A Hét 1985/1 (30. évfolyam, 1-26. szám)
1985-02-15 / 7. szám
KERTGONDOZÁS, TÉL UTÁN Mire megenyhül az idő, a hidegtürő, helybevethető zöldségfélék és egynyári virágok megvainak a földben a helye. A már bevetett területrészeken fel kell lazítani a földfelszínt. Az ősszel ásatlanul maradt területrészek felásásával sem késlekedhetünk tovább. Az ásással kell a földbe forgatni a hullott leveleket és egyéb növényrészek, trágya maradványait is. Kapával le kell bontani az új telepítésű facsemeték, bokrok, valamint a szőlőtőkék tövét takaró földet. Minden növényről el kell távolítani a télen át elpusztult vagy erősen sérült részeket. Ha egyes, szabadban telelő évelő virágtöveink télen kipusztultak, most pótolhatjuk, úgy, hogy a terjedő tövű, bokrosodó példányok közül kiemelünk gyökeres sarjakat vagy kisebb-nagyobb tőrészeket, s ezeket ültetjük be az elpusztultak helyébe. A gereblyézéssel egybegyűjtött lombot ássuk be a földbe, vagy a kert egyik félreeső sarkában összegyűjtve érleljük trágyát pótló komposztfölddé. Vessük el a sárgarépa, a petrezselyem, a borsó után a saláta és a hónaposretek magját is. Vessünk sóskát, spenótot, metélő- és téli sarjadékhagymát. Duggassuk el a vöröshagymát és a fokhagyma cikkelyeit. Még ültethetünk újabb díszítő, vagy gyümölcstermő fákat, bokrokat, szőlőcsemetéket. A több tövűvé vált gyümölcstermő és díszítő cserjéket, nagy gyökérzettel kiemelve a helyükről, szét is oszthatjuk, ahány felé könnyen szétfeszíthető^ A rózsatöveket, miután az esetleges takaróföldet lehúztuk róluk, a kúszók kivételével metsszük vissza 4—5 rügyre. Minél rövidebbre metsszük vissza a vesszőket, általában annál hosszabb száron várhatók a virágok, de annál kevesebb lesz a virág. Cserjéknél csak a sokfelé elágazódóit, elöregedett részeket kell tőből kivágni. A hidegtűrő, állandó helyükre vethető egynyári virágok magvainak vetésén kívül még ültethetjük a kétnyári virágpalántákat, az árvácskát, a százszorszépet, a nefelejcset is. Ültethetök még a földlabdás fenyők és más örökzöldek.-O ***********************************-*-************** *************************_ ÜNNEPI EBÉD 10 SZEMÉLY RÉSZÉRE Aperitív, tyúkleves cérnametélttel, meleg előétel — húsos palacsinta — tartármártással, sült sertésborda pirított burgonyával, káposztasaláta, krémeš (receptjét a Hét 52/1984-es számában közöltük), gyümölcs HÚSOS PALACSINTA Hozzávalók: 4 db tojás, 3 dl tej, 5 evőkanál liszt, só, olaj, zsemlemorzsa. Töltelék: 30 dkg főtt tyúkhús, 1 db tojás, 1 evőkanál kecsup, pirospaprika, 1 kávéskanál mustár, petrezselyemzöldje. Készítése: 2 dl tejbe beleteszünk 1 tojást, 3 evőkanál lisztet, sót, jól elkeverjük, hogy sima palacsintatésztát kapjunk majd palacsintákat sütünk belőle. A tyúkhúst apróra összevágjuk, vagy ledaráljuk, hozzáadunk 1 tojást, kecsupot, petrezselyemzöldjét, pirospaprikát, mustárt, sót, borsot, jól összekeverjük, megtöltjük vele a palacsintákat, összegöngyöljük, félbevágjuk. A megmaradt tejből, lisztből, tojásból pépet csinálunk, belemártjuk a palacsintákat, utána zsemlemorzsába megforgatjuk és forró olajban kisütjük. Minden tányérra egy-egy darabot teszünk és leöntjük tartármártással. 17
