A Hét 1991/1 (36. évfolyam, 1-26. szám)
1991-03-29 / 13. szám
AZ OTTHON TANULJUNK EGYMÁSTÓL! Burgonyavagdalt 50 dkg burgonyát meghámozunk, nyersen megreszeljük, és 2 dl tejben áztatott, majd kinyomkodott, összemorzsolt 2 db zsemlével, meg 2 egész tojással összekeverjük, sóval, borssal meg szétnyomott fokhagymával ízesítjük, és annyi zsemlemorzsát szórunk bele, hogy jól formázható legyen. Vizes kézzel kis pogácsákat formázunk belőle és bő, forró olajban ropogósra sütjük. Kapros burgonyás lepény 50 dkg nyers burgonyát meghámozunk, megreszeljük és hozzákeverünk 20 dkg darált füstölt húst meg 4 db tojást. Borssal meg apróra vágott kaporral' ízesítjük, de sózni csak akkor kell, ha a hús nem elég sós. A masszát négyfelé osztjuk, lepényeket formálunk belőle és egy serpenyőben vajban vagy olajban mindkét felüket szép pirosra sütjük. ★ Másfél kiló lapockából készíthetünk ebédet szombat-vasárnap, négy személy részére. A megmosott húsból igyekezzünk levágni minél több sovány húst (kb. 90 dkg), amelyet vékony, ujjnyi csíkokra szelünk és a következő pácba teszszük másnapig: 3 db egész tojáshoz hozzákeverünk 6 evőkanál maizénát, 6 evőkanál ketchupöt, 3 evőkanál szójaszószt (nem fontos), 1 fej szétzúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Az egészet jól összekeverjük, beletesszük a húst, másnap — azaz vasárnap, közvetlenül a fogyasztás előtt olajban vagy zsírban hirtelen kisütjük. Burgonyával vagy párolt rizzsel tálaljuk. A megmaradt kb. fél kiló kétszer megdarált húsból két darab áztatott és kifacsart zsemlével, egy tojással, sóval, törött borssal, szétzúzott fokhagymával fasírozottat készíthetünk. Zsemlemorzsával beszórt deszkán kinyújtjuk, közepébe tehetünk bármilyen, egy szál kolbászfélét, szalámit vagy egész főtt tojást és a húst tekerccsé sodorjuk. Jól megzsírozott tepsiben zsírjával többször locsolva pirosra sütjük. Melegen és hidegen egyaránt tálalhatjuk. A szombat-vasárnapi ebéd ára kb. Kčs 150,P.M.E. KEZDŐ KEZIMUNKAZOKNAK Norvégkötés. Ehhez a munkához nagyon jó segítséget nyújt az un. szálvezető gyűszű. Ezzel anélkül tudunk egyik vagy másik színű fonallal dolgozni, hogy a mutatóujjunkról minden alkalommal le-levennénk az éppen használt fonalat. Ez összeálljanak, az újonnan megkezdettel tekerjük a másik körül. Húzzuk elég szorosra a szálat, így nem alakulnak ki lyukak. Kezdőhurok (körkötéshez). Olyan darabokhoz, a szál a kötés visszáján fut. Jobb kezünkkel a kész szemeket mindig lazítsuk meg jobbra, hogy a hátul maradt fonal ne akadályozza a kötés rugalmasságát. Ha a színek közti távolság mintánkon igen nagy (hat szemnél lehetőleg ne legyen több), akkor a kötés visszáján igen hosszú fonaldarabok vannak, s ezek a föl- és levételnél bármibe könynyen beleakadhatnak. Ezt elkerülendő, az éppen nem használt fonalat rögzítsük a bal kezünkkel a munka visszáján (ezáltal az egyébként "lógó" szál befonod ik). Több színű minta. Mértani ábrák és minták kötésénél, egy-egy színből nagy felületeket kell kötni, minden színhez külön gombolyag kell. Hogy ezek a részek jól ahol körben kell kötni, olyan kezdőhurok kell, amiből körkörösen tudunk tovább dolgozni. E- lőször csinálunk egy laza hurkot, amit össze lehet húzni, ebbe öltsünk 8 szemet: egyet élőiről, egyet a szem hátsó szálába, mint a "bogyós" kötésnél. Akkor megfordítjuk a kötést és minden szembe két- ■ szer szúrunk bele: egyszer élőiről, egyszer hátulról. így kössünk körbe tovább. (folytatjuk) ucawwr. Ablakba akasztható húsvéti dísz Kis vesszőkosárba ültessünk tavaszi virágokat. A kosárkát színes szalagokkal függesszük az ablakba. A szalagokra kifúvott, festett tojásokat erősítünk. A kosárral a tavaszi kert hangulatát hozhatjuk a lakásba. A HÉT 25
