A Hét 1995 (40. évfolyam, 1-17. szám)
1995-01-27 / 4. szám
MT TE MEG ÉN A KONYHÁBAN Tanácsok nem csak kezdő háziasszonyoknak TÉLI TÍZÓRAIK Kolbászos sajtkrém Hozzávalók: 10-15 dkg kolbász, 5 dkg kemény sajt, 1 evőkanál mustár, 1 kemény tojás, 2 dkg vaj, só, paprika. A tojást héjától megtisztítjuk, és a kolbásszal, valamint a sajttal együtt húsdarálón ledaráljuk. A keverékhez mustárt, vajat teszünk, paprikával ízesítjük, és jól eldolgozzuk. Ha a kolbász zsíros, vajat nem szükséges hozzáadni. Ha a krém túl sűrű, kevés tejföllel hígítjuk. Majonézes túrókrém Hozzávalók: 7—8 zsemle, 20 dkg túró, kevés majonéz, 1 gerezd fokhagyma, só, őrölt fehér bors, mustár. Az áttört túrót simára keverjük a majonézzal, a sóval, a borssal, a mustárral, az összezúzott fokhagymával. A zsemléket félbevágjuk, belüket kiszedjük, és a túrókrémhez keverjük, majd az üregbe betöltjük a masszát, rátesszük a zsemlék tetejét, és alufóliába csomagolva egy-két napig hűtőben érleljük. Sárgarépakrém Hozzávalók: 1 szép szál sárgarépa, 10 dkg vaj, egy evőkanál sűrű tejföl, fél citrom leve, 1 kiskanál méz, só, őrölt fehérbors. A sárgarépát megtisztítjuk, majd a reszelő finomabb fokán lereszeljük, a vajat habosra keverjük, s tejföllel, mézzel, sóval, borssal, citromlével ízesítjük, végül hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. Jól összedolgozzuk, és édeskés péksüteményre kenjük. Háromnégy napig tároljuk a hűtőszekrényben. Pecsenyekrém Hozzávalók: 1 szelet bármilyen, csont nélküli maradék hús, 3-4 evőkanál pecsenyezsír, 1 nagy csomag metélőhagyma vagy egy kanálnyi reszelt hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1-1 kiskanál paradicsompüré, mustár, só, őrölt bors. A sült húst ledaráljuk, majd összekeverjük a pecsenyezsírral, a finomra vágott hagymával, paradicsompürével, sóval, mustárral, borssal, fokhagymával. Jól kifagyasztva bármilyen kenyérre vagy nem édes péksüteményre felkenhető. Burgonyás szendvicskrém Hozzávalók: 1 nagy, héjában főtt burgonya, 5 dkg vaj, 1 ecetes uborka, 1 evőkanál majonéz, 1 kanál reszelt Főzzünk olcsón! Mustáros pirított vese (45,- Sk) Hozzávalók: 4-5 db sertésvese, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál zsír, 1 evőkanál mustár, 1 dl tejföl, bors, só. A veséket megtisztítjuk a faggyús részektől, alaposan kiáztatjuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Az apróra vágott hagymát zsírban megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a vesét, mustárt, néhány percig sütjük, borsozzuk, és vízzel felöntve puhára pároljuk. Végül kevés liszttel, simára kevert tejföllel behabarjuk. Tálalás előtt sózzuk. hagyma, só, mustár, őrölt bors, késhegynyi currypor, szardellapaszta. A burgonyát meghámozzuk, és az ecetes uborkával együtt lereszeljük. Hozzáadjuk a habosra kevert vajat, a majonézt, a szardellapasztát, a reszelt hagymát és a fűszereket. Jól összedolgozzuk, és bármilyen kenyérre vagy péksüteményre kenhetjük. (Folytatjuk) Télálló tippek Hideg időben is töltsünk lehetőleg mindennap egy órát a friss levegőn. A megfelelő, meleg öltözködés ehhez nem elegendő, a bőrünket is fel kell készíteni a téli gyönyörökre. A frissen hullott hó az ibolyántúli sugarakat mintegy 70 százalékkal felerősítve tükrözi vissza. Minél tisztább a hó, annál magasabb számú fényvédő alkalmazása szükséges. Ha nem megyünk túl magas hegyek közé 12-es fényvédő faktorú, zsíros fényvédő krém (pl. Nivea) használata nyújtja a megfelelő védelmet. A tengerszint feletti 2000 métertől 20-as fényvédőt (pl. Nivea napozót) kell használnunk, amellyel — ha sokáig vagyunk a szabadban — naponta többször is be kell kenni a bőrünket. Ajkunkat ajakápoló stifttel védhetjük meg a kiszáradástól, ugyanis az erős szélben könnyen ki is sebesedhet a bőrünk. Mielőtt felkötjük a korcsolyát, a sílécet, mindig mozgassuk meg izmainkat. A bemelegített izmok könnyebben nyúlnak, emellett az erőteljesebb vérkeringés jobban biztosítja az energiaellátást. Ha lehűlt a lábunk, vagy úgy érezzük, hogy kissé megfáztunk, leghelyesebb langyos lábfürdőt venni. Ezután nem túl erős kefével, kis köröző mozdulatokkal dörzsöljük lábunkat az ujjaktól a combokig. Ez élénkíti a vérkeringést, felmelegíti a bőrt. Végül jó zsíros hidratálókrémmel masszírozzuk be lábunkat. És egy jó tanács: semmi sem melegít fel gyorsabban, mint egy csésze forró csipkevagy gyümölcstea. 25
