A Hét 1984/2 (29. évfolyam, 28-52. szám)
1984-11-16 / 47. szám
MENNYI ENERGIÁRA VAN SZÜKSÉGÜNK? Egyre több élelmiszer csomagolásán talál a vevő ilyen feliratot: energiatartalom ennyi és ennyi kJ, zárójelben: Kai. A kJ a kilojoule jele — kilozsulnak ejtjük —, a Kai a régebbi mértékegységet, a kilokalóriát jelenti. Meg kell szoknunk tehát, hogy a szervezetünknek szükséges energiamennyiséget kilojouleban számoljuk (1 kilokalória = 4,1868 kilojoule) Az élelmiszereken olvasható számadatok hozzásegítenek a tudatosabb táplálkozáshoz. Az alábbi táblázat tájékoztat arról, kinek mennyi a napi energiaszükséglete NŐK Kai kJ kevésbé aktív életmód (a legtöbb női munka ilyen) 2 200 9 200 terhesek 2 400 10000 szoptatós anyák 2 700 11 300 FÉRFIAK kevésbé aktív életmód 2 600 10 900 közepesen aktív (városi) életmód 2 800 11 800 erős fizikai munka 3 200 13 400 ÖREGEK 65-75 év között 2 250 9 450 75 év fölött 2 100 8 800 GYEREKEK 5—7 éves korban nemtől függetlenül 1 800 7 500 12-15 év közötti fiúk 2 800 11 700 12—15 év közötti lányok 2500 9 600 divat a jZÁRVÉDO 3*< A HÉT RECEPTJE KARALÁBÉ SONKÁVAL Hozzávalók: 1 kg karalábé, 40 dkg gépsonka, 2 evőkanál simaliszt, 3 evőkanál vaj, 2 dl joghurt, só, petrezselyem zöldje Készítése: A megtisztított karalábét kb. három centiméter vastagságúra szeleteljük, burgonyahámozóval hengeralakú darabokat vájunk ki belőle és 6—7 dl sós vízben főzzük, közben hozzáadjuk a csíkokra vágott sonkát, majd a liszttel öszszekevert joghurtot és 20 percig lassan forraljuk. Végül hozzáadjuk a vajat. Párolt rizzsel tálaljuk, petrezselyem zöldjével díszítjük. 17 ”uy vly vly v|v vl/ U/ vív vív vív vív vív vív vív yly sly yjy yjy VÍV vív VÍV vív VÍV vív vl/ vl/ VÍZ vl/
