A Hét 1992/1 (37. évfolyam, 1-26. szám)
1992-01-10 / 2. szám
AZ OTTHON TANULJUNK Töltött I Szendvicset vagy hosszú franciakenyeret vegyünk erre a célra. A megtöltött szendvicset mélyhűtőben meg is fagyaszthatjuk, így akármikor elővarázsolhatjuk. A péksüteményt vágjuk félbe. Kés meg kanál segítségével kaparjuk ki a belét, illetve vágjuk ketté hosszában, és úgy kaparjuk ki a belsejét. Két töltelék: Gombás-fűszeres: 15 dkg konzervgombát kockára vágunk és meglocsoljuk 2 evőkanál citromlével. 2 db keménytojást és 20 dkg sonkát kockára vágunk. Habosra keverünk 25 dkg vajat vagy margarint, és beletesszük az összes hozzávalót, majd beletöltjük az elkészített szendvicsbe. Legalább két órára tegyük a hűtőszekrénybe. EGYMÁSTÓL kenyerek Halas-tojásos: A kenyeret hosszában félbevágjuk, a bele egy részét kiszedjük, kis darabokra tépkedjük. Egy szardínia olaját tálba öntjük, összekeverjük 1 gerezd szétzúzott fokhagymával, 1 evőkanál mustárral, 4 evőkanál citromlével, sózzuk, borsozzuk és beletéve a kenyérdarabokat mixerrel pürésítjük. Ezzel a keverékkel bekenjük a kivájt kenyeret. 5 db tojást felütünk, villával össszekeverjük, apróra vágott metólőhagymával vagy kaporral ízesítjük, és két kanál zsiradékon kemény rántottét sütünk belőle. Hagyjuk kihűlni. A kenyér alsó felét rakjuk ki salátalevelekkel és paradicsom- vagy paprikaszeletekkel, tegyük rá a hal- és tojásrántotta darabokat, majd rakjuk rá a kenyér másik felét. Nagy darabokat vágjunk belőle, hogy úgy lehessen enni, mint a hamburgert. Hogyan kell a vegetát használni? A vegeta sokak által kedvelt fűszerkeverék, amelyet ma már úgyszólván mindenki használ Mindamellett nem biztos, hogy helyesen alkalmazzuk. Mivel szárított zöldségfélékből áll a vegeta. ezért olyan ételekbe használjuk, amelyeknek sok leve van. mert a szárított zöldség magába szívja a nedvességet, és a meleg hatására adja ki igazán aromáját. Mivel nemcsak lőtt ételekhez adjuk, szükséges tudni, hogy pl ha sütés előtt húst pácolunk vegetás keverékkel, előzőleg citromlébe, ecetbe vagy fehérborba áztassuk. Ugyanígy, ha salátaöntetekbe keverjük, előzőleg áztatni kell. Főtt ételekbe legjobb a főzés végén keverni, de ne feledkezzünk meg róla, hogy sót tartalmaz! Ablak a tetőtérbe A házak eddig kihasználatlan tetőterét egyre többen építik be, a helyszűke azonban néha csak a szabványostól eltérő nyílászárók beépítését teszi lehetővé. Ha csak egy keskeny kész ajtó beerősítésére van módunk, ezt azért még két oldalon a tető síkjához igazodó ablakkal is kiegészíthetjük, ha nem sajnáljuk a fáradságot az egyedi ablaktokok elkészítésére. Ezek az oldalsó ablakok ugyan nem nyithatók, mégis dekoratívak, s világosabbá teszik a szűk, alacsony helyiséget. Az ilyen ablakokba dupla vagy zárt, két rétegű üveget rakjunk, s az esetleges üvegtörésre is gondolva, belülről szereljük a keretekbe. Az ajtón és ablakon rolettát használjunk. Az ablakon a roletta rúdjait ferdén, a tető síkjával párhuzamosan szereljük fel, a vásznat meg előzőleg az ablak alakjával azonos méretűre szabva varrjuk meg. A háromszögletű roletták vásznát az ablakok sarkába csavarozott akasztóhorgokra hurkolt zsineggel vagy két rétegben összevarrt és a vászoncsíkra peremezett ponyvalyuk-szególyekkel rögzíthetjük a kívánt helyzetben. A HÉT 25
