A Hét 1985/2 (30. évfolyam, 27-52. szám)
1985-10-04 / 40. szám
ŐSZ A KERTBEN Az őszi ültetésre most kell elökészülni. Legelőnyösebb ez az ültetés, mert a fáknak, bokroknak télig van idejük arra, hogy gyökérsebeiket behegesszék. Nagyon fontos az, hogy jókora gödröt ássunk. A szokásos méret: fáknak 120 X 120 cm alapterület és 70 cm mélység; bokroknak 70 X 70 cm alapterület és 50 cm mélység. A gödör földjét úgy kell kitermelni, hogy a feltalajt az egyik, az altalajt a másik oldalon halmozzuk fel; visszatöltéskor majd a két földtömeget megcseréljük úgy, hogy a feltalaj alulra, az altalaj felülre kerüljön. Egy hónapi levegőztetés után a gödörbe visszatölti ük a földet. Előtte ajánlatos a gödör aljába 10—15 kg istállótrágyát vagy műtrágyával feljavított komposztot tenni, hogy a fa növekvő gyökérzete bőséges tápanyagot találjon. Az így előkészített ültetögödör földje kellően megülepszik arra az időre, amikor — a lombhullás után — a csemetéket meg tudjuk vásárolni és ültetünk. Az étkezési szőlők közül a legszebb fürtöket jobb a tövön hagyni és ilyenkor, október elején felággatjuk őket. Erre a célra szinte minden csemegeszőlő alkalmas. A felaggatás helyes módja az, hogy egy fonál két végére egy-egy egészséges, érett fürtöt kötünk, mégpedig úgy, hogy a fürtök fejjel lefelé lógjanak. így a bogyók kevésbé érnek össze és kisebb a penészedés, a rothadás veszélye. A fürtpárokat kamrában, vízszintes lécekre akasztjuk fel. A fürtök se érjenek össze! Ily módon a szőlő február— márciusig eláll. lieti ajaní latunk SSK35»»-$><cC.*************************************** *********** ******* A HÉT RECEPTJE PARADICSOMOS KOCSONYA Hozzávalók: 1 kg paradicsom, 4 evőkanál kecsup, 2 evőkanál vegeta, 2 db alma, 4 db zöldpaprika, 1/2 I víz, 8 evőkanál zselatin, 2 db szegfűbors, 2 db szegfűszeg, 1 db citrom, 2 evőkanál olaj, só, bors, 1 db tojás Készítése: A megmosott paradicsomot megvágjuk, a meghámozott almával, fűszerekkel 15—20 percig forraljuk, szűrőn áttörjük, a zselatint fél liter vízben 30 percig áztatjuk. A lepasszírozott léhez hozzáadjuk az olajat, zselatint, vegetát, citromlevet, sót, kecsupot, az egészet lassan, 20 percig forraljuk. Két paprikát apró kockákra vágunk, hozzáadjuk a kocsonyához, az egészet hideg vízzel kiöblített formába öntjük, és kb. 6—8 órát hideg helyen hagyjuk. Az elkészített kocsonyát főtt tojással, kockákra szelt paprikával, olajbogyókkal díszítjük. A kozmetikusok sokáig azon a véleményen voltak, hogy árt az arcbőrnek a hideg víz, jobb, ha arclemosó tejet használnak a nők. Az utóbbi időben megváltozott ez a nézet: lehetőleg lágy vízzel és durva frottírkesztyűvel dörzsöljük az arcot reggel és este. Ettől a bőr rózsaszín és üde lesz. 17
