Amerikai Magyar Hírlap, 2013 (25. évfolyam, 1-50. szám)
2013-01-25 / 4. szám
Magyar tájak, régi ízek Karcag - Jász-Nagykun-Szolnok megye Karcag (régebbi alakváltozatban: Kardszag) város Jász-Nagykun- Szolnok megyében, a Karcagi kistérség központja. Kun eredetű személynévből származik, amelynek jelentése: “Pusztai róka” - Korzak. A 13. századtól ezt a területet kunok lakták. A városnév először a 14. században fordul elő, mégpedig Karcag János nevében. A 16. században Kisújszállás (akkoriban Kolbázszállás) helyett átvette a Nagykunságban a vezető szerepet - neve is Karcagújszállás volt a 19. századig. Csak 1745 után kezdődött meg a városiasodás, a szabad parasztok főleg a városkörnyéki tanyákon éltek. Karcag mezőváros volt. Nevezetességek: Zádor-híd (1809, a hortobágyi Kilenclyukú híd „rokona”), Morgó csárda (a csárda pincéjében egy alagút található, amely Rózsa Sándor segítségére volt többször is). Karcagon születtek : 1724-ben Kováts Mihály ezredes, az amerikai függetlenségi háború hőse. 1937-ben Herskó Ferenc (Avram Hersko) orvos, professzor, kutató, a 2004. évi kémiai Nobel-díj három kitüntetettjének egyike 1963-ban Fazekas Sándor jelenlegi vidékfejlesztési miniszter 1965-ben Varga Mihály volt pénzügyminiszter, jelenleg a Miniszterelnökséget vezető államtitkár, a Fidesz politikusa. Tepsis krumpli palacsintatésztával Hozzávalók: 70 dkg krumpli, só, 4 tojás, 4 merőkanálnyi tej, 20 dkg liszt, fél dl étolaj, 15 dkg sonka, kávéskanálnyi kakukkfű és bazsalikom. A krumplit megtisztítjuk, karikákra vágjuk, és sós vízben majdnem teljesen puhára megfőzzük. Közben palacsintatésztát készítünk. A négy tojást sóval, két merőkanál tejjel, és liszttel simára keverünk, majd tejjel tovább hígítjuk. Félretesszük kicsit pihenni. A sütőedény alját olajjal kikenjük, ráborítjuk a leszűrt krumplit, ízlés szerint sózzuk, sonka szeletekkel beborítjuk. A palacsintatésztába kakukkfüvet és bazsalikomot keverünk, és az ételre borítjuk úgy, hogy minden résébe jusson belőle. Előmelegített sütőben fél óra alatt készre sütjük. Ferdinánd Hozzávalók: 60 dkg liszt, 3 dl tej, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, csipetnyi só, 2 dl tejföl, 2,5 dkg élesztő. Az élesztőhöz 2 evőkanál cukor. A krémhez 20 dkg margarin, 20 dkg kristálycukor. A formák kikenéséhez vaj, 10 dkg kristálycukor. A locsoláshoz 3 dl tejszín, 15 dkg porcukor, 3 csomag vaníliás cukor. A tejet meglangyosítjuk, cukrot szórunk bele, és elmorzsoljuk benne az élesztőt. Félretesszük, hogy megkeljen. A tojásokat felütjük, csipetnyi sóval, 2 evőkanál cukorral és a tejföllel elkeverjük. Tűzálló edényeket kivajazunk, és bőségesen megszórjuk kristálycukorral. A tojásos tejfölbe beleöntjük a megkelt élesztős tejet, és liszttel finom kalács tésztát dagasztunk belőle. Alaposan kidolgozzuk. Amikor már szép sima, hólyagos a tésztánk, akkor a tálban lisztezéssel cipót formázunk belőle, és langyos helyen 45 percig kelesztjük. Közben a krémhez a cukrot a margarinnal habosra keverjük. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán három cipóra szétvágjuk, és egyenként elnyújtjuk. Cukros margarinnal átkenjük, majd felgöngyöljük. Kicsi oszlopokat vágunk belőle, és ezeket egymás mellé a kikent, cukrozott sütőformába állítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és amikor már jó félig megsült, akkor a cukros tejszínnel alaposan meglocsoljuk. Visszatoljuk, és készre sütjük. A tálból tálcára borítva kínáljuk. Pálinkás csöröge Hozzávalók: 50 dkg liszt, 6 tojás sárgája, 3 evőkanál kristálycukor, csipetnyi só, 2 evőkanál tejföl, 4 evőkanál szilvapálinka, a sütéshez étolaj, a tetejére porcukor. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a cukrot, sót. Tejföllel és pálinkával jó kemény tésztát gyúrunk belőle, amit alaposan kidolgozunk. Letakarjuk, és egy órán át pihentetjük. Lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, derelyevágóval téglalap alakúra vágjuk, közepükbe is húzunk egy csíkot, ezeken a csörögéket átfordítjuk. Bő olajat hevítünk, ebben hirtelen mindkét oldalán pirosra sütjük a tésztát. Tálalás előtt porcukorral meghintjük. wikipedia.hu, mo-ka.hu MINDEN VASARNAP 12 PM - 3 PM Sunday Brunch $21 _______ Különleges ételrendelést 2- J nappal előre felveszünkT Kerti Partyk különleges áron NYITVA NAPONTA ebédre és vacsorára HÉTFŐN ZÁRVA. Vacsorához, hétvégére kérjük időben foglalja le asztalát! (323) 962-6434 Szereti a SZILVÁSGOMBÓCOT? Rendelje meg a Duna Csárdában! FRISS KOCSONYA KAPHATÓ!!! Royal Coach Travel A magyar utasaink szolgálatában MAGYAR UTAZÁSI IRODA 2841. Woodflower St, Thousand Oaks, CA 91362 AJÁNLATAINK: Mielőtt megvennék jegyüket az interneten Hívják irodánkat 10-ből 9 ALKALOMMAL OLCSÓBB AJÁNLATOT TUDUNK ADNI Hívják Érseki Emőkét Phone: 805-523-7700 Toll-free: 877-207-0052 Skype: emoke.erseki Fax:310-317-7170 E-mail: emoke@hungariantravel.com Keressen minket az Interneten: ESTA link http://www.hungariantravel.com ELŐFIZETŐI AKCIÓ a 2. oldalon. NYUGDIJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János The Southern California American-Hungarian Club, Inc. cordially invites you, your family & friends to their monthly Dinner/Dances February 3, - Sunday Noon Valentin Bál Valentine’s Dinner Dance March 3, - Sunday Noon Ibolya Bál Violet Dinner Dance March 17, - Sunday Noon Taggyűlés ebéd Meeting Lunch April 7, - Sunday Noon Húsvét - Easter Dinner Dance A U.S. dollár középárfolyama 2013. január 22-én 220.76 Az Euro árfolyama: 294.00 Heti naptár 2013. JANUÁR DUNA CSÁRDA Magyar Étterem 5820 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90038 (Hollywood szívében, Vine Street lejárat a 101-es Freewayről) KITŰNŐ MAGYAR ÉTELEK Borjú Bécsi, Gulyásleves, Rakott Krumpli, Töltött Káposzta, SÍ|lvás Gombóc Vasárnap délben PEZSCQS BRUNCH KALIFORNIAI ÉS MAGYAR BOROK naponta friss kenyér és péksütemény nagy választékkal SAJÁT PÉKSÉGBŐL Házhoz szállítás lehetséges megbeszélés alapján CATERING MINDEN ALKALOMRA! Ktww,* Látkép. « piücí'ésHt'íteL 27 Vasárnap Angelika Angéla 28 Hétfő Károly r Karola 29 Kedd Adél 30 Szerda Martina 31 Csütörtök Marcella Gerda 1 Péntek Ignác Virginia 2 Szombat Karolina Aida Január 25, 2013 ~
