A Hét 1987/2 (32. évfolyam, 27-52. szám)

1987-09-26 / 39. szám

E HETI AcIÁHLATUlíK

ŐSZI DIVAT

HAT CSEPP ILLAT

GOMBÁS

CSIRKE

Hozzávalók:

1 kg csirke, 30 dkg gomba, 20 dkg sárga répa, 5 dkg füstölt szalonna, 5 dkg reszelt sajt, 2 dl vörös bor, 8 dkg vaj,

2 evőkanál liszt só, bors

Készítése: A csirkét a vékony csikókra vágott szalonnával megtűzdeljük, kissé megsózzuk, majd a vaj felével bekenve forró sütőben megsütjük. Közben a gombát és a sárgarépát megtisztítjuk, felszeleteljük és a vaj másik felén sóval, borssal ízesítve puhára pároljuk (amíg a zsírjára nem sült), liszttel megszórjuk, egy percig a tűzön kevergetjük, majd

A KAKTUSZOK TELELTETÉSE

vörösborral felengedve sűrűre forraljuk. Tűzről levéve kihűtjük, utána a sajttal összekeverjük. A megsült csirkét felvágjuk, pecsenyezsirral kikent tűzálló tálra rakjuk, az egészet a gombás mártással bevonjuk és forró sütőben kb. 1 /4 órát sütjük. Akkor jó. ha a gombás bevonat megpirult.

A hűvös idők beálltával fedél alatt a helyük. Télen a 8—10 Celsius-fok hőmérsékletű világos helyiségekben érzik jól magukat. Jól megfelel részükre az ablakok közötti rész. vagy a fütetlen szoba. Mérsékelten öntözzük, hogy pihenésüket ne zavarjuk meg. Átültetésükkel várjuk meg a tavaszt.

17