Amerikai Magyar Hírlap, 2014 (26. évfolyam, 1-39. szám)
2014-07-04 / 27. szám
Amerikai ételek hete Július 4-én ünnepük az Amerikai Egyesült Államok nemzeti ünnepét. Ez alkalommal összegyűjtöttünk néhány ismertebb és néhány különleges amerikai ételt. Sajtburgerleves Hozzávalók/2 adag: A leveshez: 20 dkg darált marhahús, 20 dkg cheddar sajt (reszelt), 2 db paradicsom, 0.5 db vöröshagyma, 0.25 db jégsaláta, 5 dl csirke alapié, 2 evőkanál finomliszt, 2 ek vaj, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 2 ek napraforgó olaj A tálaláshoz: 2 szelet bacon (kisütött), 2 db hamburger zsemle, 2 közepes db csemegeuborka Elkészítés: Kevés olajon elkezdjük pirítani a felkockázott hagymát, pár perc múlva hozzárakjuk a darált marhahúst, megborsozzuk, készre sütjük. Egy másik edényben a vajon megpirítjuk a lisztet, világos rántást készítünk, meleg húsleves alaplével hígítjuk. Rátesszük a reszelt sajtot, megolvasztjuk, majd folyamatosan adagoljuk hozzá a maradék húslevest. Simára keverjük. A sajtleveshez keverjük a darált húsos-hagymás mixet, összeforraljuk, majd hozzákeverjük a felkockázott paradicsomot és jégsalátát, tetejére uborkakarikákat teszünk, tálaljuk. Kínáljunk mellé kisütött bacont, hamburger zsemlét, bátrabbaknak szalmaburgonyát. Trikolor burgonyasaláta Hozzávalók/4 adag: A salátához: 250 g fekete burgonya, 500 g burgonya (piros és sárga), 1 db babérlevél, 1 szál rozmaring, 2 kávéskanál só, 1 db salottahagyma, 1 db halványító zeller, 0.5 csokor petrezselyem Az öntethez: 2 ek fehérborecet, 5 ek olívaolaj (extra szűz), 0.5 teáskanál fekete bors (őrölt), 2 teáskanál dijoni mustár, 1 kávéskanál só Elkészítés: A három fajta burgonyát nagyon alaposan megtisztítjuk (ugyanis héjastól kerülnek a salátába), majd egy-másfél centiméter vastag karikákra vágjuk. Egy lábasba tesszük a krumpli karikákat a rozmaringággal, a babérlevéllel és két kávéskanál sóval. Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje a burgonyát. Körülbelül 15 perc alatt puhára főzzük (vigyázzunk, nehogy túlfőzzük a burgonyát, mert akkor összetörik a salátában). Leszűrjük róla a vizet, félretesszük. Míg a burgonya fő, el tudjuk készíteni a salátaöntetet: a fehérborecetet összekeverjük a borssal, a mustárral és a sóval, a végén hozzákeverjük az olívaolajat. Addig keverjük, míg az olaj teljesen elvegyül a többi hozzávalóval. A meghámozott salottahagymát hajszálvékony karikákra vágjuk, a zellerszárat felszeleteljük, a petrezselymet pedig felaprítjuk. A burgonyára öntjük a dresszinget, majd hozzákeverjük a hagymát, a halványító zellert és a petrezselymet. Langyosan és hidegen egyaránt kínálható. Buffalo csirkeszárnyak Hozzávalók/4 adag: A csirkeszárnyhoz: 10 db csirkeszárny (egész), 4 púpozott ek finomliszt, 1 ek olívaolaj, 1 teáskanál só, 1 ek ecet (5%os), 1 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál cayenne bors, 1 teáskanál worcestershire-szósz, 5 dkg vaj, 3 kávéskanál csípős paprikakrém (az eredeti recept Frank’s hot sauce-t ír - ha nincs ilyenünk, akkor folyósabb csípős paprikakrémet használjunk - ízlés szerint) A kéksajt-mártáshoz: 5 dkg kéksajt, 125 g joghurt, só ízlés szerint, bors ízlés szerint A tálaláshoz: 5 db zellerszár Elkészítés: A kéksajt-mártáshoz: Még mielőtt hozzálátnánk a csirkéhez, elkészítjük a kéksajt mártást: a sajtot a joghurtba morzsázzuk, és ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. Nyugodtan használjuk hozzá hígabb joghurtot, ha göröggel akarjuk készíteni, lazítsuk 1-2 evőkanál tejjel. Fogyasztásig hűtőbe tesszük. A csirkeszárnyhoz: A szárnyakat megmossuk, és egy éles kés segítségével a csont mentén kettévágjuk, hogy legyen egy vékony és egy vastagabb darabunk. A szárnyvégeket levágjuk. A szárnyakat bekenjük olívaolajjal, finoman besózzuk. A lisztet egy tálba szórjuk, majd mellétesszük a szárnyakat, és jól összeforgatjuk. Ügyeljünk rá, hogy a liszt mindenhol befedje őket! A fölösleget rázzuk le. Olívaolajjal vékonyan kikent tepsibe tesszük, és 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük őket, pontosan 20 percre. Akkor megfordítjuk, és még 20 percig süssük őket. Amíg sülnek, elkészítjük a mázat: a vajat megolvasztjuk, és hozzáadjuk az összes maradék fűszert. Melegen tartjuk. Ha készen vannak a szárnyak, beleforgatjuk a mázba, és a kéksajt mártással meg a zellerrel együtt tálaljuk. A tálaláshoz: A zellert megmossuk, keresztben és hosszában elvágjuk, ízlésesen pohárkába tesszük, és a szárnyakkal együtt tálaljuk. Kókuszkenyér Hozzávalók/6 adag: 2 db összetört banán, 6 db tojás, % csésze kókuszreszelék, xh csésze darált mandula vagy mogyoró, 1 ek sütőpor, 3 ek kókuszolaj vagy szőlőmagolaj, 1 mk só, 1 rúd vanília, 2 ek fahéj vagy kakaó, vaj és morzsa Elkészítés: A tojások sárgáját kikeverjük olajjal, sóval és a vanília rúd közepéből késsel kikapart finomsággal. A száraz anyagokat egy másik edényben jó alaposan összeforgatjuk a széttördelt banánokkal. A fehérjét felverjük egy külön tálban, majd lapos fa vagy műanyag kanállal finom körkörös mozdulatokkal, hozzáadjuk először a sárgákat, utána a száraz hozzávalókat. A masszát kivajazott, morzsázott őzgerincbe vagy szilikon formába öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat hozzá! nosalty.hu CATERING and PARTY SERVICE for all occasions Leave Message for Izabella (213) 359-9971 Friss mákos és diós beigli kapható a CSÁRDÁS étteremben! Rendelésért hívja a 323-962-6434-es számot. Egyszerű megoldások meggyre Itt a szezon, és a meggy nemcsak lekvárba jó, hanem például a legjobb rétes is elképzelhetetlen nélküle. Mákos rétesbe, tök helyett A tökös-mákos rétes sokak kedvence, de tök helyett meggyel még jobb. Hozzávalók: egy csomag réteslap, vagy aki tud, nyújtson magának, 15 dkg vaj, 20 dkg frissen darált mák, 20 dkg kimagozott meggy durvára vágva, 15 dkg cukor. A meggyet összerázom a cukorral, mákkal. A réteslapokat egyenként alaposan megvajazom. Vajazom, rakom rá a következőt, vajazom, rakom rá a következőt. A lap alsó harmadára rakom a tölteléket egy kövér csíkban, feltekerem, rálocsolom a maradék vajat és 120 fokos sütőben egy óra alatt megsül. Fehér csokoládés krém meggyel, levendulával és pisztáciával Hozzávalók: 5 dkg fehér csokoládé, 2 dl tejszín, 4 szál levendula, 5 dkg kimagozott meggy, 3 dkg külső és belső héjától megtisztított, durvára vágott pisztácia. A meggyet szétosztom kis poharakba. A tejszínt 5 percig forralom a levendulával, a levendulát eltávolítóm. Felolvasztom a csokoládét, kikeverem a tejszínnel, szétosztom a meggyeken, megszórom a pisztáciával. Meggyes sajttorta citromkrémmel Hozzávalók: 250 g mascarpone, 3 egész tojás, 10 dkg meggy kimagozva, 5 dkg szárazon lepirított zsemlemorzsa, 5 dkg cukor, 5 dkg citromkrém, vaj. A meggyet összerázom a zsemlemorzsával. A mascarponét kikeverem a tojással, cukorral. Egy formát kivajazok, beleszórom a meg-' gyet, ráöntöm a sajtos keveréket. 110 fokos sütőben egy órát sütöm, a közepe még éppen remegjen amikor kiveszem. A formában hagyom kihűlni, a citromkrémmel leöntve tálalom. Kókusztejberizs meggyel Hozzávalók: 10 dkg sushi vagy rizottó rizs, 4 dl kókusztej, 2 lime reszelt héja, 2 dkg cukor, 10 dkg kimagozott meggy. A rizst a cukorral megfőzöm a kókusztejben, kikeverem a limehéjjal. Formába rakom, hagyom kihűlni, friss meggyel tálalom. A főtt rizst a tálba helyezett meggyre is lehet még melegen önteni, majd úgy szeletelni. Meggyes bólé Hozzávalók: 20 dkg kimagozott meggy, 1 egész kezeletlen narancs héja felcsíkozva, 1 üveg vörösbor, 1 dl Amaretto likőr, 11 szóda, 5 dkg cukor, 1 rúd fahéj. A cukrot feloldom a borban, elkeverem a többi alapanyaggal, kivéve a szódát. Behűtöm és közvetlenül fogyasztás előtt öntöm fel a hideg szódával, tafelspicc.hu Ajándékozza meg ismerősét és mi megajándékozzuk Ont! Ha ismerőse még nem volt előfizetője a Hírlapnak, Fizessen elő számára, és az új megrendelés időtartamának felét Ön megkapja ajándékba. A részletekért hívja a szerkesztőséget. NYUGDÍJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. * Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János The Southern California American-Hungarian Club, Inc. cordially invites you, your family & friends to their monthly Dinner/Dances Július 6. - Sunday noon 62. Évforduló bál Augusztus 3.’- Sunday noon Arató bál - Harvest Festival Szeptember 7. - Sunday noon Hawaii bál - Hawaiian Festival Szeptember 21. - Sunday noon Taggyűlés - Meeting lunch Október 5. - Sunday noon Szüreti bál - Grape Festival November 2. - Sunday noon Őszirózsa bál ' A U.S. dollár ' középárfolyama 2014. július 1-én 228.11 Az Euro árfolyama: 311.90 V ______________s Heti naptár 2014. Július 6 Vasárnap Csaba 7 Hétfő Appolónia 8 Kedd Ellák 9 Szerda Lukrécia 10 Csütörtök Amália 11 Péntek Nóra, Lili 12 Szombat Izabella ^ Dalma T—í WC. VARJA. IVIECi amíg a szomszécUa kiolvassa I Fizessen elő ön is az Amerikai ^Vlagyar ELŐFIZETŐI AKCIÓ a 2. oldalon. r msm CSÁRDÁS Magyar Étterem 5820 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90038 (Hollywood szívében, Vine Street lejárat I|j01-es Freewayről) A Csárdás újra nyitva! Í Catering, Parti és egyéb felvételére. \ Nyitvatartási és foglalás ügyben hívják a (323) 962-6434-es számot. " Július 4, 2014
