A Hét 1985/1 (30. évfolyam, 1-26. szám)
1985-05-24 / 21. szám
ANYAGSZÜKSÉGLET E 2 250X95X22 F 4 715X95X22 Elem darab méretek G 2 655X95X22 A 4 680 X 120X22 H 10 800 X 120X22 B 2 860X95X22 I 4 640 X 95 X 22 C 4 250X95X22 J 2 1 50 X 30 X 20 D 2 800 X 120 X 22 K 8 szükség szerint xC^********************************************************* A HÉT RECEPTJE SERTÉSNYELV GOMBÁVAL Hozzávalók: 1 kg sertés- vagy marhanyelv, 1 nagyobb hagyma, 3 evőkanál olaj vagy zsír, 2 evőkanál simaliszt, 8 del csontié, 1 del vörösbor, 1 evőkanál kecsup, só, bors, 25 dkg sampinyon (konzerv) Készítése: A megmosott nyelvet megfőzzük, majd hideg vízbe tesszük, hogy könnyen lehúzhassuk a bőrét. A hagymát a liszttel megpirítjuk, hozzáadjuk a kecsupot, csontlével felöntjük és kb. egy órát lassan forraljuk, majd szűrőn áttörjük, hozzáadjuk a bort, sózzuk, borsozzuk, belevágjuk a gombát, még 20 percig forraljuk. Tálalásnál a nyelvet felszeleteljük és leöntjük a mártással. Rizst adunk hozzá. TANÁCSOK • Ha a vasaló talpa használat során megsárgul, mossuk le ecettel, így viszszakapja régi fényét. • Ha a káposzta puha, és ezért nehéz vékony csíkokra metélni, tegyük egy órára jeges vízbe, azután könnyebben vágható. • A nyers, reszelt burgonya nem barnul meg, ha egy kanál aludttejet keverünk bele. • Köhögés ellen kitűnő háziszer, ha pirított kristálycukrot leöntünk hársfateával, és napjában többször kortyolgatjuk. • Rövidebb idő alatt megalszik, és ízesebb az aludttej, ha a nyers tejbe egy kanál tejfölt keverünk. • Ha a húsnak „szaga" van, de még nem romlott, áztassuk egy fél órát ecetes vízben. 17
