A Hét 1991/1 (36. évfolyam, 1-26. szám)
1991-02-15 / 7. szám
r A2 OTTHON Tanuljunk egymástól! A piac, a szabadáras termékek számának növekedése arra késztet bennünket, hogy gyűjtsünk kevesebbe kerülő ételrecepteket. Következő számainkban szeretnénk olvasóinknak olcsó recepteket ajánlani. Egyúttal kérjük Önöket, hogy osszák meg velünk a háztartási költségek csökkentésére, a jobb beosztásra szolgáló tapasztalataikat, elképzeléseiket. Leveshúsos palacsinta Negyed kiló levesben főtt marhahúst és 1 db kemény tojást kétszer átdarálunk, beledolgozunk 1 fej reszelt hagymát, 2 dkg vajat, borsot, sót. A töltelékkel megtöltünk 10 db sós palacsintát, felgöngyöljük őket és kivajazott vagy zsírozott tűzálló tálba tesszük. Sütőben negyed órát sütjük. Csak forrón ízletes. Ökörszem Fél szelet kenyér belét éles hegyes késsel kivágjuk (2—3 szeletet egy személyre), a kenyérhéjkarikákat forró olajban vagy zsírban keveset megsütjük. Tűzálló tálat kivajazunk, beleöntünk tejfölt (1 személyre kb. 1—2 dl), ráültetjük a karikákat és minden karikába leütünk egy tojást. Megsózzuk, borsozzuk. Sütőben közepes tűznél addig sütjük, amíg a tojásfehérje megszilárdul. Amerikai szendvics A vajjal megkent kenyérszeletekre ráteszünk sültszalonna szeleteket, ketchupöt és a szalonna zsírjában megpirított almakarikákat. Melegen tálaljuk. Marcsa pogácsa 50 dkg túrót, 20 dkg lisztet, 2 egész tojást és 1 tojássárgáját, 3 evőkanál cukorral, 1/2 csomag vaníliacukorral, 1 mokkáskanálnyi sóval, 2 dl langyos tejjel jól összedolgozunk. Deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, pogácsának kiszaggatjuk. Vékonyan kivajazott tepsibe rakjuk, tojásfehérjével megkenjük és előmelegített sütőben sütjük. Szardíniás puffancsok 2 db közepes nagyságú főtt burgonyát finom lyukú reszelőn lereszelünk, majd 2 kis doboz halkonzervet felhasználva, a hallal, annak levével 1 db egész tojással, 1 dl tejjel, citromlével és 4—5 evőkanál finomliszttel, valamint törött borssal, sóval és 1 teáskanálnyi sütőporral alaposan összekeverjük. A masszából egy teáskanál segítségével kis halmokat engedünk az olajba, amelyet előzőleg felforrósítottunk. Egyszerre csak keveset tegyünk az olajba, mert nagyra nőnek. A felesleges olajat leitatjuk róluk és melegen vagy hidegen tálaljuk. Portugál paraj A tisztított parajt gyengén sós, szódabikarbónás vízben megfőzzük. Ugyancsak sós vízben kifőzzük a csuszatésztát. A főtt parajt és tésztát vajon átforgatjuk, sóval, törött borssal, fokhagymával ízesítjük. Kivajazott tűzálló tálba szedjük, áttört túróval, megszórjuk, tejföllel áthúzzuk és sütőben átmelegítjük (a túró helyett elég csak a tejföl is, esetleg kefir). Májkrémmel töltött paradicsom A készen kapható májkrémet kevés vajjal, borssal, sóval, mustárral habosra Tavaszi megújulás tetőtől-taipig keverjük. A paradicsomok tetejét levágjuk és üregeket kaparunk ki. Megtöltjük a májkrémmel, a kalapokat viszszahelyezzük, hűtve, pirítos kenyérrel tálaljuk. Sajtos vagdalt A darált húst elkeverjük reszelt sajttal, reszelt hagymával, kevés ketchuppal, egy kanálnyi zsemlemorzsával, sóval, borssal, pirospaprikával. Pogácsákat formázunk és kevés olajban hirtelen átsütjük. Reszelt sajttal meghintve tálaljuk. Hamis szelet A marhafelsált kétszer átdaráljuk, • sóval, borssal, mustárral ízesítjük. A masszából szeleteket formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk és forró olajban átsütjük. Tél vége felé már mindannyian vágyunk egy kis napfényre, szeretnénk megszabadulni a meleg kabáttól, sapkától. A sapka, kalap alatt bezsírosodik a haj. Moshatjuk gyakrabban is, de csak kímélő, például babasamponnal. Az arcunk is sokkal érzékenyebb, szárazabb, mint az év más szakában, ezért hetente egyszer radírozzuk le, majd tegyünk fel a bőrtípusunknak megfelelő pakolást, amely tartalmazzon vitaminokat. A korai napfürdőzés előcsalogatja a szeplőket. Időben kezdjünk el fényvédő krémet alkalmazni (a bőrgyógyász előírja). Nagyon ápolatlan benyomást kelt, ha kezünk érdes, száraz, körmünk repedt. Készítsünk éjszakára zsíros pakolást, és húzzunk rá cérnakesztyűt. Ha lekerül a csizma, nadrág, fontos a láb szakszerű ápolása. Ezért forduljunk pedikűröshöz. A HÉT 25
