A Hét 1992/2 (37. évfolyam, 27-52. szám)
1992-11-20 / 47. szám
AZ OTTHON Te meg én a konyhában Tanácsok, nem csak kezdő háziasszonyoknak Most induló sorozatunkban sok mindenről szó esik, ami a konyhában, általában a háztartásban történik. Sokan vagyunk olyanok, akik szívesen elfogadunk egyegy jó tanácsot, ötletet. Szó lesz főzési fortélyokról, takarításról, befőzésről, házi szépségápolásról, megtanulhatjuk, hogyan készíthetünk fél óra alatt jó, olcsó vacsorát, és tanácsot adunk az okos pihenésre is. Egyről nem írunk, éspedig arról, hogy kell bánni a férjjel-feleséggel, erre az élet tanít meg bennünket, és pontos recept nincs rá. Egy azonban biztos: hiába végezzük el jól az otthoni háztartási munkát, ha azután fáradtan, idegesen, rosszkedvűen, ápolatlanul zuhanunk bele az ágyba. Csakis rajtunk múlik, hogy mindenre találjunk időt, hogy széppé, meghitté tegyük otthonunkat. Ma már nem is kívánhatjuk, hogy mindent a nő végezzen el otthon, tanácsaink, ötleteink a segítőkész férfiaknak is szólnak, de a rosszkedvű, ápolatlan feleség, akinek nincs szép szava a férjéhez, mindig parancsolgat, nem sokat ér el, csupán okot szolgáltat arra, hogy a jó, kedves férj máshol keresse az asszonyát. A munkába járó feleségnek a legnehezebb a napi beosztása. A házastársak kötelessége vigyázni arra, hogy túl nagy teher ne nehezedjék egyikükre sem. Hallottam olyan elvált házaspárról, akik azért váltak el, mert a feleség túlzott mértékű, állandó takarításával valósággal kiűzte a férfit az otthonából. Sok anya elköveti azt a hibát, hogy úgy neveli lányát, mint akiért a mesebeli királyfi eljön és elviszi a kastélyába. Ám a legtöbb királyfi villamoson, autóbuszon jár, és sokuknak nincs is lakása. Amikor a boldog ifjú feleség bevonul az új konyhába, halvány fogalma sincs arról, hogyan főzze meg a reggelit, hogyan mosogasson, takarítson. Emlékszem, amikor 12-13 éves lehettem, édesanyám tanított tésztát készíteni, mindig csak sámlira állva értem el a sodródeszkát, de hamar megtanultam, hogyan kell simára gyúrni, vékonyra kisodorni és hajszálvékonyra elvágni. A szomszéd néni, amikor elvittem neki megmutatni, mindig megdicsért és azt mondta, hogy már férjhez mehetek. Ma már nem kell kézzel gyúrni, sodorni, vágni a tésztát, mert háztartási géppel ezt a munkát könnyen és gyorsan elvégezhetjük. Első tanácsom: a főzést ne tekintsük robotnak, kibírhatatlannak. Higgyük el: nemcsak pihenteti az agyat, hanem szórakoztat is, és három dolog kell hozzá: türelem, figyelem és gyakorlat. Ha a harmadik megvan, az első kettő már kevésbé fontos. A háztartás kialakításánál fő feladatunk beszerezni a megfelelő eszközöket, konyhai felszereléseket, edényeket. PLOCZEK M. ERZSÉBET (Folytatjuk) Asztrológiai tanácsok a gyermek öt fejlődési szakaszára A Skorpió gyermek (X. 23 — XI. 22-ig) Születésétől kétéves korig: A Skorpió felnőtthöz hasonlóan a csecsemő is komoly és elmélyült — ez utóbbi furcsán hangozhat, pedig ez a legtalálóbb szó. Elmélyülten eszik, engesztelhetetlenül sír, s mélyen szeret. Korán megtanul járni, beszólni viszont csak későn kezd el, mert inkább magában tartja gondolatait. Egész életében szűkszavú lesz. Háromtól ötéves korig: A gyermeknek inkább hódolói s követői vannak, mintsem barátai. Társai állandóan körülveszik. Már most határozottan s kissé parancsolóan beszél, így ha valami elvégzésére akarjuk rábírni, szelíden tegyünk neki javaslatot és várjunk. A Skorpió személyiségében mindig van valami ijesztő, mert az embernek az az érzése, hogy bármikor robbanhat, jóllehet könnyed, nyugodt embernek tűnik. Hattól tízéves korig: Amióta iskolába jár, olyan mint a szellem, aki átsuhan időnként a házon. Nagy ritkán visszavonul a világból, s hirtelen otthon van. Jól ki lehet vele jönni, ha megbízunk benne. Soha ne becsüljük alá, s ne törekedjünk arra, hogy megértsük, úgyis lehetetlen. Tizenegytől tizennégy éves korig: A Skorpió gyermek önálló és önellátó, környezete teljesen fölöslegesnek is érezheti magát miatta, mintha a gyereke hónapokig észre se venné hiányukat. Egyedül vagy valakivel mindig munkálkodik valamin. Ez a nagyon hűséges és mély érzelmű gyerek sokkal több dologgal törődik, mint azt környezete feltételezné. Kamaszkor: A Skorpió a szenvedély jele. Lehet, hogy ezt ügyesen leplezi, ám nem hiányozhat belőle. Mégha mi nem is tudjuk, de a másik nem nagyon izgatja, ezért a szülők ügyeljenek: az ártatlan dolgok néha egyáltalán nem veszélytelenek. Ám ő értelmes, így ritkán kerül olyan helyzetbe, amelyből egyedül ne tudna kikerülni. Méltóságát, s büszkeségét minden körülmények között megtartja, hisz ezek a Skorpiók lelkének szerves részét képezik. (Folytatjuk) KÉT KÜLÖNLEGES ETEL Káposztás csirke. Egy kisebb csirkét feldarabolunk, és 2 evőkanálnyi olajban vagy 3 deka zsírban megpirítjuk. Aláöntünk egy pohár fehérbort és megsózva, törött borssal meghintve, lefedve félpuhára pároljuk. Közben egy fej káposztát legyalulunk, és fél óra hosszat állni hagyjuk, vágunk egy kis fej hagymát, kevés vagy zsírban megpirítjuk, beleadunk 2 kacukrot és a levétől kinyomkodott káposztát. Erős tűzön pirítjuk, majd a csirkét levővel együtt hozzáadva, együtt pároljuk, míg a káposzta meg nem puhul. Tálalás előtt kevés citromlével savanyítjuk, és egy deci tejföllel gazdagítjuk, de ezzel már nem forraljuk tovább. egyharmad részét, megöntözzük a tejfölös lé felével, és rászórjuk az összevagdalt szardella felét. Erre ismét burgonya kerül, amelyet újból tejföllel locsolunk és szardellával meg tojással hintünk meg. Végül az egészet befedjük burgonyával, és tetejére vajdarabokat téve, a sütőben sütjük. Szardellás burgonya. Héjában megfőzünk, meghámozunk és karikákra vágunk egy kiló burgonyát. Egy kis doboz ringli tevét elkeverjük 2 deci tejföllel, a szardellákat pedig apróra összevágjuk. Keményre megfőzünk 3 tojást. Kivajazunk egy mély tűzálló tálat, beleterítjük a burgonya A HÉT 25
