A Hét 1991/2 (36. évfolyam, 27-52. szám)
1991-11-01 / 44. szám
A RÓZSAMÁLYVA (Hibiscus rosa) TELELTETÉSE Egyre jobban megkedveltük ezt a virágot, amely a mályvafélék családjába tartozik. Mintegy kétszáz fajtája ismert. A virágzás általában júniustól októberig tart. A vízzel és tápanyaggal jól ellátott, napos, meleg helyen álló növények folyamatosan nyitják virágaikat, ezért a rózsamályva egyike a leghálásabb cserepes növényeknek. Meleg, fűtött szobában hajtásokat nevel, de nem tud felkészülni a virágzásra, ezért a hűvös helyen teleltetett növényeket március elején kell alaposan megmetszeni, hogy minél több hajtást hozzanak. Ez azért fontos, mert az egyéves vesszőkön nyitja virágait. A növényeket kétévenként nagyobb cserépbe, friss tápdús földbe ültessük át. Nyáron bőségesen, télen a szobahőmérsékletnek megfelelően öntözzük. AZ OTTHON Az olaj aromát kölcsönöz Téves az egészséges étkezés nevében teljesen kiiktatni étrendünkből az olajat. Sőt, a szakemberek azt állítják, hogy az olajban oldódó vitaminok elengedhetetlenül szükségesek szervezetünk számára. Nem kell csak napraforgó-, repce-, tökmag- vagy olívaolajat használnunk. Ha lehetőségünk van rá, szerezzünk be olyan olajakat is, amelyeket leginkább csak kozmetikai célokra használnak, de amelyekből egy-egy csepp kitűnő ízt, ’iramát kölcsönöz a salátának, gyümölcssalátáknak: — A mandulaolaj kiválóan ízesíti a gyümölcssalátát. — Az avokádóolaj, amelynek illata a vajra emlékeztet, paradicsomsalátához illik, de az amerikaiak ezen sütik a tojásrántottát is, sőt, a roston sütött tengeri halat is ezzel kenik be. — A mogyoróolaj a mandulaolajhoz hasonlóan a gyümölcssalátába való. — Az amerikaimogyóró-olaj salátákhoz és hússütéshez egyaránt alkalmas. — A szezámolaj más fűszerekkel keverve különleges ízt ad a vegyes salátáknak. — A dióolajat csak salátakeverékekbe ajánljuk, s tekintettel jellegzetes aromájára, sütésre nem alkalmas. Ma már nemcsak hang-, hanem számítógépprogram- és videokazettáknak is helyet kell biztosítanunk. Ha ezeket mély fiókokban tároljuk, a felettük levő rész kihasználatlan maradt. Készíthetünk ide pótfiókokat. A fiókokba erősítsünk két deszkalapot, amelyek 5—10 mm-rel legyenek magasabbak a kazettáknál. A betétfiókot 3 mm vastag rétegelt lemezből és 10x30 mm-es lécekből állítsuk össze. Azok olyan hosszúak legyenek, hogy előrehúzva a betét mögött, de alul levő kazettákat is ki tudjuk emelni. Ez a méret általában a fiók 40—50 mm-rel megkurtitott félhossza. Ügyelnünk kell, hogy az elkészített darab ne szoruljon meg a két oldallap között, de játéka se legyen nagy, mert akkor is két oldal közé szorulhat. TANULJUNK EGYMÁSTÓL RAKOTT MAKARÓNI PÁRIZSIVAL 30 dkg makarónit sós vízben kifőzünk, majd leszűrjük. Közben 20 dkg párizsit kis kockákra vágunk, és 10 dkg zsírban megpirítjuk. Amikor levesszük a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és elkeverjük benne. Edényben 2 db tojást és 1 dl tejfölt sóval, borssal ízesítve habverővel jól összekeverünk. Tűzálló tálat alaposan kikenünk zsírral, szétterítjük benne a makaróni felét. Elrendezzük rajta a pirított párizsit és befedjük a maradék makarónival. Ráöntjük a tejfölös tojást, megszórjuk reszelt sajttal, és sütőben pirosra, ropogósra sütjük. MÁJLECSÓ Fél kilogramm sertésmájat leöblítünk, majd szárazra töröljük, és nem túl vékony csíkokra vágjuk. 2 db nagyobb hagymát karikákra vágunk, megforrósított zsiradékon aranysárgára pirítunk, réteszünk 2 db karikákra vágott zöldpaprikát és paradicsomot. Meghintjük pirospaprikával, rátesszük a májat és gyorsan, állandóan mozgatva megpirítjuk. Hozzáadunk 30 dkg meghámozott, kockákra vágott burgonyát, és puhára pároljuk. A HÉT 25
