Állami költségvetés - 1883

Földmivelés-, ipar- és kereskedelemügyi ministerium - INDOKOLÁS a földmivelés-, ipar- és kereskedelemügyi magy. kir. ministerium 1883. évi költségvegtéséhez

22 Az 5. rovat alatt „borászat" 50.000 frt, 10.000 frttal több irányoztatik elő. Ezen többlet indokolásául van szerencsém megjegyezni, hogy a borászati minta pincze a gazdaközönség által mind nagyobb mértékben vétetik igénybe. A pinczének azon szerepe, hogy a bortermelők által beküldött boroknak helyes kezelése és palaczkozása után azokat az egyes tulajdonosoknak kivánságára a borászati kormánybiztos árúba bocsáthatja, nem várt terjedelmet nyert, ugy, hogy több helyen nagyobb pinczék bérbevétele vált szükségessé, s az e tekintetben mutatkozó szükség még folyvást növekedőben van. Azon termelők száma, kik a mintapinczében boraikat az említett kezelés és közvetítés czéljából beküldik, folytonosan mintegy 100-ra tehető, és a havonként kiadatni szokott bor-árjegvzék rendesen 60—70 borfélét szokott felsorolni. A palaczkforgalom, mely 1881. évi deczember 10-től, mint a palaczkokban való eladás első napjától, ugyanazon évi deczember végéig 1.549-et tett, a jelen (1882-ben) év első 8 hónapjában 48.902-re emelkedett, A mintapincze nagy forgalmának megfelelőleg a személyzetet is szaporítani kellett, minek folytán egy kezelő pénztárnok fizetésére 1.200 frt, egy könyvelőére 1.000 frt, egy munkavezetőére 900 frt, a központi pinczemester segédjeinek fizetésére 3.000 frt, egy kezelő szolga fizetésére 540 frt vétetett föl. Miután a mintapincze az ország minden részeiből beküldött különféle borok kezelésénél fogva a lehető legjobb iskolául szolgál gyakorlati pmczemesíerek és borkezelők kiképzésére, pinczemesteri gyakornokok ösztöndijaira az eddigi 840 frt helyett 3.000 frt vétetett föl, szándékom lévén ezután is elősegíteni azt, hogy az okszerű borkezelőkben érezhető hiány lehetőleg pótoltassék. Ugyancsak ezen szempontból, valamint tekintettel a gazdaközönség által minden oldalról nyilvánított óhajtásokra, a borászati vándortanárok számát is 4-ről 9-re emelendőnek találtam, a mi további 5.400 frt többkiadást vesz igénybe. A borászati vándortanítókra nézve általában megjegyzem, miszerint azok jobbára vinczellériskolát jó sikerrel végzett egyénekből szemeltetnek ki, a kik néhány havi próbaidő sikeres eltöltése után az érdiószegi