A Hét 1986/2 (31. évfolyam, 27-52. szám)
1986-11-07 / 45. szám
E HETI AJÁNLATUNK Növénytálak — A vágott virágok részért legelterjedtebb természetes tartók a növénytálak, amelyekben egyre gyakrabban láthatók zöldnövény-kompozíciók is. A virágos és levéldísznövények üvegből készült üvegedények tálakba helyezve nagyon mutatósak. Az asztalra helyezett üvegedénybe tulipánt, jácintot is ültethetünk. Külön érdekességük az üvegeknek, hogy bennük a sűrűsödő gyökerek is láthatók. Munkafelület is, rakodó is Mindez elfér egy 1 50 X 60 cm-es falmélyedésben vagy a beépített szekrény egy részében. Az elemeket célszerű a viszonylag olcsó és teherbíró furnérral borított pozdorjaalapból kialakítani. Ebből az anyagból összesen kb. 3,8 m2-nyi szükséges. Vékony farostlemezből készül a fiók betétje, ebből elegendő egy kb. 40 X 40 cm-es lap. A polclapok és a fiók alátámasztásához 10m, 24X4 mm keresztmetszetű lécet vegyünk. A szereléshez kb. 2 m-nyi 6 mm átmérőjű köldökcsaprúd, valamint ragasztó és facsavarok szükségesek. A kis fogas tartóléce 81 X 6 X 6 cm-es, a fogasok 10 mm átmérőjű rúddarabok. Az asztal lábait képező válaszfalak élét és a polcok elülső éleit 20 mm széles, 6—8 mm vastag, lekerekített élű lécekkel borítjuk be. A falmélyedésben elhelyezett munkaasztalt, rakodórészt függönnyel takarhatjuk vagy ajtók mögé rejthetjük. Sertésérmék mártással, zöldbabbal Hozzávalók: 80 dkg szűzpecsenye, 75 dkg apró burgonya, 30 dkg zöldbab-konzerv, petrezselyemzöldje, 1 evőkanál liszt, kevés húslé, 1 citrom leve, 1 dl tejföl, 1 evőkanál mustár, só, bors, zsír, 3 gerezd fokhagyma. Készítése: A sertéshúst megmossuk, felszeleteljük, sózzuk, szétzúzott fokhagymával, borssal fűszerezzük, keveset állni hagyjuk, majd tűzálló edénybe egymás mellé rakjuk, olajat, kevés vizet öntünk alá, puhára sütjük, majd kiszedjük. A megmaradt pecsenyezsírban a lisztet gyorsan átsütjük, kevés húslével vagy vízzel felengedjük, jól felfőzzük, citrom levével, tejföllel, mustárral dúsítjuk, kimixeljük, végül hozzákeverjük a petrezselyemzöldjét. A sertésérméket sült burgonyával, petrezselyemzölddel összekevert zöldbabbal és mártással tálaljuk. HASZNOS KONYHAI TANÁCSOK • Használjunk a főzéshez fedőt. Nemcsak gázt takarítunk meg így, hanem az étel is izesebb lesz és a konyha sem lesz tele gőzzel. • A fokhagymára érzékenyebb gyomrúak számára a gerezdeket hámozatlanul főzzük az ételbe. • Gomba, spárga, karfiol, burgonya, gyümölcs főzővizében kis citromlé meg akadályozza a sárgulást. • A petrezselymet csak akkor tegyük az ételbe, ha az már teljesen elkészült, mert főzés közben vitamintartalma csökken. • Gazdaságosan lisztezhetjük be a hús- vagy halszeleteket, ha a lisztet műanyag hintöporos dobozból szórjuk, így még edényt sem kell külön piszkitanunk. • A héjában főtt burgonya főzés közben vitamintartalmának nagy részét megtartja, mert héja megvédi. Ezért helyesebb így főzni és azután hámozni 17
