A Hét 1987/2 (32. évfolyam, 27-52. szám)
1987-08-28 / 35. szám
______________________E HETI AJÁJJLATIINK PÓRÉHAGYMA MUSTÁRMÁRTÁSSAL Hozzávalók: 4 db nagyobb póréhagyma (80 dkg), só, bors, 1 gerezd fokhagyma, zsír vagy olaj, mustár, liszt, 1 db tojássárgája, 1 1/2 dl tejföl, vaj Készítése: A póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk és hosszúkás szeletekre vágjuk. 1/4 liter sós vízben puhára főzzük, leszúrjuk, majd vajon kissé megpirítjuk, tetszés szerint sózzuk, borsozzuk. Közben elkészítjük a mártást, amellyel a póréhagymát leöntjük: kevés zsírból vagy olajból és lisztből rántást készítünk a póréhagyma levével felöntjük, simára keverjük, felforraljuk. 5—10 perc forralás után belekeverjük a mustárt, törött borsot, szétzúzott fokhagymát és kissé még átforraljuk. A forró mártást tojássárgájával elkevert tejfölre öntjük. A HAGYMÁS NÖVÉNYEK VIRÁGOZTATÁSA Molnár E. olvasónk kérdezi, hogyan kell cserépben elültetni a tavaszi virágok hagymáit, hogy március 8-ra virágozzanak. A tulipán korai hajtása szeptember vagy október folyamán kezdődik, amikor azokat 6-os cserépbe egyesével, apróbb hagymák esetében pedig 10-es cserépbe hármasával ültetjük el. Az így elrakott hagymákat a kert egy védett részében 30—40 cm mélyen el kell vermelni úgy, hogy a beültetett cserepeket vastagon homokkal kell beszórni, majd csak azután rátenni a vermelő földet. Ez majd a felszedésnél menti meg a már megindult hagymákat a sérüléstől. A cserepek addig maradnak a földben, amíg a kivirágoztatás idejétől visszaszámított hat hét el nem érkezik. Ilyenkor a cserepeket óvatosan felszedve 4—5 fokonként 20°C-ra szoktatva a növényt, elkezdődhet a megnyújtás, majd a kivirágoztatás folyamata. A megnyújtás sötétben, párás légtérben két hétig kell hogy tartson, utána pedig világoson a virágzás megindulása, ami 3—4 hetet vesz igénybe. Ha például március 8-ra szeretné növényeit kivirágoztatni, akkor a visszaszámított hatodik héten, január utolsó hetén kell kivenni a növényt a főidből. A ciklámen nevelése nem könnyű. Az egyszer elviragzott példányokat általában el szoktuk dobni, de odafigyeléssel újravirágoztathatók. Nyáron erős árnyékolás mellett hűvös helyen kell nevelni. Augusztusban erősebb öntözés mellett kerüljenek hajtásra. így kora tavaszi vírágoztatást kaphatunk. Elvirágzás után fokozatosan el kell vonni tőlük a vizet, így visszahúzódnak. A gumókat áprilisban friss földbe kell ültetni, árnyékban nevelni, akkor szeptember—október folyamán újra dús virágokat hoznak. A hajtásra szánt növények gumóit, hagymáit ültetés előtt gondosan át kell vizsgálni. 1. Az első függönyt egy esztergált farúd tartja. Körbeszegés után a függöny tetejét a rajz szerinti mintában kivágjuk, beszegjük, majd vagy saját anyagával vagy pertlivel a rúdra húzzuk. A függönyt simán vagy húzottan is elkészíthetjük. FUGGONYOZES 2. Római roló-függöny. Hasonlóan működik, mint a roló, bár több helyre van szüksége az egymásra redőzés miatt. Sötétítő függönyként ajánlott, mivel működéséhez a hátára kell varrni szalagokat, illetve kulcskarikákat. 17
