A Hét 1985/1 (30. évfolyam, 1-26. szám)

1985-03-08 / 10. szám

AMIT A TEJRŐL TUDNI KELL

A tejet ne tartsuk a világosságon, mert veszít vitamintartalmából. Ha azt akarjuk, hogy minél tovább eltartson, tegyünk bele cukrot, amikor forraljuk (egy liter tejhez egy lapos evőkanál cukor). Mind a nyers, mint a forralt tejet tartsuk hidegen. Ha nincs hűtőszekrényünk, vagy nincs már benne hely, a forralt tejjel telt edényt tegyük egy nagyobb, hideg vízzel telt edénybe, takarjuk le tiszta konyharuhával, aminek a vége a vízbe ér. így a nedves ruha állandó párolgása hűti a tejet. A tejeslábas legyen minél jobb minőségű, vastag aljú edény, és másra ne használjuk, kizárólag csak tejet tartsunk, illetve forraljunk benne. Mielőtt az edénybe tejet öntünk, az edényt öblítsük ki hideg vízzel. 'A tejet erős lángon, minél rövidebb idő alatt kell felforralni, és lehetőleg hamar is kell hűteni.

VARRAS NÉLKÜLI BLÚZ

Hozzávalók: 1 météf, 140 cm széles zöld-sárga csíkos selyemdzsörzé, 240 cm (vékony) zsinór és 80 cm gumiszalag. Elkészítése: rajzoljuk fel egy jó tartású csomagolópapírra vagy rajzlapra a szabásmintát, hosszában fektessük az anyagra, közepét a szaggatott vonal mentén, így lesz keresztcsíkos. Először készítsük el a nyakkivágást, ami nem más, mint egy óriási méretű — 28 cm hosszú — kifordított gomblyuk. Azután hajtsuk vissza a blúz széleit és gépeljük körül 2 cm szélességben. Az így kialakított gumiházba az ujjaknál zsinórt húzunk, amit megkötünk a blúz alján pedig gumit, amit összevarrunk. A hónaljrész nyitott.-------nL- sL- sls \1/ \L> \L- sir sir sir sir sir sir sir sir sir sir sir sir sir sir sir sir ^ sir sLr sir sX> •d' •dr sl/ sir sir sir sir sir sir sir sir sir sir sir sir jslr sir sir sir sir sir sir sir sir

—rjs r|k rfs rfv vfv rfs rfv rfs rfs rfs rfs "zfs rjx rfs rfs r|s r|s rfs r|s "r|C r|s rfs rfk "rjs r(k rjs r|s rfs rfs rfs ^ ^ rK r|\ r|v rfs r|s rfs” r|s r|s rfs" rfs rfs rfs rfs rjs rfs" r|s rfk r|s 7|v r|\ rfsT

I r-TTVt *

A HÉT RECEPTJE

HÚSKEVERÉK SERPENYŐBEN

Hozzávalók: 2 fej hagyma, 70 dkg salátauborka, 70 dkg burgonya, 20 dkg sertés- vagy marhamáj, 20 dkg párizsi, 3—4 evőkanál tejföl, 2 evőkanál paradicsompüré, 3 evőkanál olaj, késhegynyi pirospaprika, só, bors, fél liter csontié

Készítése: A hagymát kockákra vágjuk, serpenyőben olajon megpirítjuk, belevágjuk a májat, 10 percig fedő alatt pároljuk, majd belekeverjük a kockákra szelt burgonyát, az egészet pirospaprikával összekeverjük, felöntjük negyed liter csontiévei, melyben elkevertük a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk és húsz percig pároljuk. Végül hozzáadjuk a kockákra vágott, csontlében kissé átfőzött uborkát, az egészet még 10 percig pároljuk. Tálalásnál tejföllel leöntjük.

17