A Hét 1992/1 (37. évfolyam, 1-26. szám)
1992-06-26 / 26. szám
AT OTTHON TANULJUNK Tartósítás — savanyítás Savanyítani nemcsak tartósítás, hanem ízesítés céljából is lehet. A salátákat, egyes főzelékeket (zöldbab, szárazbab, tök stb.) és mártásokat kefirrel, joghurttal, kevés ecettel, citromlével tesszük pikánsabbá. A konzerváláshoz azonban erősebben kell savanyítanunk. Savanyúságot kétféle módon készíthetünk: általunk összeállított felöntőlével. Ehhez 1 kg zöldségfélét véve, 10 százalékos ecetből 2-4 dl-t számítsunk. Szükségünk van sóra, kevés cukorra, tartósítószerre és ízlés szerint fűszerekre (mustármag, bors, koriander, kapor, babérlevél, torma, szőlőlevél, vörös- és fokhagyma stb.). A levet vízzel hígítva, forrón öntjük az üvegekben lévő zöldségre, s legtöbbször még dunsztoljuk is. Célszerűbb hidegen alkalmazható módszerekkel vagy készen vásárolható savanyúság-tartósító keverékkel dolgozni. Felhasználásuk a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint egyszerű és nem igényel hőkezelést (dunsztolást). Ez elsősorban a C-vitamin szempontjából előnyös. A természetes savanyítás régóta EGYMÁSTÓL ismert. A gondosan megmosott, üvegekbe rakott, sós vízzel felöntött zöldségfélén elszaporodnak a tejsavképző baktériumok. Az általuk termelt tejsav bénítja a romlást okozó mikroorganizmusokat, ezért készítményünk ép és ízletes marad. így készül a kovászos, sósvizes-uborka, a hordós káposzta. A savanyúságok étvágykeltő hatásúak, és C-vitamin, karotin, kálium, magnézium és rost-tartalmuk is szükséges szervezetünk működéséhez, az emésztéshez.---------------------------------------------^ Divat a természetes Az új sminkdivat — új arcfestés a természetességre helyezi a súlyt. így a barnás árnyalatú alapozó nem üt el élesen a bőr alapszínétől. A szemhéj is barnás, illetve fűszerszínű: terrakotta, sivatagsárga, fahéj, curry és muskotályvörös. Ezek a természetes, szelíd tónusok harmonizálnak az arcbőr barnaságával. Az összhatáshoz fontos a mélyvörösbarnára festett szempilla. Amennyiben a szempillánk nagyon világos, húzzuk át először barna tussal és erre vigyük fel a vörösbama árnyalatot. A rúzs is barnásvörös. Ez a smink nem követel különösebb szakértelmet és mindenkinek jól áll bármilyen színű is a haja vagy a szeme. Tanácsunk: Ha a szemhéjpúder túl sötét vagy összecsomósodik, ne töröljük le, hanem kenjük át egy kis púderei, amit finoman eloszlatunk egy jól kitisztított ecsettel. V________________________________/ Hely a telefonnak A képeinken látott három bútordarab, illetve lakáskiegészítő kis helyen elfér. A HÉT 25
