Amerikai Magyar Hírlap, 2013 (25. évfolyam, 1-50. szám)
2013-02-22 / 8. szám
Magyar tájak, régi ízek Méhkerék - Békés megye Méhkerék (románul Micherechi) község Békés megye Sarkadi kistérségében. Magyarország legnagyobb román többségű települése. Lakosságának többsége román nemzetiségű és anyanyelvű, bár az utóbbi években a fiatalok körében már gyakoribb a magyar nyelv hétköznapi használata. Az első írásos adatok Méhkerékről 1359-ből valók. A település alapítói a nagyváradi káptalan okirata szerint a sarkadi Leel-Őssyek voltak. A „méh” a méhészkedésre, a „kerék” a megalapításhoz szükséges erdőirtásra utal. A gyulai vár török kézre kerülése után a lakosság elmenekült. Az egykori nemesi falu 1692-ben pusztaként van említve. 1700-as évek elején Esterházy Pál Belényesből telepített be románokat a birtokára. A betelepülési hullám még az 18. században is folytatódott, így a század végére már közel kilencszázan laktak a faluban. 1770 épült meg az első ortodox templom. 1976-91 között végzett nagy renoválások következtében, különösen a freskóknak köszönhetően a hazai románság egyik legértékesebb belső omamentikájú temploma. 1798-tól folyt rendszeres tanítás az ortodox parókián. Feljegyzések szerint 1815-ben alapították az első elemi iskolát. A lakosság zöme fóliás primőr zöldségek - uborka, paprika, paradicsom - termesztésével foglalkozik. Nevezetessége: A nyaranta megrendezett uborkafesztivál. A településtől keletre halad el a szarmaták által 324 és 337 között épített, az Alföldet körbekerülő Csörsz-árok vagy más néven Ördögárok nyomvonala. Saláta leves Hozzávalók: 2 fej saláta, fél dl étolaj, 4 evőkanál liszt, 1 gerezd fokhagyma, só, 1 teáskanál cukor, 2,5 dl tej, kevés ecet. A salátákat alaposan megmossuk, és összetépjük kisebb darabokra. Az étolajat a leveses fazékban felforrósítjuk, és megpirítunk benne két evőkanál lisztet. A fokhagymát megtisztítjuk, kis darabokra vágjuk, és azt is a rántásba keverjük. Összesütjük, és apránként felöntjük egy liter vízzel. Felforraljuk, majd ízesítjük sóval és cukorral. A lecsepegtetett salátát ezután keverjük bele. Fél óráig főzzük a levest. A maradék két evőkanál lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, és felengedjük tejjel. Ezzel sűrítjük a saláta levest. A forró léből kiveszünk egy kisebb bögrényit, és ebbe öntünk ízlés szerint ecetet, mert ha közvetlenül beletesszük, összekaphatja a levest. Amikor jól elvegyítettük, az egészet a levesbe öntjük, összeforraljuk, és kész is a finom étel. Csorba leves Hozzávalók: (10 főre) 1 kg csirke szárny, 50 dkg sertés húsos csont, 3 sárgarépa, 3 petrezselyem, 1 csokornyi lestyán, 1 fej vöröshagyma, fél karalábé, 1 paprika, 20 dkg zöldbab, 5 dl tejföl, kevés citromsó, vagy citromlé, 1 marék rizs, só. Három-négy liter vizet felforralunk, beletesszük a megmosott, kisebb darabokra vágott csirke szárnyat, és a csontos húsokat. A zöldségféléket megtisztítjuk. A sárgarépát és petrezselymet karikákra vágjuk, és alapos átmosás után a zöldbab kivételével az összesét a levesbe tesszük. Addig főzzük, míg minden átpuhul. Ekkor adjuk hozzá a zöldbabot. Amikor az is megfőtt, beletesszük a rizst. A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük, és besűrítjük vele a csorba levest. ízlés szerint sózzuk, és savanyítjuk citromsóval, citromlével, vagy ecettel. Krumplis kisbukták Hozzávalók: 50 dkg krumpli, só, 1 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 teáskanál porcukor, 20 dkg liszt, 1 tojás. A sütéshez étolaj, a tetejére vaníliás porcukor. A krumplit megtisztítjuk, karikákra vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. A tejet meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A megfőtt krumplit áttörjük, és langyosra hűtjük. Két teáskanál sót, kevés porcukrot teszünk hozzá. Beleszórjuk a lisztet, majd az élesztős tejjel, és egy tojással összedolgozzuk. 20-25 percig, letakarva, langyos helyen kelesztjük. A megdagadt tésztát lisztezett abroszon széthúzkodjuk, és pogácsányi darabokra szaggatjuk. Ezeket további 10 percig pihentetjük, és forró olajban, mindkét oldalukon aranyló barnára sütjük. Tálcára szedjük, és vaníliás porcukorral megszórjuk a tetejét. Méhkeréki palacsinta Hozzávalók: (16 palacsintához) 1 kg liszt, 1 teáskanál só, 2 dkg élesztő, 5 dkg margarin, 3 dl étolaj, 50 dkg savanyú káposzta, köménymag, őrölt bors, só, 1 nagy csokor kapor, egy csokor kerti laboda (helyettesíthetjük spenóttal), zsenge hagymaszár, néhány zöldhagyma, 50 dkg krumpli. Az élesztőt langyos vízben feloldjuk. A lisztben elkeverjük a sót, az élesztős vizet, a puha margarint, majd annyi langyos vízzel dagasztjuk össze, hogy laza, gyúrható tésztát kapjunk. Amikor már tálban jól kidolgoztuk, lisztezett abroszra borítjuk, és hosszú rudat formázunk belőle. Ezt nyolc cipóra osztjuk, és fél óráig pihentetjük. Amikor megkelt, egyenként laposra nyomkodjuk a cipókat, teáskanálnyi olajat teszünk rá, és kézzel széthúzzuk, mint rétestésztát. Abrosz segítségével feltekerjük, és az így nyert rúd két végén, csiga alakban két kisebb cipót formázunk, amit újra pihentetünk. Közben elkészítjük a töltelékeket. A savanyú káposztát étolajon puhára pároljuk, közben fűszerezzük köménymaggal, és őrölt borssal. A kaprot, és a labodát (spenótot) megmossuk, leveleire szedjük, és felaprítjuk a hagymákkal együtt. Ezt is megpároljuk olajban. Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A megtisztított, felkockázott krumplit enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és megtörjük. Fél deci olajat, őrölt borsot, és szükség szerint sót keverünk hozzá, és kihűtjük. A megkelt tésztákat kis cipókra szétválasztjuk, szétsodorjuk négyzet alakúra, közepébe tölteléket halmozunk, a széleket felhajtjuk rá úgy, mint a túrós batyura, csak szorosabban, hogy a tészta jól takarjon. Kevés liszttel megszórjuk, és újra kinyújtjuk palacsintányi nagyságúra. Forró, bő olajban mindkét oldalukon pirosra sütjük, wikipedia.hu, mo-ka.hu DUNA CSÁRDA * Magyar Étterem 5820 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90038 (Hollywood szívében, Vine Street lejárat a 101-es Freewayről) KITŰNŐ MAGYAR ÉTELEK Borjú Bécsi, Gulyásleves, Rakott Krumpli, Töltött Káposzta, Szilvás Gombóc Vasárnap délben PEZSGŐS BRÉIMCH KALIFORNIAI ÉS MAGYAR BOROK naponta friss kenyér és péksütemény nagy választékkal SAJÁT PÉKSÉGBŐÉ Házhoz szállítás lehetséges megbeszélés alapján CATERING MTNHENÁLK ALIMRA! ________Jkeplezvények lebonyolítása__________ MINDEN VASARNAP 12 PM - 3 PM Sunday Brunch $21 Különleges ételrendelést 2-3 nappal előre felveszünk! Kerti Partyk különleges áron NYITVA NAPONTA ebédre és vacsorára HÉTFŐN ZÁRVA. Vacsorához, hétvégére kérjük időben foglalja le asztalát! (323) 962-6434 Szereti a SZILVASGOMBOCOT? Rendelje meg a Duna Csárdában! FRISS KOCSONYA KAPHATÓ!!! Royal Coach Jraoet A magyar utasaink szolgálatában MAGYAR UTAZÁSI IRODA 2841. Woodflower St, Thousand Oaks, CA 91362 AJÁNLATAINK: Mielőtt megvennék jegyüket az interneten 1 Hívják irodánkat ÍO-BŐL 9 ALKALOMMAL OLCSÓBB AJÁNLATOT TUDUNK ADNI Hívják Érseki Emőkét Phone: 805-523-7700 Toll-free: 877-207-0052 Skype: emoke.erseki Fax:310-317-7170 E-mail: emoke@hungariantravel.com Keressen minket az Interneten: ESTA link http://www.hungariantravel.com NYUGDIJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János The Southern California American-Hungarian Club, Inc. cordially invites you, your family & friends to their monthly Dinner/Dances March 3, - Sunday Noon Ibolya Bál Violet Dinner Dance March 17, - Sunday Noon Taggyűlés ebéd Meeting Lunch April 7, - Sunday Noon Húsvét - Easter Dinner Dance A U.S. dollár középárfolyama 2013. február 19-én 217.67 Az Euro árfolyama: 290.88 Heti naptár 2013. FEBRUÁR - MÁRCIUS 24 Vasárnap Elemér 25 Hétfő Mátyás 26 Kedd Géza 27 Szerda Edina 28 Csütörtök Ákos Bátor 1 Péntek Albin 2 Szombat Lujza NE VARJA MEG amíg a szomszédja kiolvassa! Fizessen elő Ön is az Amerikai Magyar Hírlapra! ELŐFIZETŐI AKCIÓ a 2. oldalon. Február 22,2013~
