A Hét 1996 (40. évfolyam, 1-2. szám)
1996-03-15 / Próbaszám
a hét MEZOGAZDASAG 17 A régen bevált módszereket ismét fel kell fedezni. Ilyen az előcsíráztatott korai burgonya termesztése. Ennek alapvető követelményei a következők:A kedvező ökológiai tényezők összessége: laza szerkezetű, könnyen felmelegedő és művelhető déli vagy délkeleti fekvésű terület. Jó vízgazdálkodálkodású, de nem víznyomásos terület. Megfelelő, korai termesztésre alkalmas, gyors fejlődésű, rövid tenyészidejű burgonyafajta. A vetőgumó ültetésre való előkészítése A vetőgumók előkészítése a tárolással kezdődik és a gumó fénycsíráztatásával, majd ültetésével ér véget. A vetőgumó tárolása Csak egészséges, kellően szikkasztott és bepárásított gumókat tároljunk. A bepárásítás kb. 3-4 napig tart, amikor a tárolóban tárolt burgonyát 16 C'-os levegővel ventillálják, majd a halmot fokozatosan 4-5 C‘-ra lehűtik. Ezen a hőmérsékleten a legoptimálisabb a biológiai légzés. Ezt ventillációs szellőztetéssel lehet biztosítani (a naponta képződött vízpárát, széndioxidot és hőt ki kell fúvatni a halomból, mert egyébként a halom felmelegszik és a gumók idő előtt kezdenek hajtani, az oxidációs és enzimatikus folyamatok felgyorsulnak. A vetőgumó tárolásánál fontos, hogy a gumók ne legyenek túlhűtve, mert “megfázik a gumó”, és elfelejt hajtásokat hozni (ún. kóros keményítő-kiáramlás indul meg a talajban). A hideg talajba ültetett gumóknál - különösen az egyes korai fajtáknál ez gyakran előfordul. A következő lépés a kitárolás és az előhajtatás A halom hőfokát 16 C'-ra kell folyamatosan emelni, 3-4 napon át ezen a hőfokon tartani, majd 8-12 C'-on előhajtatjuk a vetőgumót. Az előhajtatáshoz ún. 10-es gyümölcsös rekeszeket (ládákat) használunk, amibe legfeljebb 2 sorba rakjuk a vetőburgonyát úgy, hogy a szórt fény hozzáférjen a gumókhoz. Az előcsíráztató helységben szórt fény hatására az egészséges gumók zömök, erőteljes, fajtára jellemző fénycsírát hajtanak. Ezeket a gumókat kell elültetni úgy, hogy a rajtuk képződött 0,5-2 ernes fényhajtások (rügyek) ne károsodjanak. Az előhajtatás február közepén elkezdhető és ültetésig tart (az előhajtatás a hőmérséklet szabályozásával késleltethető vagy siettethető). A “cérna” hajtást hajtó gumókról letörjük a hajtásokat, ezek még felhasználhatók, de ültetésre nem alkalmasak. Az ültetés Ültetés előtt az ültetésre alkalmas gumókat csávázzuk. Az ültetés időpontját a talajhőmérséklet - mint limitáló tényező - továbbá a talaj fizikai állapota és művelhetősége határozza meg. Azaz 5-8 cm-es talajmélységben 3 napon keresztül legalább 6-8 C‘-nak kell lennie, illetve a talaj legalább 12-15 cm mélyen rostálható legyen. Az ültetés mélységmeghatározása a koraiság szempontjait figyelembe véve a következő képpen kell, hogy történjék: az előkészített talaj felszínére a gumó a talaj felszínéhez viszonyítva félig legyen a talajban egyidejű takarással! A talajelőkészítés során rögmentes vetőágyat kell kialakítani. A bakhátak barázdái, amelyekbe ültetünk, 10-12 cm mélységüek legyenek. Ez a primer bakhát. Majd április harmadik dekádjában kialakítjuk a szekunder bakhátat is, így egyben a gyomosodás ellen is védekezünk. Lehetőleg eső után végezzük a töltögetést! 5-12 cm-t rátöltünk, így alakul ki fokozatosan a végleges bakhát profil. A virágzásig be kell fejezni a bakhát rátöltést , illetve a talajmozgatást. A betakarítás Mivel a korai burgonya vegetációját a felszedésig nem fejezi be, ezért a nagy zöldtömeget képező lombozatot (szárat) el kell távolítani. A szár eltávolításának különböző módjai lehetnek: szárzúzással, vegyszeresen és szárégetéssel (lángszóróval) - két nap után zúzható az elszáradt szár. A foszlós héjú korai burgonya károsodás nélkül nem tárolható sokáig átlagos körülmények között, ezért csak akkora területet szártalanítsunk, amelynek a gumótermését rögtön el is tudjuk adni. A gyors betakarítás nagyon lényeges. Az újburgonyából a napi fogyasztás (értékesítés) szedhető fel. A betakarítás során a földből kiszedett gumókat fénytől védeni kell. A begyűjtés után az igényeknek megfelelően piaci előkészítést kell végezni. Az előkészített árunak tetszetősnek kell lennie, hiszen a vevő a szemével vásárol. Az előkészítés egyik módja a földdel szennyezett burgonya mosása. Bármennyire furcsának is tűnik, a mosott burgonya mutatós és mindig friss tetszető áru benyomását kelti a piacon, továbbá megjegyzem, hogy az egyéb zöldségekhez hasonlóan a földből kiszedett burgonya légzésintenzitása a kiszedést követő 3-4 órában a legnagyobb, ami egyben súlyveszteséget is jelent. Mosottan a légzésintenzitás lényegesen kisebb! A korai termesztés során megmaradó burgonya beérését meg kell várni (mintegy 20%-kal több termés takarítható be). Azt azonban meg kell jegyezni, hogy először a korai fajtákon kell túladni.A korai termesztés célja a minél korábbi “piacképes” áru biztosítása. A gyorsaságot ugyanis megfizetik. Utána kitűnő másodvetésű (palántás) kertészeti kultúra termeszthető. Ilyen növények pl. az őszi káposztafélék (karfiol, spenót, áttelelő hagyma). KARAIVANOV JÓZSEF
