A Hét 1988/1 (33. évfolyam, 1-26. szám)
1988-04-15 / 16. szám
/V vV o W/ •t*-46cn *■•-?, S’* 3r •>?,£♦- 46Lm-*h* '*t+~ 46(jm-+-4Bom—*-46tm-*<i Ä-------—] i ----------^ÖBÍÖ> 29 cm iS cir\ JOBB ELEJE ' “ mmmmm tá £ j M. BAL eleje 29 cm I HXTA UJJA llililil.lll lilWIJII I *■ ------ZBcm '!5o*i TŰZDELT MÁJ Hozzávalók: 50 dkg marhamáj, 40 dkg apró hagyma, 50 dkg burgonya, só, bors, mustár, zsír, liszt Készítése: A májat megmossuk, kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, mustárral megkenjük, lisztben megforgatjuk. A hagymát, burgonyát megtisztítjuk, felszeleteljük, keveset sózzuk, majd hurkapálcikákra váltakozva feltűzzük az előkészített májat, hagymát, burgonyát. Ha kell, még fűszerezzük, leöntjük zsírral és mind a négy adagot külön-külön alufóliára tesszük. Minden adagot külön csomagolunk be úgy, hogy a lé sütés közben benne maradjon. Az adagot rárakjuk száraz tepsire és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. NÉHÁNY FORTÉLY • Az alufóliába csomagolt jégkockák sokáig nem olvadnak el. • A rúdszalámi felvágott végét úgy óvjuk meg a kiszáradástól, ha alufóliát erősítünk rá gumikarikával. • Ha a szárazkolbászt hideg vízzel lemossuk, könnyebben lejön a héja. • Összement tejjel vagy aludttejjel pótolhatjuk a főzelék habarásához szükséges tejfölt. • Ha a nagyobb burgonyákat kötőtűvel megszurkáljuk, akkor egy időben puhulnak meg a kisebbekkel. • Rántás helyett sűrítésnek burgonyát használjunk, kevésbé hizlal. • Nem szárad ki a tojássárgája, ha felhasználásig tetejére vizet öntünk és az edénykét alufóliával letakarva tesszük a hűtőbe. • A gyorsan romló ételeket főzés után azonnal hütsük le hideg vízzel, s úgy tegyük a mélyhűtőbe. / 8 ¥ 2-----59cm -------------------A színváltásnál keresztbe tesszük a szálakat ^ □•NATÚR SZÍN 3 [2,BARNA f* ♦♦♦♦♦♦♦ mii in i mu 11K Minit um vín rimiin mi iiiminj/i .2*5om— y -y—27,5c*,*55cm-II SS
