A Hét 1988/1 (33. évfolyam, 1-26. szám)

1988-02-26 / 9. szám

ERKÉLY, VERANDA,

KERT DÍSZE

Érdekes és különleges dísze lehet a címben felsoroltaknak egy színpompás, virágos, vagy futónövénytől dúsan zökfellő kishordó. A hordó oldalába 5 cm átmérőjű lyukakat fúrunk, egyet pedig az aljára, majd lOcm-es rétegben kavicsot és kevéske cseréptörmeléket rakunk alulra. A szellőzés és locsolás megkönnyítése céljából középre rőzsenyalábot állítunk be, majd jó tőzeges földdel megtöltjük a hordót. A palántákat a lyukakon át dugjuk a hordó földjébe. A hordóban nevelhetünk eperpalántát is, nem kevés sikerrel.

SERTÉSKARAJ PÓRÉVAL

Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj (rövid), 20 dkg póréhagyma (újhagyma), 30 dkg paradicsom, só, bors, köménymag, mustár, zsír, fokhagyma

Készítése: A húst megmossuk, kicsontozzuk, zsíros részét eltávolítjuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, mustárral megkenjük, borsozzuk, fél órát állni hagyjuk, tepsire rakjuk, köménymagot, szétzúzott fokhagymát szórunk rá, zsíron és kevés vízzel locsolgatva puhára sütjük, majd kiszedjük. A megmaradt zsírban kb. 10 percig pirítjuk a hosszúkás szeletekre vágott póréhagymát, hozzáadjuk a már megsült húst, végül a meghámozott, holdakra szelt paradicsomot (a paradicsomot leforrázzuk. így könnyen le tudjuk húzni a héját) és együtt még 6 percig a forró sütőben hagyjuk.

Párolt rizst adunk hozzá.

20