A Hét 1992/1 (37. évfolyam, 1-26. szám)
1992-02-14 / 7. szám
AZ OTTHON TANULJUNK EGYMÁSTÓL Parajfelfújt. A jól megmosott parajt (spenót) nyersen apróra vagdaljuk, vagy megdaráljuk. Kevés vajon puhára pároljuk, míg egészen pürészerű pép lesz belőle. Összekeverjük 2-3 tejbeáztatott, átpasszírozott zsemlével, 3 tojássárgájával, diónagyságú vajjal, sóval, kevés borssal (betegek számára természetesen elhagyjuk a borsot). Kikent, lisztezett formában 1 óráig főzzük forró vízzel féligtelt fazékban. Amikor kész, tálra borítjuk. Parajpuding. Jó sűrű tejfölös mártást (besamell) készítünk, vízmentes, átpasszírozott parajt adunk hozzá, megsózzuk és reszelt szerecsendióval ízesítjük. Majd a pudingforma nagyságához mérten adunk hozzá 8 tojássárgáját, és hozzákeverjük a tojások felvert habját. A formát jól kikenjük vajjal, zsemlemorzsával megszórjuk, a masszát beleöntjük, és a fenti recepttel azonos módon főzzük. Spenót-burgonya puding. 35 dkg sós vízben megfőzött, leszűrt spenótból pürét mixelünk, hozzáadunk 30 dkg sós vízben megfőtt, áttört burgonyát, 3 dkg reszelt parmezánsajtot, 2 dkg vajat vagy margarint, 3 tojássárgáját, sót, borsot, szerecsendiót, 5 dkg zsemlemorzsát, végül a tojások felvert habját. Szintén vajjal kikent és morzsával megszórt formába öntjük, és a fenti receptek szerint főzzük. Szépségdiéta Szépségdiétáról akkor beszélünk, ha zsírokban és szénhidrátokban szegény és vitaminokban gazdag táplálékot fogyasztunk. Ez nagyon lényeges az emésztőszervünk tökéletes működése szempontjából. Ellenkező esetben az arcbőr elszürkül, pattanásossá válik, kitágulnak a pórusok, kiütések jelenhetnek meg a bőrön. Fogyasszunk joghurtot — kialakítja a belek baktériumegyensúlyát, hozzájárul az emésztéshez. A sok rostanyagot tartalmazó nyers gyümölcskúrák is ezt a célt szolgálják. Naponta együnk sárgarépát, paradicsomot, tejterméket. Gazdag A-vitamin-tartalmuk által védik bőrünket a kiszáradástól (tavasztólőszig), csökkentik a hajhullást, valamint a köröm repedezését. Arcpakolásokat is készíthetünk belőlük. Összetételüket bővíthetjük burgonyával, sütőtökkel, naranccsal. Értékes anyagokat, főleg B-vitamint tartalmaz az élesztő, a tojás, a máj, a gesztenye, a dió. Fogyasztásukkal csökken a bőrgyulladás (pattanás) és a bőrvörössóg. Nagyon egészséges csírázó magvakat fogyasztani. Ezekkel lassíthatjuk az öregedés folyamatát. Idetartoznak még az olajos magvak: dió, mogyoró, mák, mandula. KÉT FORTÉLY 1. Olajképek tisztítására jó háziszer a megtisztított, félbevágott burgonya vagy hagyma. Az odatapadt cigarettafüstöt, port a felületről óvatosan letörölhetjük. Vigyázzunk: kizárólag olajfestményeket lehet így fefrissíteni, akvarellt, pasztellképeket nem! 2. A süteményből könnyedén tudunk szép, szabályos rombusz alakú szeleteket vágni sütőrács segítségével. Először a rácsot ráfektetve ennek fokai mentén fogjuk fel, majd negyvenöt fokban elfordítjuk, és úgy szeleteljük tovább. V________________________________*-------------------------------------------------------X Házi gyógymódok Torok és mandulagyulladásnál — fájdalomcsillapító a nyers tejjel végzett borogatás; segít a túróborogatás is: tegyünk a torokra vastag rétegben étkezési túrót, kössük át vászon- vagy gyapjúkendővel, és több órán át hagyjuk rajta. Náthánál hatásos bedörzsölőszer: 5 teáskanál szárított majoránnát tegyünk 2 evőkanál 70 százalékos alkoholba. 24 óra elteltével forró vízfürdőben 3 evőkanál sómentes vajjal keverjük össze, 15 percig hagyjuk állni, és a folyadékot tiszta ruhán át szűrjük le. Hűtve tároljuk. Ez a szer különösen gyermekek számára ajánlott a mell és a tarkó bedörzsölésére, valamint az orrcimpa és orrlyukak kezelésére. V__________________________/ A HÉT 25
