A Hét 1987/1 (32. évfolyam, 1-26. szám)
1987-01-03 / 1. szám
E HETI AJÁNLATUNK A kaktuszok őshazájából, Mexikóból származó fügekaktusz a mediterrán emberének közkedvelt csemegéje. A növényt jellegzetes lapos, kerekded száráról ismerjük meg, amelyeken apró, füge alakú termések érnek be. A termések ősszel érnek. Ezek tövises terméshéját késsel letisztítják, meghámozzák, és az édeskés, kellemesen savanyú ízű terméseket, mint üdítő hatású gyümölcsöt, fogyasztják. Ha nincs kedvünk az efféle szúrós csemegéhez, még ne adjuk fel a fügekaktusszal való barátkozást. Gyorsan növő, lapos szárán ugyanis felejthetetlen szépségű sárga, piros szinü virágok nyílnak. A virágzás ideje a nyárelő. A kaktuszokat egész éven át lakásban A fügekaktusz és szárrészének leválasztása, begyökeresedése nevelhetjük, ám helyesebb, ha nyáron a szabadban, napos helyen tartjuk, míg télen hűvös szobában nagyon kevés locsolás mellett engedjük pihenni őket. Vigyázni kell, mert a gyakori öntözés még nyáron is a gyökerek rothadását okozza. A teleltetett növényeket májusban kiültethetjük a szabadba. A fügekaktusz fejlődéséhez laza, lehetőleg köves talajra van szükség. Az öntözést augusztus közepétől fokozatosan csökkentsük. A fügekaktuszt magvetéssel és szárdarabok gyökereztetésével lehet szaporítani. Mivel a magcsemeték nevelése igen hosszadalmas, ezért inkább a begyökereztetést ajánljuk. FOGYÓKÚRÁS SALÁTA Hozzávalók: 1 fej karfiol (40 dkg), 50 dkg főtt tyúkhús, 4 db paradicsom, 2 evőkanál mustár, só, bors, 1 citrom leve, 3 evőkanál olaj, 10 dkg rizs. Készítése: A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk és sós vízben 10 percig főzzük, leszűrjük. A rizst szintén megmossuk, 15 percig főzzük, szűrőre téve hideg vizet öntünk rá, lecsöpögtetjük. Salátástálra helyezzük a rózsáira szétszedett karfiolt, hosszúkás szeletekre vágott főtt húst, paradicsomot, (óvatosan hozzákeverjük a • A megszáradt piskótát, omlós tésztát, vagy a tortakészítésnél levágott széleket kitűnően felhasználhatjuk, ha ledaráljuk vagy összetörjük, vagy lisztfinomságúra összemorzsoljuk. Ezzel hintjük be sütés előtt a kizsírozott tepsit, vagy olajjal összekeverve ezzel kenhetjük ki a tortaformát. • Ha a tortához készült piskóta vagy más tortalap nem jön ki a formából, összetörik, akkor még melegen tördelrizst és az elkészített salátalével a mustárt, sóval, borssal, citrom levővel, olajjal jól összekeverjük) leöntjük. jük össze és tálba téve öntsük le tejjel. Ezt a friss nyersanyagot alufóliával bélelt formában kb. tíz perc alatt süssük újra meg. • Névnapra kedves meglepetés, ha a süteményre tésztából „ráírjuk" az ünnepelt nevét. Először a nyers tésztát tojással bekenjük, majd ráfektetjük a szintén nyers tésztából kivágott betűket, és ismét tojással kenjük meg, úgy toljuk a sütőbe. KEDVES OLVASÓINK! Szeretnénk, ha az ötleteikkel, javaslataikkal, érdekes észrevételeikkel segítenék a családi rovat szerkesztését. NÉHÁNY SÜTÉSI TANÁCS, ÖTLET 17
