A Hét 1991/2 (36. évfolyam, 27-52. szám)

1991-08-09 / 32. szám

AZ OTTHON

SZOBANÖVÉNYEINK

Fény, fűtés, szellőztetés

A mesterséges megvilágítás növeli a növények díszítő hatását

A salátakészítés szabályai

Fényzónák: a megvilágítás erőssége a szoba más-más részeiben

A növények fényigénye más-más. Virágjukat, színes leveleiket csak megfelelő fényviszonyok között élvezhetjük.

Pótmegvilágítással növelhetjük az esztétikai hatást, a tartós fény azonban levólsárgulást is okozhat! Fényigényes növények többek között: a kroton, a klívia, a vízipálma, a krókusz, a citrom, a jácint, a korallvirág, a datolyapálma, a szobahárs, a virágcsalán. A napfény felé elhajolt növényeket, például az afrikai ibolyát, a diffenbachiát néha fordítsuk meg.

A szobanövónyekre a hóingadozás kedvezőtlen hatású, ezért próbáljuk nyáron és télen is hasonló hőmérsékleten tartani őket.

Szellőztetni nyáron a reggeli órákban, télen a déli órákban a legmegfelelőbb. Vigyázzunk, hogy ne érje huzat a növényeket. Ez az egyik legnagyobb veszedelem rájuk nézve, azonnali levélhullást okozhat.

TANULJUNK EGYMÁSTÓL

, Nyáron könnyű étrend

Mivel a szervezetnek nyáron szüksége van folyadékra, ajánljuk a meggylevest. 50 dkg kimagozott meggyet 8 dl vízben felteszünk főni, hozzáadunk sót, 2-3 evőkanál cukrot (vagy cukorpótlót), pár csepp citromlevet, 2 szem szegfűszeget, majd forrás után 5 perc múlva behabarjuk a következővel: 1 kávéskanál lisztet 2 evőkanál kefirrel, 1 dl vörösborral simára keverünk, majd szűrőn átengedve a forrásban levő leveshez apránként hozzáöntjük. Felkeverve felforraljuk, majd lehűtjük. Tálaláskor csészékbe adagoljuk, és mindegyiket meglocsoljuk egy-egy kiskanál tejszínnel.

Néhány gyorsan elkészíthető étel

Török zöldbab. A zöldbabot 3-4 cm darabokra vágjuk, és vegetával ízesített vízben puhára főzzük. Szitán forró vajba forgatjuk, és kockára vágott paradicsommal együtt kb. 10 percig pároljuk. Sóval, törött borssal, 1 gerezd szétzúzott fokhagymával ízesítjük.

Zellerkarikák. A tisztított zellert egészen vékony karikákra vágjuk. Vegetával ízesítjük, és bő, forró olajban hirtelen kisütjük. Zsírjától lecsurgatva, tartármártással vagy ketchuppal tálaljuk.

Floridai kosár. A párizsi szeleteket héjastól bő, forró zsiradékban addig sütjük, amíg kis kosár nem képződik belőlük. Megtöltjük bármilyen főtt zöldséggel (zöldbab, zöldborsó, kukorica), meghintjük reszelt sajttal, és kivajazott tűzálló tálba téve kb. 8 —■ 10 perce forró sütőbe tesszük.

— A salátához mindig kifogástalan, friss alapanyagokat használjunk.

— A megtisztított nyersanyagokat ne áztassuk, mert a vitaminok, ásványi sók egy része kioldódik, így a saláta biológiai értéke csökken.

— A zöldségeket mindig rövid lében főzzük, és ha mód van rá, a levét is használjuk fel.

— A salátalót, önteteket mindig üveg-, porcelán- vagy műanyag edényben tároljuk.

— A nyers zöldsalátákat csak tálalás előtt keverjük össze, fontos, hogy a zöld leveleket gondosan leszárítsuk,

mert ha nedvesek, a salátaöntet nem tapad meg rajtuk.

— A főtt salátákat tálalás előtt legalább 1-2 órával készítsük el, hogy az ízek összeérjenek.

— A salátáiéhoz előbb sót, majd az ecetet vagy a citromlevet és végül a cukrot adjuk hozzá.

Tejfölös-kapros töksaláta. 1 tojás sárgáját, mustárt, 1 dl tejfölt habverővel simára keverünk, majd hozzáadunk ízlés szerint sót, őrölt borsot, 1 citrom levét, 1 csomó apróra vágott kaprot. 1 kg tököt meghámozunk, legyaluljuk, megsózzuk és állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk és az elkészített öntethez keverjük.

24 A HÉT