A Hét 1988/2 (33. évfolyam, 27-52. szám)
1988-12-16 / 51. szám
zsába forgatjuk és pirosra sütjük. Készíthetünk hideg főtt halat: a megtisztított halat 25—30 percig főzzük vízből, citromléből készített lében, amelyet borssal, sóval ízesítettünk. A kihűlt halat mustárral és rizzsel tálaljuk. SÁFRÁNYOS KALÁCS 2 nagy fonott kalácshoz vagy 30 db kis kalácshoz szükséges: 20 dkg vaj vagy margarin, 0,5 liter tej, 5 dkg élesztő, 3 kiskanál só, 10 dkg cukor, 1 tojás, 1 kg liszt, 2g sáfrány; a tetejére 1 tojás, mazsola Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a tejet és kézmelegre (37°) langyosítjuk. Egy tálban elmorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a tejet és jól elkeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojást, meg a sáfrányt, alaposan kikeverjük az egészet. A liszttel puha, rugalmas tésztává dagasztjuk, konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán még egyszer alaposan átgyúrjuk, 6 db ujjvastagságnyi, 50 cm hosszú rudat formálunk és vajazott sütőlemezen a rajz szerint alakítjuk, minden egyes „lokniba" egy-egy mazsolaszemet nyomva. Megkenjük tojással, majd ismét kelesztjük 20—30 percig. Középmeleg sütőben kb. 20 percig sütjük. Apróbb kalácsokat is formázhatunk a kép szerint. Ezeket elég 10—15 percig sütni. HÉTVÉGE A LEGEK VILÁGÁBÓL Bizony nem kellemes nyáron az égető forróság s télen a fogvacogtató hideg. Mindannyian megérezzük az évszakok változásait, különösen itt a mérsékelt égöv területén. De azért mi mégsem panaszkodhatunk, mert a hőmérséklet-ingadozások nálunk nem annyira aránytalanok, mint a Föld egyes részein. Hogy hol található a legnagyobb eltérés? Csehszlovákiától eléggé távol, Szibériában, a Jakut Autonóm Szovjet Szocialista Köztársaság Verhojanszk nevű városkájában. Itt a rövid nyári időszakban 38 °C-ra szökik fel a hőmérő higanyszála. Rendkívül erős a napfény, akárcsak a déli tengerpart vidékén, mindenhol barnára sült emberekkel találkozunk. Muslicák, szúnyogok serege lepi el a vízparti tájat. A tél viszont hosszú 9—10 hónapig is eltarthat. Köd telepedik a városra és az utcákon alig látni a lámpák tompa fényét, mert még délben is égnek a villanyok. Amíg a kutatók nem ismerték alaposabban a Déli-sarkot, itt mérték a leghidegebb hőmérsékletet a Földön: mínusz 65 °C. A nyári és a téli hőmérséklet között 103 fok az eltérés! Hogyan viseli el a lakosság ezt a nagy hideget? Ha a hőmérő higanyszála 51 fok alá esik, akkor a gyerekek nem mennek iskolába. Boldogan szánkóznak, csúszkálnak, korcsolyáznak a jégen, sőt még jégbefagyott halat is lehet kapni. Jakutszkban a köztársaság fővárosában van egy igen érdekes, jól felszerelt intézmény, a Fagykutató Intézet. Az itteniek már megszokták a hideg telet, a rövid nappalokat, az idegenek pedig úgy felöltöznek, mint azok az űrhajósok, akik Föld körüli pályára indulnak. L Š. * r ' * f* ¥ * Ju/čsikát mindenki szereti, az édesanyja ölébe veszi, a nagymamája kalácsot süt neki, a nagypapája mogyorót gyűjt neki, az édesapja nyakába ülteti, a testvérbátyja kis csokit tör neki, sőt! előugrik a meséből Janó, a manó, es megmutatja, hói lakik a szét, s mikor beoson Kassára is a tél, s fehér a Dóm, minden tető, s a Masában is a rét, Julcsika pillájára hócsil/agocska száll és ragyogni tanítja szemét Melyik úton jut el az űrhajó a meteoritok között a távoli bolygóra ? 21
