A Hét 1994/2 (39. évfolyam, 27-52. szám)
1994-11-25 / 48. szám
GYORY VILMOS: Hogyan jutott a ló szolgaságba? Réges-rógen szabadon élte világát a ló. Az embernek nem jutott még eszébe, hogy megfékezze. Lobogó sörénnyel száguldozott szerteszét a mezőségben, versenyt futott a széllel. Majd meg-megállt, fülét hegyezte, vagy odanyargalt a tó partjára, s a víz sima tükrében nézegette délceg alakját. — Nincs szebb állat énnálam a kerek ég alatti — dicsekedett gyakran. Meghallotta ezt a nemes szarvas. Bántotta őt, mert ő is magát tartotta a legszebbnek. Ágas-bogas szarvával nekirontott a lónak. A ló megrettent a fegyveres ellenségtől, s futásban keresett menedéket. De a könnyű szarvas mindenütt a sarkában volt. Ha a ló néha hátrarúgott is, a szarvas egy-egy szökkenéssel kikerülte a rúgást, s már a második pillanatban megint ő döfte meg a lovat. A pompás legelőn a szarvas diadalmaskodott. Égett a ló a bosszúvágytól; haragjában odament az emberhez, s kérte, hogy üljön fel a hátára, fogja kezébe dárdáját, s menjenek együtt a szarvas után; viszi ő szívesen, csak az ember segítsen neki bosszút állni. Az embernek tetszett az ajánlat. A ló még arra is ráállt, hogy zablát vesz a szájába, s arra megy, merre az ember kormányozza. Az ember jó erős tüskéből sarkantyút is kötött sarujára, dárdát, kardot, nyilat vett magához, s felült a ló hátára. Hogyan vitte ez az embert a szarvas felél S milyen jól esett a vadásznak az a kényelmes hintálózás! Milyen hamar ott termett, ahol akart, s nem is került semmi fáradságába. A szarvasra ráakadtak a tóparti sűrűségben — s mielőtt összeszedhette volna magát: már két nyíl fúródott a hátába. Nagyot ugrott erre a szarvas, s futott, amint csak futhatott. De nyomában volt a ló is mindenütt. Még maga kérte az embert, csak siessenek, csak nyargaljanak, s ha elérkezett az alkalmas pillanat: vágja bele dárdáját a szarvasba. Az ember meg is tette, s a gyönyörű szarvas elesett. A ló örvendezett. Most aztán arra kérte az embert, szálljon je a hátáról, és eressze őt szabadon. — Nem, kedves lovacskám, abból te nem eszel. Lásd, én megtettem a te kívánságodat: illendő, hogy te is megtedd az enyémet. Én elejtettem a szarvast — te meg szépen hazahozod majd a hátadon. Vendégeket várok, a szarvas húsát pecsenyének szántam. Hanem a hús mellé kenyér is kell, búzát viszel a malomba. Ott megőröljük, s aztán a lisztet hazahozod; neked adom érte a korpát. Fa is kell a sütéshez, főzéshez: azt is hozol majd az erdőből. — Ha a lakomának vége lesz, a vendégeket is te viszed haza a hátadon. Hallani sem akart minderről a lói Megbokrosodott, megcsökönyösödött, elkezdett ágaskodni. Hányta, vetette magát, s le akarta dobni az embert a hátáról. Hanem az akkorát rántott rajta a zabolaszíjjal, hogy a szegény ló majd hanyatt vágódott. Úgy belevágta két oldalába a tüskesarkartyút, hogy ijedtében s fájdalmában nagyot ugrott. Ráadásul még jól meg is kardlapozta, úgy, hogy a délceg állat egészen meghunyászkodott. És lett belőle az ember szolgája. TUDOD-E, hogy honnan erednek az alábbi finomságok nevei? MARCIPÁN Ma is egyike a legkedveltebb édességeknek. Már a perzsák is ismerték. Európában először egy velencei cukrászmester hozta forgalomba a XV. században. A marcipán mandulából és cukorból készül. Mivel Európában először Velencében egy Szent Márk téren lévő cukrászdában jelent meg, mégpedig Szent Márk napján, elnevezték Marci panisnak, Márk-kenyómek. Ez a név aztán napjainkig rhegmaradt. SACHER-TORTA Ezt a finomságot Ausztriában találták ki. Metternich herceg főszakácsa, aki egyben kiváló cukrász is volt, 1832-ben egy estélyen tette az asztalra először az általa kreált tortát. A receptet később fiára hagyta, akinek úgy látszik sok pénzt hozott a konyhára a finom torta, mert néhány évvel édesapja halála után a bécsi opera mellett egy szállodát alapított. Ma is ennek a szállodának a cukrászatában készül az eredeti recept szerint, mely egyébként nemzetközileg védett. A Sacher Szállodában készült Sacher-tortának az érdekessége, hogy jellegzetes fadobozba csomagolják, amelyen sárgaréz zár van háromszög védjeggyel és csokoládépecséttel zárják le. Hűtés nélkül három hétig is eláll. JÁTÉK Találd ki, hány állat található a képen? 19
