A Hét 1987/1 (32. évfolyam, 1-26. szám)
1987-04-17 / 16. szám
Á E HETI Különböző mintákat készítünk burgonyából és festékbe mártva virág- vagy más motívumokat festünk. m w r- ' ÜNNEPI FONOTT KALÁCS Hozzávalók: a tésztához 30 dkg liszt, 1 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 7 dkg vaj, 3 tojássárgája, 5 dkg mazsola, 1 tojás, 1 evőkanál kristálycukor, reszelt citromhéj, só a tetejére: 5 dkg mandula Langyos tejbe kevés sót, kevés cukrot teszünk, és megfuttatjuk benne az élesztőt. Jól kidolgozzuk a langyos, szitált liszttel, a tojások sárgájával és hozzáadjuk a mazsolát, meg a reszelt citromhéjat. Tiszta konyharuhával letakarva langyos helyen megkelesztjük, majd lisztezett deszkán három egyenlő részre vágjuk, vékony hosszú rúddá sodorjuk. Összefonjuk, kiolajozott tepsire fektetjük és nyers, egész tojással megkenjük. Még 20 percig pihentetjük, végül megszórjuk kristálycukorral meg lehéjazott, szálkásra vágott mandulával. Forró sütőbe toljuk, de később takaréklángon szép pirosra sütjük. A tésztából különböző figurákat, nyulat, koszorút is készíthetünk. — HÚSVÉTI TOJÁS J KEKSZBŐL f Hozzávalók: 50 dkg darált háztartási keksz (Marina), 1 evőkanál kakaó, 2 evőkanál rum, 20 dkg porcukor, baracklekvár, 20 szem meggybefőtt, 1 csomag kókuszreszelék (tortadara) Készítése: A darált kekszmorzsát, a kakaót, a rumot, a porcukrot és annyi baracklekvárt, amitől nem túl jgy, de jól formálható lesz, kanállal alaposan összedolgozzuk. A lekvárt csak fokozatosan adjuk hozzá, nehogy túl lágy legyen. Levétől lecsurgatott, kimagozott meggybefőttből néhány szemet a masszába burkolunk, és tojásalakot formálunk belőle. A tojásokat a kókuszreszelékben, amit előzőleg porcukorral kevertünk össze, megforgatjuk vagy tortadarába, vagy apróra vágott mandulába nempergetjük. Ha kissé megszikkadnak a tojások, bevonhatók különböző színű cukormázzal vagy csokoládémázzal. Színes cukorkákkal, a tojás méretétől függően, marcipánfigurákkal, kandírozott gyümölccsel vagy zselészeletekkel díszíthetjük. \ m *» *í 17
