A Hét 1985/2 (30. évfolyam, 27-52. szám)

1985-10-25 / 43. szám

Qx^********* ******************************** ********** *******

A HÉT RECEPTJE

HÚSSAL TÖLTÖTT PADLIZSÁN

Hozzávalók: 2 szép padlizsán, 20 dkg darált hús, 1 tojás, 1 db kisebb hagyma, 5 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj, kevés petrezselyemzöldje, 1 kávéskanál vegeta, só, bors, citromlé, tartármártás

Készítése: A padlizsánokat alaposan megmossuk, hoszszában kettévágjuk, a vágatokat citromléval bedörzsöljük, ezután eredeti formájukra összeillesztjük és forró sütőben 20 percig sütjük. Utána a belsejüket kivájjuk, kockákra vágjuk, darált hússal, tojással, reszelt hagymával, vegetával összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk és a padlizsánokat púposán megtöltjük. Mindegyik tetejét megszórjuk reszelt sajttal, olvasztott vajjal meglocsoljuk, töltött felükkel tűzálló edényre rakjuk és forró sütőben sütjük, mig a sajt rá nem olvad. Tálalásnál tartármártás, párolt rizst adunk hozzá. Petrezselyem zöldjével díszítjük.

— A mosogatószereket alaposan le kell öblíteni az edényekről meleg vízzel, mert ha az nyomokban rászárad, következő ételeink, italaink oldják le és szervezetünkbe juttatják;

— Mosogatáskor teljesen védve van kezünk a bal kézre vett gumikesztyűvel s a jobb kézben egy nyeles mosogató kefével;

— A mosdó, fürdőkád, a csempe tisztán tartása, sikálása nyeles kefével is elvégezhető, így ennél a munkánál is kizárható a kéz és az erős vegyszerek érintkezése;

— Az érzékeny bőrűek és jól ápoltságra törekvők jól teszik, ha a konyhai és fürdőszobai munkához egymástól különböző színű háztartási gumikesztyűt használnak. Nemcsak a kéz vegyi ártalma kerülhető el. A zeller, a fehérrépa, a vöröshagyma, fokhagyma illata csak ételeinkben kellemes. Ezek előkészítését is végezhetjük kesztyűben, a krumplihám ozást is;

17