A Hét 1990/2 (35. évfolyam, 27-52. szám)
1990-07-06 / 27. szám
HÉTVÉGE (afgán népmese) Töltött paprika Hozzávalók: 8 db paprika, 40 dkg sertésoldalas vagy lapocka, (lehet főtt füstölt hús) 2 tojássárgája, 15 dkg vaj, kis csésze párolt rizs, 1 fej hagyma, 10 dkg reszelt sajt, petrezselyem zöldje, só, bors, ketchup Készítése: A húst őrlögépen kétszer átdaráljuk a hagymával együtt, hozzáadjuk a rizst, sót, borsot, a két tojást, petrezselyem zöldjét, jól összekeverjük és megtöltjük vele a megmosott, hoszszában kettévágott, kicsumázott, kissé megsózott paprikákat, majd kivajazott tűzálló tálba rakjuk, kevés vizet öntünk alá és takaréklángon sütjük. Mikor a hús puha, reszelt sajttal megszórjuk és a sütőben még sütjük, míg a sajt ráolvad. Ketchuppal tálaljuk. Bimbóskel kétéves káposztaféle, amely az első évben fejleszti ki az étkezésre használható részét és második évben hozza magtermését. Magas szárazanyag-tartalma mellett karotintartalma, B,—B2- vitaminkészlete nagy, és még főzve is 50 mg/100 g C-vŕtamin van benne, ami megközelíti a csemegepaprikáét. Olvasóink kérésére közlünk két receptet a bimbóskelből. Párolt kelbimbó A megtisztított, megmosott kelbimbót kevés vajon, húglével vagy vízzel puhára pároljuk és kevés majoránnát szórunk rá. Az összes víz elfőtte után, tálaláskor reszelt sajttal összekeverjük. ízlés szerint esetleg tejföllel fogyasztjuk. Rakott kelbimbó A sós vízben megfőtt kelbibót leszűrjük, jénai tálat kikenünk vajjal, és egy réteget berakunk. Kb. 30 dkg darált húst (lehet benne füstölt is) hagymával, kis olajon puhára párolunk. Pirospaprikával, borssal ízesítjük. Az elkészített hússal folytatjuk a rétegezést. A rétegek tetejére 1 pohár tejfölt és két szeletelt kemény tojást teszünk. ízlés szerint reszelt sajttal meghintjük. • • • A megpárolt kelbimbót kihűtjük. Tejfölben elkevert mustárral, borssal Ízesített salátalében állni hagyjuk legalább fél órát. Ezt hideg húsok mellé adhatjuk. Egy kihalt úton futott a róka meg a sakál. Azt kérdi a sakál a rókától: — Róka koma, te hány tudományt tanultál? — Felet — válaszolta a róka. — Hát te? — Én két és felet — hencegett a sakál. — Hát ha te ilyen okos vagy, fuss előttem — mondta gúnyosan a róka. Futnak tovább, egyszer csak jön velük szemben egy éhes tigris. Azt mondja a róka a sakálnak: — Találj ki valamit gyorsan, mert a tigris felfal bennünket! De a sakál rimánkodni kezdett: — Nem jut eszembe semmi, róka koma! Ha te nem tudsz megmenteni minket, eljött a halálunk órája! — No, te okos! — mondta a róka. — Engedj előre! Kielözte a sakált, és megszólította a tigrist: — Ó, hatalmas tigris, élj sokáig! Döntsél a vitánkban! — Beszélj! — morogta a tigris, miközben nézegette a rókát és a sakált, mérlegelve, hogy melyiket falja fel előbb. — Zsákmányoltunk két tyúkot és kiscsirkéket, és miattuk van a vitánk. Én azt mondom, hogy a tyúkok az enyémek, a sakál pedig azt, hogy az övéi. A tigris megnyalta a szája szélét, és megkérdezte: — És hol vannak azok a tyúkok? — Itt, nem messze a barlangban. — Tudod mit, kedves róka, előbb megnézem azokat a tyúkokat. Míg nem látom őket, dönteni sem tudok a vitátokban. Gyerünk, nézzük meg őket — mondta a tigris, készülődve a jó ebédre. Az állatok odaszaladtak a barlanghoz. De a tigris nem tudott bejutni a barlagba, mert a bejárata nagyon szűk volt. Ekkor így szólt: — Ugyan, te sakál, menj már be, és hozzad ki azokat a tyúkokat. A sakál meghajolt a tigris előtt, s befurakodott a barlangba. Eltelt egy perc, kettő, de a sakál csak nem jön. Azt mondja a róka: — Bemenni bement, de valahogy nem akar kijönni. Még felfalja a tyúkokat! Mérges lett a tigris, és megparancsolta a rókának, hogy a csalafinta sakált húzza ki a barlangból. Bemászott tehát a róka is a barlangba, leült a sakál mellé, és kérdi: — No, mi van, te okos? A sakál nem válaszolt semmit, csak lehorgasztotta a fejét. A tigris pedig csak várta, várta a rókát, aztán megunta a várakozást, és bekiáltott: — Róka koma, gyere ki! Meguntam a várakozást! — Nem baj, csak várj, pajtás! — feleli a róka. — Mi a sakállal már kibékültünk... Katasztrófák földön-égen A felrobbant sziget Ha valaki kezébe vesz egy 1883 előtt készült térképet, amely az indonéz szigetvilágot ábrázolja, a Szunda-szorosban felfedezhet egy esőcsepp alakú — kb. 30 km2 területű — szigetet. Egy későbbi atlaszban viszont már hiába keresné, egy egészen más formájú és jóval kisebb területű „törmelékre" lelne. A szóbanforgó sziget neve — Krakatau — annak idején bejárta az egész világot; minden jelentős lap hetekig cikkezett róla, megszólaltatta a szemtanúkat, a túlélőket. Mi is történt? 1883. augusztus 26-án és 27-én, több fázisban, heves vulkánkitörések játszódtak le a szigeten. A leghevesebb és egyben a legutolsó kitörés 1883. augusztus 27-én, helyi idő szerint 10 óra 52 perckor következett be: a 798 m magas Rakata (vagy egyszerűen Krakatau) vulkán szó szerint felrobbant s vele együtt darabokra hullott a sziget is. A robbanás hangját sokfelé hallották, s még több ezer kilométerre a szigettől is észlelték. Az Indiai-óceánban található Diego Garcia-sziget (kb. 3 700 km-re van Krakatautól) lakói segélykérő puskalövésnek vélték a hangokat. A legtávolabbi pont, ahová a robbanás zaja még elhatolt, a Mauritius közelében elterülő Rodriguez-sziget volt, 4 811 kilométernyire Krakatautól. A robbanást azonban nem csupán hangeffektusok kisérték; ennél sokkal tragikusabb következményei is voltak. A kitörés során felszabadult hatalmas energia tengerrengést és iszonyatos szökőárat okozott. A nemritkán 40—50 méter magas hullámhegyek Szumátra és Jáva szigetének partvidékén szinte lesöpörték a cölöpfalvakat, sok ember egyszerűen képtelen volt elmenekülni. Magának a vulkánkitörésnek nem volt halálos áldozata, hiszen Krakatau lakatlan volt, ellenben a hatalmas szökőár következtében több mint 39 ezer ember vesztette életét. A geológusok egybehangzó véleménye szerint a Krakatau kitörése az utóbbi 3 000 ezer esztendő legnagyobb vulkánkitörése volt. Hogy valami történni fog, azt már számos jel hónapokkal korábban sejteni engedte. A sziget vulkánjai 1883 tavaszán aktivizálódtak, az addig buja növényzetet a szüntelen hamueső fokozatosan felperzselte, s a katasztrófa előtt néhány nappal egy arra elhaladó hajó kapitánya már azt jegyezte be a hajónaplóba, hogy elszenesedett fatörzsek merednek az ég felé. Azt azonbán senki sem tudta volna megjósolni, hogy a kitörés ilyen heves lesz. Valószínűleg az okozhatta a nagy erejű — a hidrogénbomba erejét többszörösen is meghaladó — robbanást, hogy a tengervíz benyomult a vulkáni kürtőbe és a hatalmas mennyiségű forró láva és víz találkozása nyomán olyan óriási gőz- és gáznyomás alakult ki, amely szétvetette a szigetet. Érdekes módon a Föld más pontjain élő emberek nemcsak közvetve, a sajtó útján, hanem közvetlenül, különböző természeti jelenségek formájában is tudomást szerezhettek a hatalmas katasztrófáról. Hetekig furcsa színekben pompázott az égbolt. „Négy hónapon keresztül minden nap kétszer hasadt a hajnal Európa felett — irta Móra Ferenc —, amely nem tudta, mit lásson a soha nem tapasztalt tüneményben." Ma már tudjuk, hogy a Krakatau felrobbanásának a következménye volt. -Lacza-Sági Tóth Tibor fordítása Fessétek ki a mezőket a számok szerinti színekkel : 1 — sárga 2 — narancssárga 3 — piros 4 — világoskék 5 — sötétkék 6 — zöld 7 — barna A beküldők között egy ifjúsági könyvet sorsolunk ki. 21
