A Hét 1991/2 (36. évfolyam, 27-52. szám)
1991-08-02 / 31. szám
AZ OTTHON Szekrényből íróasztal Terjedelmesebb bútordarab elhelyezése a lakásban néha nehézséget okoz. Egy rakodós szekrény talán még elfér, feltéve, ha oldalára fektethetjük. Kinyitott ajtaját — némi átalakítás után — íróasztalként használhatjuk. Ha viszont munkánkat befejeztük, s az ajtóról (azaz asztallapról) mindent lerámoltunk, a lábak felhajtása után újból szekrénnyé változtathatjuk. E célra olyan szekrények alkalmasak, amelyek ajtaja legalább 500 mm széles és az ajtólap felülete sima. Első teendőnk a szekrény alatti lábkáva elkészítése. Magasságát úgy válaszszűk meg, hogy a kinyitott ajtó min. 700 mm magasságban legyen. Anyagául laminált felületű faforgácslapot választunk, s a darabokat él-lap kötésben, köldökcsapozva erősítjük össze, majd saroklécek segítségével rögzítjük a szekrény oldalára, azaz fenéklapjára. Ezt követően az ajtóra szereljünk még legalább két — az ajtón levővel azonos — pántot. A szekrénybe helyezzünk középre egy válaszlapot, s jobbról-balról néhány polcot. Az asztal két felhajtható lába 20x40 mm-es lécekből lapoltan összeerósített keret, amelyeket zongorapántok közbeiktatásával csavarozzunk az ajtóra. A lényeg az, hogy az ajtót be tudjuk csukni. Célszerű az asztallapként szolgáló ajtót egy hosszanti léccel alulról megerősíteni. A lábakat pácolással vagy mázolással felületkezeljük. Diétás befőzés A diéta betegségtől vagy állapottól füg gően, nagyon sokféle tehet. A leggya koribb igény —■ részben cukorbeteg ség, részben elhízás miatt — a cukormentes vagy cukorszegóny diéta A gyümölcsfélék tartósításánál szinte mindig használunk cukrot. Ennek kiküszöbölésére a tisztítás, a magozás, a hámozás után az elófózést ne cukorol dalban, hanem 0,1 — 0,2 százalékos citrom- vagy borkősavas oldatban végezzük. Cukorszirup helyett egyszerű en vízzel töltsük fel az üveget, és légmentesen zárjuk te. Ilyenkor mindig szükség van hőkezelésre, mégpedig kétszeres időtartamig kell csírátlanita ni, mert a cukor részleges tartósító hatása nem vehető számításba. A másik eljárás az, amikor az azonos gyümölcsből kisajtolt lével öntik fel a befőttet, majd lezárják és szintén dupla ideig csírát!anítják. Az iparban gyártott diétás befőttnél szacharint adagolnak, ez azonban ke sernyés ízt ad a gyümölcsnek, ezért inkább ajánlatos a mesterséges édesítőszert fogyasztáskor hozzáadni. Dzsemek, ízek esetében a gyümölcsöt be kell sűríteni, és amikor ún. kenhető állapotra sűrítettük, akkor kell üvegekbe tölteni Mivel cukor nélküliek, meleg vízfürdőben, 90 °C hőmérsékleten, 30 perag csírátlanítani kell. Fogyasztáskor tegyük hűtőbe, mert hamar megpenószedik. Ha valakinek sómentes diétára van szüksége, ez főleg a zöldségeknél jelenthet problémát. A zöldségek elófözésénél 1—2 százalékos sóoldatot használhatunk, de a felöntólé felforralt tiszta víz legyen. A hőkezelésnél a zöldségféléket szakaszosan sterilizáljuk, ez az eljárás ebben az esetben is alkalmazható. Leégésre — tejföl, tej, tea Mit tegyünk, ha a rekkenő forróságban minden elővigyázatosság ellenére leégtünk: fáj, ég, húzódik a bőrünk? Csökkenti a gyulladást például a vízzel, de még inkább a tejjel leforrázott salátalevól. Ilyenkor a kihűlt, nedves leveleket a kivörösödött bőrre terítjük, de használ az is, ha tejföllel kenjük be. Jelentősen enyhíti a túlzott napozás okozta fájdalmas pirosságot a kaprosvizes borogatás. A kaprot megfőzzük, mintha teát készítenénk, s a leszűrt oldatot használjuk fel. A gyulladásos bőrfelületet borogathatjuk kamilla-, cickafark-, zsálya- vagy boglárkagyógynövónyteákkal is. Nagy hatást érhetünk el, ha joghurtot szódabikarbónával keverünk össze, és ezzel kenjük be a leégett bőrfelületet. Ha viszont nagyon leégünk — amit hólyagok, láz, rossz közérzet, szédülés, hányás, fejfájás, erős szívdobogás jelez —, akkor haladéktalanul forduljunk orvoshoz. 24 A HÉT
