A Hét 1985/2 (30. évfolyam, 27-52. szám)
1985-09-27 / 39. szám
Jelmagyarázat 0 » iszapszflrke B -»fekete £ «* terrakotta S .<= fehér Q = elfogyasztott szem 0 = t szemet Oaszerrrnrrrrtymrtrmj xnk *Jeteett m*CVAWÍľmmmnW,A r KtncrsA' znnn*' mantr r mamr ssn**'' ■ ■'if w jr rir íiw mrjf na Ifif V fifitif % annr ur ír m ■nnr *r ^ nnnr v nn r/'iüf 'iPinn’i'' nnnnnr n?«na IW if fiMiV *** Norvégmintás férfi pulóver Mellbőség: 100 cm. Anyaga: 70 dkg iszapszürke, 15 dkg fekete, 15 dkg terrakotta, 10 dkg fehér vastag gyapjúfonai, 4-es, 7-es és 8-as tűvel kötjük. Kötésminta: Patentkötés: 1 sima, 1 fordított. Alapminta: színén sima, visszáján fordított (körkötésnél minden sor sima) Kötéspróba: 13 szem és 16 sor =10X10 cm. Eleje: 84 szemmel és iszapszürke színnel kezdjük. Patentkötéssel és 4-es tűvel 6 cm-t kötünk. Innét az alapmintával (fordított sorral kezdjük és 8-as tűvel dolgozunk az 1. ábra szerint kötjük a norvégmintát, majd ismét szürkével kötünk 33 cm hosszúságnál póttűre szedjük a középső 12 szemet, majd kétsoronként — kifelé haladva — 9, 10 és 11 szemet. Háta: megegyezik az elejével, csak itt 37 cm magasságig egyenesen kötünk, s egyszerre szedjük póttüre a szemeket. Ujja: 40 szemmel és szürkével kezdjük. Patentkötéssel és 4-es tűvel 4 cm-t kötünk. Innét az alapmintával (fordított sorral) kezdjük és 8-as tűvel dolgozunk tovább. A 2. sortól az 1-es mintát kötjük, majd ismét szürkével kötünk, s közben 8 soronként 8X1 szemet szaporítunk mindkét oldalon. A szemeket 39 cm magasságban szintén póttüre szedjük. A továbbiakban 8-as körkötőtűre szedjük a póttűről a szemeket, először a hát 72, az egyik ujja 56, az eleje 72, végül a másik ujja 56 szemét. Innét körkötéssel haladunk a 2. ábra mintája szerint. A norvégminta 23. sora után 192 szemünk lesz. A 30. sortól 7-es körkötőtűvel kötünk. A 34. sor után 160, a 37. sor után 128, míg a 39. után 96 lesz a szemek száma. A norvégmintát követően még 4 sort kötünk szürke színnel, majd 4-es körkötőtűvel és patentkötéssel 3 cm-t készítünk. Végül a szemeket egyszerre fejezzük be. Sx<3e***************-**********************í************* ******* ***************** ŐSZ A KERTBEN A szép pázsit telepítésének itt van az ideje. A munka a talaj előkészítésével kezdődik. Felássuk és szükség esetén szervesanyaggal feljavítjuk a talajt, sőt nőként 2—3 dkg nitrogéntartalmú műtrágyát is elkeverhetünk a föld felszíni rétegében. Ezután a talaj felszínét gondosan elegyengetjük, nehogy a víz megálljon a pázsiton. Négyzetméterenként 30—35 gramm fűmagot vessünk el egyenletesen. Szeles időben ne vessünk, mert a gyepünk nem lesz egyenletes. A vetés befejezése után a fűmagot gereblyévpl be kell veregetni a földbe, ezután a talajt tömöríteni kell. Erre a legjobb eszköz a henger, de ennek hiányában a lábunkra kötözött deszkadarabbal is lenyomkodhatjuk vetésünket. A gyeptelepítés sohasem szikkadhat ki, napjában kétszer is öntözni kell, így a vetés 8—10 nap alatt kizöldül. A gyökérzöldséget (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zellergumó) most rakjuk le a pincébe. Úgy rakjuk el. hogy a pince fala mellett fél méter szélességben két ujjnyi vastagságú homokréteget terítünk le. Erre rakunk egy sor zöldséget fejével a pince fala felé. Ezt ismét egy ujjnyi homokkal leterítjük és ismét rakunk egy sor gyökeret. Fontos, hogy a homok nyirkos legyen, mert a száraz közegben a gyökerek megszívósodnak, a nedvesben pedig megrothadnak. A nyirkos homok a marokban összeáll, de víz nem csepeg ki belőle. Most már ki kell szedni a dáliagumókat, gumós begóniákat. A dáliatöveket kiszedjük a földből, arasznyi csonk meghagyásával visszavágjuk a szárukat, ezután egy-két napig hagyjuk a töveket szabadban szikkadni, majd kirázogatjuk a földet és pincében betakarjuk homokkal. A begóniák szára könnyen letörik, ezért óvatosan kell kiásni és külön rakni a különböző színű és formájú virágokat termő gumókat. A begónia gumóit is meg kell szikkasztani és körömkefével tisztára pucolni, majd papírzacskóban hűvös, fagymentes helyre tesszük. (folytatjuk) A HÉT RECEPTJE SERTÉSBORDA DUÓ Hozzávalók: 1,50 kg sertésborda, 2 fej hagyma, 20 dkg gomba, 1 db tojás, 1 db péksütemény, 30 dkg húsos szalonna, só, bors, 4 db alma, 1 doboz tejföl, 4 evőkanál olaj Készítése: A megmosott sertésbordát kicsontozzuk, a lemaradt húsdarabokat ledaráljuk, a hagymát apróra vágjuk, olajban megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a megvágott gombát és együtt kb. 10—15 percig pirítjuk, utána hozzátesszük a ledarált húst, áztatott péksüteményt, tojást, sózzuk, borsozzuk, az egészet jól összekeverjük. A kicsontozott, besózott bordát két egyforma részre vágjuk, mindkettőt az elkészített masszával megkenjük, egymásra helyezzük, vékonyra vágott szalonnával befedjük, spárgával átkötjük, tűzálló edénybe tesszük, a megmaradt olajjal meglocsoljuk, kb. 2 del vízzel felöntjük és lefedve, takaréklángon sütjük. Közben az almák magházát kivájjuk, a megmaradt töltelékkel megtöltjük, a hús mellé rakjuk és együtt sütjük. Ha az egész kész, kiszedjük, a kisült léhez hozzákeverjük a tejfölt,átforraljuk és leszűrjük. A megsütött húst burgonyakrokettel, sült almával és az elkészített mártással tálaljuk. 17 i
