A Hét 1987/2 (32. évfolyam, 27-52. szám)
1987-07-17 / 29. szám
E HETI AJÁNLATUNK NÉHÁNY SZÓ A SALÁTÁRÓL A fejes salátával szembeni legfontosabb követelmény, hogy friss legyen, ezért felszedés utáii a legrövidebb időn belül ajánlatos elfogyasztani. A fejes salátát soha ne áztassuk hoszszasan vízben, mert a vékony levelekből rövid idő alatt kiázik a vitamin és az ásványi anyagok. Legcélszerűbb leveleire szedni, és a leveleket egyenként, mindkét oldalukon folyó viz alatt mosni, ügyelve, hogy ne . törjenek össze. Az így megmosott salátát tegyük szitára, vagy tiszta konyharuhára, hogy jól lecsöpögjön. A fejes salátát közvetlenül fogyasztás előtt készítsük el, mert hamar megfonnyad a fűszeres lében, illetve öntetben. A salátát egy-két napig tárolhatjuk, ha megmossuk, lecsepegtetjük és nyitott jénai edényben a hűtőszekrény alsó polcán tároljuk. A saláta elkészítésének szabálya: az olajat pazarold, az ecetet bölcsen mérd, a sóval takarékoskodj, a cukor csak gondolatnyi legyen, s ezután óvatosan keverd össze! SÓSKASALÁTA Hozzávalók: 20 dkg cékla, 3 szál újhagyma, 15 dkg sóska, kevés porcukor, 1 evőkanál ecet, 2 evőkanál olaj, őrölt fehérbors, só Készítése: A céklát megmossuk, meghámozzuk, sós, ecetes, cukros páclében puhára főzzük és ebben a lében hagyjuk kihűlni. A kész céklát szeletekre vágjuk vagy uborkavágón lereszeljük, összekeverjük a megmosott sóskával, apróra vágott újhagymával. Ecetből, cukorból, sóból salátalevet készítünk, őrölt fehérborssal ízesítjük a salátához hozzákeverjük. Tálalás előtt olajat keverünk közé. Az alap egyszerű, könnyen elkészíthető: ejtett vállú, gallér nélküli, gombolópántos blúz. Az ujja - és a blúz aljának bősége gumiházba fogott. így mutatja az 1 -es ábra. De készülhet a szabásminta felhasználásával ruha, kis köpeny is. A szabásminta 88—90 centiméteres anyagból szabható. Ha csak blúz készül, 220 centiméter szükséges és közbélésnek negyven centiméter rávasalható anyag. Bármilyen anyagból készíthetjük. E. k. eleje közép (bug) H. k. háta közép (bug) U. k. ujja közép, ezt a vonalat illesszük a vállvarráshoz. I. Eleje 1 db 2. Háta 1 db 3. Ujja 2 db 4. Eleje gombolópánt 2 db 5. Nyakkörbélelés duplán 1 db Készítsünk szabásfajzot 5X5 centiméteres négyzethálóra. Szabásnál hagyjunk az anyagra 2 centimétert. A kiszabott idomokat tisztázzuk el. Varrjuk össze a vállát, az oldalát és az ujját. Vasaljuk szét a varrásokat. Egyetlen szabásmintára készülhetnek! 17
