Amerikai Magyar Hírlap, 2013 (25. évfolyam, 1-50. szám)
2013-10-11 / 39. szám
Magyar kulturális örökség lett a szilvalekvár A szellemi kulturális örökség nemzeti listájára öt újabb elem került fel idén, köztük a Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei szilvalekvárfőzés. Továbbá csabai kolbásszal, a hízott libából előállított termékekkel, a tokaji aszúval és a Béres-cseppel bővítette a hungarikumok gyűjteményét a Hungarikum Bizottság. Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter közölte, hogy a magyarság kiemelkedő termékei, a hungarikumok gyűjteménye mellett a nemzeti értékeket nyilvántartó Magyar Értéktár is bővült. Az értéktárba felvették a szikvizet, a Kürt-adatmentést, a magyar operettet, Puskás Ferenc életművét és a fröccsöt. A Hungarikumok Gyűjteményébe eddig az agrár- és élelmiszergazdaság területéről a pálinka és a törkölypálinka, a kulturális örökségek közül a matyó népművészet, a táncház módszer, a tokaji történelmi borvidék kultúrtáj, az ezeréves Pannonhalmi Bencés Főapátság és természeti környezete, Budapest (a Duna-partok, a Budai Várnegyed és az Andrássy út), a Fertő/Neusiedlersee kultúrtáj, a herendi porcelán, Hollókő ófalu és környezete, a Hortobágyi Nemzeti Park, a mohácsi busójárás, Pécs (Sopianae) ókeresztény temetője, illetve a solymászat került. Természeti környezet kategóriából az Aggtelekikarszt és a Szlovák-karszt barlangjai, míg a turizmus és vendéglátás kategóriából a karcagi birkapörkölt gazdagította a hungarikumok körét. Főzzünk szilvalekvárt otthon A cukor nélkül, sűrűre főzött szilvalekvár a lekvárok királya, egész télen elálló, egészséges boldogság, cserébe rendkívül macerás elkészíteni. Már ez sem igaz. Hagyományosan a szilvalekvár 5-6 órán keresztül, ebből több órát kevergetve készül bográcsban, üstökben, lábosban. Sokan jönnek a sütős trükkel, de annak a végeredménye nem elég egyenletes, ezért kicsit elgondolkodtunk, majd elővettük a rizsfőzőt. A háztartási méretű rizsfőzőbe kb. 5 kg kimagozott, összeturmixolt szilvát tudtunk lefőzni egyszerre, egyetlen hátránya ez a jelentős méretkorlátozás. Ezt leszámítva csak előnyei vannak. Az összeturmixolt szilvával színültig töltöttük a főzőt, a fedelet nem raktuk rá vissza, és főző funkcióban bekapcsolva hagytuk. Néha ránéztünk, és megkavartuk, de igazából ezek is szükségtelen lépések voltak. A lekvár 5 óra alatt érte el a nekünk tetsző állagot - a felére sűrűsödött be -, ami után sterilizált üvegekbe töltöttük, kigőzöltük, és mehetett is a dunsztba, majd a polcra. Az aktuális szilva és lekvárárak mellett, még ha az áramot is hozzászámoljuk, akkor is nagyon megéri, még magozással együtt is, mert az egy jó érett szilva esetében - lekvárnak meg más nem való - pillanatok alatt megvan. MTI origo.hu Rasszizmus: cigánypecsenye helyett legyen magyaros Nem használják többé a cigánypecsenye elnevezést a németországi Hannoverben az önkormányzati fenntartású étkezdékben, a városvezetés ezzel egy helyi civil szervezet kezdeményezésére reagál. A Forum für Sinti und Roma (Fórum a szintikért és romákért) nevű egyesület eredetileg a cigánymártás (Zigeunersauce) kifejezés ellen tiltakozott a húsételekhez használt csípős szósz gyártóinál. A szervezet arra hivatkozott, hogy a négercsók kifejezést sem használják már, a cigánymártás pedig ugyanúgy rasszista, ezért legfőbb ideje új elnevezést keresni a szósznak. Azt tanácsolták, hogy változtassák például pikáns mártásra vagy paprikamártásra a termék nevét. Az élelmiszeripari vállalatok elutasították a kérést. A mártások előállításával foglalkozó cégeket is képviselő, ínyenc élelmiszerek gyártóinak szövetsége (Kulinaria Deutschland) közölte: a cigány mártás elnevezést több mint 100 éve használják már, és nem találnak benne semmi kivetnivalót. A hannoveri városvezetés viszont úgy döntött, hogy az önkormányzati fenntartású menzákon a cigánypecsenye helyett a magyaros- vagy pusztai pecsenye elnevezést használják - számolt be a Hannoversche Allgemeine Zeitung című lap. MTI Cigánypecsenye Hozzávalók 2 személyre: 2-4 db vékony szelet, csont nélküli sertéstarja, 4-5 gerezd fokhagyma, liszt, fűszerpaprika, olaj, 15 dkg szalonna, só, őrölt fekete bors. Tanácsos előző nap kiklopfolni a húst, bevagdalni az oldalukat, hogy ne ugorjának össze sütés közben. Sózzuk, borsozzuk. A fokhagymákat fokhagymatörőn törjük át, keverjük el néhány evőkanál olajjal és dörzsöljük be vele a szeleteket. Hagyjuk állni lefedve másnapig. A hús kisütése előtt paprikás lisztben forgassuk meg a szeleteket. Egy lábosban süssük ki a csíkokra vágott szalonnát, majd vegyük ki őket szűrőkanállal. A húsokat kettesével pár perc alatt hirtelen süssük meg, utána vegyük ki az edényből. Ha az összes megpirult, akkor újra tegyünk bele a lábosba, csak most már vizet (vagy alaplevet) is öntsünk rá kb. 2 dl-t. Fedő alatt pároljuk puhára, vigyázva, hogy az elpárolgott vizet pótoljuk, nehogy odaégjen a hús. Rizzsel vagy sült krumpli körettel tálaljuk a húst, tetejére rendezve a szalonnacsíkokat, gasztromanko.hu CSARDAS 0 Magyar Étterem 5820 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90038 (Hollywood szívében, Vine Sjjeet lejárat a 101-es Freewayről) A Csárdás újra nyitva! Új management GAÁL IZABELLA vette át a vezetést! Nyitvatartás a nyári időszakban: Csütörtök - Péntek 1| - 9 pm Szombat - Vasárnap 12 -11 pm FREE DESSERT BUFFET with the Sunday Dinner! Vasárnap este a vacsorához ingyenes desszert büfé! * * * Szeptembertől minden csütörtök és péntek délben LUNCH BUFFET - $9.95 Újra rendelkezésükre állunk Catering, Parti és egyéb rendelések felvételére. ■■ Foglalás ügyben hívják a (213) 359-9971-es számot. ■w»— Barátainak, ismerőseinek a legszebb ajándék, amely egész éven át örömet szerez: AJÁNDÉK ELŐFIZETÉS A HÍRLAPRA! ßoyat Coach 7távét A magyar utasaink szolgálatában MAGYAR UTAZÁSI IRODA 2841. Woodflower St, Thousand Oaks, CA 91362 AJÁNLATAINK: Mielőtt megvennék jegyüket az interneten Hívják irodánkat 10-BŐL 9 ALKALOMMAL h OLCSÓBB AJÁNLATOT TUDUNK ADNI r Hívják Érseki Emőkét Phone: 805-523-7700 Toll-free: 877-207-0052 Skype: emoke.erseki Fax:310-317-7170 E-mail: emoke@hungariantravel.com Keressen minket az Interneten: ESTA link http:// www. hun gari antrave 1 .com NYUGDIJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János The Southern California American-Hungarian Club, Iné. cordially invites you, your family & friends to their monthly Dinner/Dances November 3. - Sunday noon * Őszirózsa bál November 17. - Sunday noon Taggyűlés December 1. - Sunday noon Mikulás bál December 31. - Tuesday Szilveszteri bál A U.S. dollár középárfolyama 2013. október 8-án 217.74 Az Euro árfolyama: 295.52 Heti naptár 2013. OKTÓBER 13 Vasárnap Kálmán Ede 14 Hétfő Helén Columbus Day Thanksgiving Day Canada 15 Kedd Teréz Terézia 16 Szerda Gál 17 Csütörtök Hedvig 18 Péntek Lukács ^19 Szombat Nándor NE VÁRJA MEG amíg a szomszédja kiolvassa! Fizessen elő Ön is az Amerikai Magyar Hírlapra ! ELŐFIZETŐI AKCIÓ a 2. oldalon. Október 11, 2013
