A Hét 1991/1 (36. évfolyam, 1-26. szám)
1991-01-04 / 1. szám
AZ OTTHON FRIZURAAJÁNLATUNK JANUÁRRA Egyformán divatos a rövid, félhosszú, hosszú haj. Lehet sima, loknis. A hosszú haj díszíthető masnival, vagy hajpánttal. TÉLI SALÁTÁK KÁPOSZTÁBÓL Almás párolt káposzta. A káposztát leszeleteljük. Sóval, cukorral, fűszerekkel (őrölt fahéj, szegfűszeg) és az ecettel megpároljuk, majd kihűtjük. Salátástálba tesszük, hozzáadunk reszelt almát, almalevet, három kanál olajat és öszszekeveijük. Citromos párolt káposzta. Sós-cukros vizet felforralunk, beletesszük a gyalult vöröskáposztát és puhára pároljuk. Szűrőkanállal salátástálba szedjük, ha kihűlt ráöntünk ízlés szerint citromlevet és olajat. Összekeverjük, 1 órát tálalásig állni hagyjuk. Alföldi párolt káposzta. A káposztát felszeleteljük, kevés vízzel, sóval, cukorral és köménymaggal puhára pároljuk. Ha kész, ráöntünk ecetet és fedő alatt még egy percig pároljuk. Melegen vagy hidegen tálaljuk, tejföllel ízesítjük. Almás nyers káposztasaláta. A káposztát legyaluljuk, megsózzuk és kézzel addig gyúrjuk, míg levet ereszt. Hozzáadunk szétzúzott fokhagymát és vékonyra szeletelt almát. Összekeverjük olajjal (vagy tejföllel, vagy majonézzel). EGY KIS ASZTALI ILLEMTAN Ivás előtt töröljük meg a szánkat, hogy ne maradjon zsír- vagy rúzsfolt a poháron. Leves előtt csak aperitifet ihatunk, levesevés közben semmit. A talpas poharat száránál foguk meg, a talp felett. A csészét a fülénél, de nagyon vigyázva, hogy kisujj unk a fültől el ne álljon, mert az komikus hatást kelt. Ha koccintunk valakivel, nézzünk szembe vele. Koccintás után egyébként inni kötelező, de nem sokat. Elég egy jelképes korty is. Sörrel, vízzel, üdítő itallal nem szokás koccintani. És ha hosszú az asztal, sose koccintsunk a túlfelén ülővel, elég, ha felé emeljük a poharat. Az italtöltéshez ne emeljük fel a poharunkat. Az italtöltögetés sorrendjénél vegyük figyelembe az asztalnál ülők korát, rangját. Olyan üvegből viszont, amelyből frissiben húztuk ki a dugót, mindig a házigazda tölt magának kevéskét először. Asztalhoz ülésnél illő, hogy a férfiak húzzák hátra a nők székét, és udvariasan segítsenek nekik az elhelyezkedésben. MIT FŐZZÜNK? Káposztás burgonya Hozzávalók: 30 dkg füstölt húsos szalonna (vagy hús), 10 db nagyobb burgonya, 1 kisebb fej káposzta, 2 dl tejföl, 1 nagyobb fej hagyma, só, metélőhagyma vagy petrezselyem zöldje. Készítése: A kis kockákra vágott szalonnát zsírjára sütjük. Felét egy tepsi aljára öntjük és hámozott, nyers, karikákra vágott burgonyát helyezünk rá. Sózzuk, majd meghintjük hagymakarikákkal és legyalult, sózott, kicsavart káposztával. A megmaradt zsír és töpörtyű másik felével meglocsoljuk. Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Tálalásnál tejfölt és apróra vágott petrezselyem zöldjét (vagy metélőhagymát) adunk hozzá. ÖTLET BARKÁCSOLÓKNAK Ha alulról szabadok a műhely, a garázs mennyezetgerendái, azokra zongorapánttal felhajtható ajtó rögzíthető. Annak belső felületén tárolót lehet kialakítani.
