A Hét 1991/1 (36. évfolyam, 1-26. szám)
1991-06-28 / 26. szám
AZ OTTHON Savanyúságok télire Ecetes hagyma. Apró kis hagymákat — legjobb a gyöngyhagyma — megtisztítunk, és sós-ecetes vízben 1-2 percig forraljuk. Ezután leszűrjük, a hagymákat kisebb befőttesüvegekbe teszszük. Sóval, cukorral, törött borssal, esetleg tárkonylevéllel ízesített salátaecetet készítünk, felforraljuk, majd ha kihűlt a hagymára öntjük. Lekötjük. Nem kell kigőzölni. Hűvös helyen tartjuk. Karfiolsaláta. Egyenlő arányban veszünk karfiolt, apró hagymát és piros cseresznyepaprikát. A karfiolt rózsáira szedve megmossuk, és egy időre vízbe tesszük. Két-három literes üvegekbe soronként teszünk a karfiolból, a hagymából és a cseresznyepaprikából, közben ízlés szerint borsot és babérlevelet is téve az üvegbe. A tetejére néhány vékony szelet torma kell. Sós vizet forralunk, amelybe tetszés szerinti mennyiségű ecetet, cukrot teszünk, és hidegen az üvegekbe töltjük. Lekötve, hűvös helyen tartjuk. Reszelt cékla. A megmosott céklagumókat nyersen meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn megreszeljük. Egy kg céklához fél adag reszelt ecetes tormát, egy kávéskanál sót keverünk, és néhány óra hosszat állni hagyjuk, ezalatt levet ereszt. A céklát levéből kinyomva szorosan üvegekbe rakjuk, a levét tetszés szerint savanyítjuk egy kevés ecettel, ízesítjük darált köménymaggal, kevés cukorral, majd az üvegekbe tett céklára öntjük, tetejére mokkáskanálnyi tartósítót szórunk, lekötjük, és a víz forrásától számítva 8-10 percig gőzöljük. Barkácsolóknak Nagyon egyszerű és praktikus a képünkön látott megoldás virágok elhelyezésére a lakásban. Rovarcsípés A rovarcsípés fáj ugyan, de ha nem vakarjuk fel, hamar elmúlik. A viszketés helyét enyhíthetjük, ha a szúrás helyét jégkockával hűtjük 20 percig. Másik módszer: nyálunkban feloldunk egy acytpyrin tablettát, és ezt a masszát a szúrás helyére kenjük. A népi orvoslás szerint: tegyünk rá nedves anyagot vagy összevágott petrezselyemzöldet. Különös, de megfigyelték, hogy azt az ambert, aki B1 vitamint szed, elkerülik a szúnyogok. Azért, mert a vitamin hatására megváltozik a test szaga (csak olyan kis mértékben, hogy ember ezt nem tudja észlelni). A narancs héjában lévő olaj is riasztja a szúnyogokat. Ha összenyomjuk, és a kispriccelő olajat a bőrünkre kenjük, elkerülnek a csípős rovarok. A szúnyog nem kedveli a paradicsomlevelek illatát sem. Ha a nyitott ablakba egy leveles paradicsomágat teszünk, elkerülnek éjjel a vérszívók.
