A Hét 1986/2 (31. évfolyam, 27-52. szám)
1986-12-12 / 50. szám
AJÁNDÉKOK AZ EGÉSZ CSALÁDNAK A- ZÖLD- SÖTÉTPIROS- PIROS ~ HBK-v^Sk. NHgk ■RByyRS'JL'BB^BRBRBB^RLVJyB« íiii^mm ibbbbbr'v^bbb* '.■■■ '■■-■■■'■■■■■i ibbbbb'-'bľb -^bbi^ ■■uygyeeeaiíEeiigeireeggyyaL'gBl BB’ IOi?LliS<?BB”^ľ-' TBB* BBiíQ3BMi9nR;nMiiid0iriiíBBB,.JRL}Bii HyunÉSaB^^QOLnRiJ^^aEaEyoyBlI BBHtrjyEMBflaEiaQlMBBBE'-'L'tVWBL BB''Vjr'BBBBBBCWMíiJBBBBBB,::r’'-’'BB HB,1B'',BMBBBBB^BBBBBHBRBĽBB IIB B’"''"’'B 'BBBBBBB'B'Vy'BB* BBf_'L.r.'>MynBB,JBj'B,'BBĽL'Uyr'MB'J S>iBy|;'aB'-,'C!Ľ!yy'JHyíJ'jjRBfJ'Jf'BrJ KBBB'‘1t’RĽ!'-V-yjĽL3í-’Ľlf'''RyĽBBBj® ^£b'BB,''V’BLVV’B’''V''BB,,BÍ^ mBHB''BBJBnBK3aBBUP - ■SBBBBC'.'BBBBflP.V' •'Készülünk az ünnepekre PÁSTÉTOM VAJASTÉSZTÁBAN Hozzávalók: 50 dkg vajastészta, 40 dkg sampinyongomba, 10 dkg vöröshagyma, petrezselyemzöldje, 4 db tojássárgája, 1 db pástétom konzerv, 1 evőkanál liszt, só, bors, 1 dl olaj, vaj, 1 db tojás Készítése: A gombát megtisztítjuk, szűrőn jól átmossuk, finomra vágjuk vagy ledaráljuk. Az apróra szelt hagymát olajban megpirítjuk, hozzákeverjük a gombát, sózzuk, borsozzuk, zsírjára pirítjuk, megszórjuk liszttel, felöntjük 1 del vízzel, felforraljuk, belekeverjük a petrezselyemzöldjét. Ha kissé kihűlt, hozzákeverjük a tojássárgákat és a pástétomot. A vajastésztát fél cm vastagra nyújtjuk, kivajazott formát kibélelünk vele, belehalmozzuk a tölteléket, tetején a tésztát óvatosan összenyomkodjuk, tojással megkenjük és takaréklángon másfél órát sütjük. Párolt zöldbabot adunk hozzá. A TÉL GYÜMÖLCSE: A GESZTENYE GESZTENYETEKERCS Fél kiló gesztenyemasszát elkeverünk 15 dkg darált háztartási keksszel, pár kanálka tejjel és 5 dkg vajjal. Ezt a masszát zsírpapíron téglalap alakúra ellapítjuk, megkenjük barack- vagy málnaizzel és a papír segítségével tekerccsé sodorjuk. Csokoládémázzal vonjuk be és száradni hagyjuk, vagy reszelt csokoládéval szórjuk be és hidegre tesszük. GESZTENYEKRÉM A kész gesztenyemasszát húsdarálón — kis lyukú tárcsán — átdaráljuk, (kisebb mennyiséget a reszelön is átnyomhatunk) és elkeverjük azonos súlyú keményre vert cukrozott tejszínhabbal. Üvegtálba, vagy poharakba tesszük, tetejét olvasztott csokoládéval csepegtetjük meg, és kevés ribizlivagy málnazselével díszítjük. GESZTENYÉS KÁPOSZTA Egy fej vöröskáposztát finom metéltre vágunk és besózzuk. Egy óra múlva a sóból kinyomjuk és kevés zsíron, fedő alatt megpároljuk, közben kevés fehér bort öntünk hozzá, egy kanálka cukorral, csipet törött borssal ízesítjük és ha zsírjára sült, hozzákeverünk 15—20 sült gesztenyét. Együtt átforrósítjuk. 17
