Amerikai Magyar Hírlap, 2006 (18. évfolyam, 1-50. szám)
2006-03-31 / 14. szám
Aki keresi a pacal társaságát, bárhol fellelheti, aki pedig a pacalt szereti, rossz ember nem lehet. Gyermeki elmém annak idején fel nem foghatta, hogyan tudta a boldog emlékezetű, bádogpultos (komáromi) Central étteremben apám megenni a pacalt, pedig akkor még nem is tudtam, miből készül, csak viszolyogtatott a bizarr, remegő, furcsa állagú húsdarabkák látványa. Az egykori talponálló helyén azóta egy biztosító márványpalotája pöffeszkedik, apám sincs már, én viszont megkedveltem a kérődző állatok húsos gyomorfalának feldolgozásával készült ínyencséget. Egy alkalommal marhavágásra voltam hivatalos egy csilizközi faluba kedves egyetemi cimborámhoz. A marhavágás nem olyan kedélyes szórakozás, mint a disznóölés. A szilaj sőrét két oldalról kötőfékkel tartják, miközben a tagbaszakadt mészáros a szeme közé sújt a taglóval, majd a térdre rogyó állat nyakát elmetszi egy kb. harminc centiméter pengehosszúságú Solingen késsel. Az áldozatot aztán felhúzzák egy állványra, és másfél-két óra alatt darabjaira szedik. Az egyetlen élvezhető dolog a marhavágás folyamán a véres aktus során nagy mennyiségben fogyasztott házi pálinka. Itt kínáltak először jóféle pacallevessel a háziak, s részben talán a hideg ellen fogyasztott védőital hatására, részben a háziasszony iránti köteles tisztelet okán nem mertem visszautasítani a karimáig szedett gőzölgő trutymót. Előítéleteimet levetkőzve sikerült megbizonyosodnom róla, hogy a pacal nagyon fújom, azóta szorgalmasan járom e finomság lelőhelyeit - egy asztaltársam neologizmusával élve -, a „pacaldákat”. Szerencsére van egy a közelben is, a vásárcsarnok oldalában. Az intézmény nagy hátránya, hogy egyterű, így a makacs pacalillat (egy közeli hölgyismerősöm szerint penetráns bűz, de hát az ízlésről nem vitatkozunk) beveszi A pacal dicsérete magát az ember ruházatába is. így , legalább tartós marad az élmény. Itt levest készítenek a pacalból, ízletes, csak olykor nem vágják elég apróra a bendőt, s ez már gyalog meg messze van, így ide ritkán vetődünk el. Pedig ha nem a bunkó pincérlányt fogja ki az ember, akkor kellemes este eltöltésére nyílik lehetősége. Enyhén pikánsra a belváros építkezésein dolgozó munkásoknak is feltűnt, akik szintén előszeretettel látogatják a Kalapot. Szülővárosomban, Komáromban több helyen is főznek pacalt. Az egyik belvárosi hotel tőszomszédságában nemrégiben nyílt egy éjfélig nyitva tartó gyorsbüfé, ahová az utóbbi hetekben a hétvégi sikeres focizások során legurított sörök után általában betérünk barátaimmal, ez ugyanis nem a McDonald’s, itt pacalt is adnak. Igaz, elég bizárr módon. Egyszerre elkészítenek egy nagyobb dózist, lefagyasztják, majd ha pacalra ácsingózó labdarúgók vagy szolgálatos rendőrök tévednek be, akkor mikrohullámú sütőben kiolvasztják. így előfordul, hogy a pörkölt nem forró, csak langyos. Amikor ezt szóvá tettük, a nagyon kedves, mindannyiunkat anyánkra emlékeztető hölgyek felajánlották, hogy újramelegítik. De hát kinek van kedve visszaadni... A városon kívül, a helységnévtáblával egy vonalban üzemel a motoros kocsma. Fából vaskarika, ha ugyanis az ember motorral érkezik, akkor csak kólázhat, ahhoz meg minek kocsmába menni, főzik a pacalpörköltet, s hagymakarikákkal a tetején szolgálják ki - ilyent csak itt tapasztaltam. Jól csúszik rá a sör. S van egy távoli pacalda is, melynek stabil kuncsaftjai vagyunk, mindig megállunk a 75-ös főút és az E 77-es út kereszteződésénél, ott, ahol a vándor Ipolyság vagy Zólyom felé fordíthatja a rudat. Van ott egy szocreál autós étterem, vadásztrófeákkal és zenegéppel, valamint pacalpörkölttel. Ez utóbbiból kis és nagy adagot is lehet kérni, de a nagy sem embert próbáló, ha elég hosszú ideje vezetünk. Knédlivel szolgálják fel. Ha az ember este érkezik, az egész napos melegen tartástól már érettebb, zamatosabb. Láthatjuk tehát, aki keresi a pacal társaságát, bárhol fellelheti, aki pedig a pacalt szereti, rossz ember nem lehet. Pacalpörkölt - én így csinálom Hozzávalók: 2 kg előfőzött, mélyfagyasztott pacal, 3-4 nagy fej vöröshagyma, egy öklömnyi fokhagyma, 3 evőkanál paprika, zsír, só, bors. A hagymát a zsíron (a pacalhoz nem illik az olaj) megpirítom, rászórom a paprikát, majd érzéki, lágy mozdulatokkal a fazékba szórom a felcsíkozott pacalt. Megkeverem, és kevés vizet aláöntve, a sót hozzáadva főzöm. Mikor már félig főtt, akkor adom hozzá a borsot és a fokhagymát, ez utóbbit zúzva. Lassú tűzön puhára főzöm. Foszlós fehér kenyérrel és hideg sörrel a legjobb. eletforma.hu - Kocur László A torontói PANNÓNIA KÖNYVESBOLTBA 2500 új, gyönyörű könyv érkezett, örömmel postázzuk legújabb katalógusunkat a könyvekről / CD-kről. 104 Belmont St. Toronto, ON M5R 1P8 416-966-5156 www.pannonia.ca JANOSSY MARIA ÜGYVÉD 100 North Brand Blvd. #314 Glendale, CA 91203 Tel: (818) 551-1515 Fax: (818) 551-1535 mariajanossy@yahoo.com Bevándorlási ügyek az Egyesült Államok minden szövetségi államában * Munkavállalási engedély * Vízumok * Sponzjorálás (Labor Certification) * Rokonok behozatala * Deportálás * Fordítás FIGYELEM! A magyarországi DUNA TELEVÍZIÓ speciális adásai megtekinthetők naponta a hollywoodi CSÁRDÁS ÉTTEREMBEN Helyfoglalás: (323) 962-6434 EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 890-2933 * (818) 831-4494 A U.S. dollár közép-árfolyama 2006. március 28-án 220.82 Az Euro árfolyama: 266.44 NYUGDIJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. a Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: kemenes@axeIero.hu PALM SPRINGS INGATLAN Desert Hot Springs, Palm Desert Rancho Mirage, Cathedral City, La Quinta, HOMES-CONDOS Hívja GUSZTIT Toll free: 877-456-7371 e-mail: guss@realtyagent.com ELADÁS-VÉTEL Látogassa meg Web Oldalam: www.deserthouses.info TARBELL REALTORS MAGYAR BIBLIAI GYÜLEKEZET Posta cím: P.O. Box 329 Santa Monica, CA 90401 Összejövetel helye: 2915 Washington Ave. Santa Monica Istentisztelet magyar nyelven minden vasárnap délelőtt ll:00-kor Lelkipásztor: HUNTER VADÁSZ JÁNOS Telefon: (310)260-1311 Gondnok: OLÁH IMRE Telefon: (310)828-5309 Kedves Olvasó! Hallgassa meg a rádió adását minden vasárnap délután a KTYM A.M. adón az 1460-as hullámsávon 4:00-4:30-ig. DR. SZABÓ GÁBOR ÜGYVED Szerződések * Végrendeletek * Autóbaleset * Personal Injury * Bűnügyek * Real Estate * Válás * Workman’s Compensation * Immigration LAW OFFICES OF GABOR SZABÓ 9107 Wilshire Blvd., Suite 800 Beverly Hills, CA 90210 Telefon: (310) 858-3842 ♦ Fax: (310) 858-6861 Electronics Electronics Repair Available Multi System Televisions LANGUAGE TRANSLATOR Hungarian to English English to Hungarian f Jjjj Fejlett angol ezókiejtő rendszer * 475.000 szó és kifejezés, valamint 30.000 orvosi, 33.000 műszaki, 29.000 üzleti és 28.000 jogi szakkifejezés * Elektronikus angol nyelvtankönyv témakereső funkcióval * Külső PC csatlakozó a gyors számítógépes adatbevitelhez * and much more. Voltage Converters -Converts your 220 volt appliances to 110 volts. Adaptors also Available Call 4 Prices! m PAL Appliances Camcorders for overseas use _ available« I From: ’i | $349 ,Multi-System VCRs DVD PlayersN ^ _________________________ Q U 0 Á Március 31, 2006 7761 Santa Monica Blvd Mon. - Fri. : 10am-6pm W. Hollywood, Ca 90046 Saturday : Closed Telephone: 323-656-2475 Sunday : Closed Play: 1 PAL, 1 NTSC, SECAM $4 CQ89 Starting From | yj J ^
