A Hét 1986/2 (31. évfolyam, 27-52. szám)
1986-09-26 / 39. szám
E HETI AJAJNTLATUHK TÖLTÖTT SERTÉSBORDA KÁPOSZTÁVAL Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj, 20 dkg máj, 10 dkg rizs, petrezselyemzöldje, metélöhagyma, kapor, bors, 1 db tojás, zsír vagy olaj, 1 kisebb fej káposzta, 1 /2 kg paraj, cukor, köménymag, 1 kisebb fej hagyma Készítése: A sertéskarajt kicsontozzuk, a zsírosabb részeket levágjuk, (felhasználjuk a töltelékbe), éles késsel nyílást vágunk bele, sózzuk, borsozzuk. A lemaradt húst a májjal együtt ledaráljuk, hozzáadjuk a rizst, a tojást, az apróra szelt petrezselyemzöldjét, metélőhagymát, kaprot, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, megtöltjük vele a sertéshúst, a nyílást fogvájóval összetűzzük és zsíron vagy olajon, takaréklángon puhára sütjük, közben kevés vízzel locsolgatjuk. A káposztát vékony csíkokra szeljük. A parajt megtisztítjuk, kevés sós vízben megpároljuk, leszűrjük. A hagymát apróra vágjuk, olajon vagy zsíron kevés cukorral xés köménymaggal megpirítjuk, hozzáadjuk a káposztát, puhára pároljuk, majd óvatosan belekeverjük a parajt. A sertésbordát tálalásnál felszeleteljük és körítésnek párolt káposztát adunk hozzá. Selymes arcbőr ősszel is A meleg napos nyári napokból a hűvös évszakba való áttérés megváltoztatja életmódunkat, s ezzel együtt étkezésünket, öltözködésünket is. Kevesebbet vagyunk a szabad levegőn, kevesebbet mozgunk, s ha ennek nyomai ősszel még nem láthatók is, a tél végére petyhüdtté válik a bőr, s a nagy nehezen leadott kilókat újra fölszedjük. Ha már most kezdünk figyelni a helyes kozmetikára és étkezésre, szakítunk időt a sétára, néhány órás sportra, akkor sokkal kevésbé vesszük észre az évszakváltozást, s könnyebben is tudunk alkalmazkodni a sötétebb, vitaminhiányosabb téli napokhoz. Étrendünkbe, amíg csak lehet iktassunk minél több salátát, zöldséget, gyümölcsöt, tejterméket — rengeteg bennük a vitamin, és nem hizlalnak, a bőrnek pedig kimondottam jót tesznek. Mindezek mellett beszéljük meg szakemberrel, hogy bőrünknek milyen típusú krém, pakolás a legmegfelelőbb, amit azután otthon, magunk is alkalmazhatunk. NSSv X V SN S \ NNy 1 7 7 j 1 5 • jL< ! __ä n 11 \ i 5 1 Pl í : i * 11 11 ií 1 * i\ i1 5 I 1 ií i i i j I ! ü 17
