A Hét 1984/2 (29. évfolyam, 28-52. szám)

1984-07-13 / 29. szám

■<Cjfc-* ********************************** *■■**•■**-*•**'*'**'**'*'***'*****

A HÉT RECEPTJE

TEJFÖLÖS HALLEVES

Hozzávalók: 1 kg hal, 10 dkg friss gomba, 2 nagyobb burgonya, 1 fej hagyma, 3 dkg vaj, 2 dl tejföl, 2 dl tej, 2 kanál simaliszt, 1 kanál cukor, 2 db babérlevél, só, bors, kevés kapor, ecet

Készítése: A megtisztított halat, felszeleteljük és a fejével együtt sós vízben 5—7 percig főzzük majd kiszedjük. A megmaradt vízbe beletesszük a megtisztított, megmosott gombát, kockákra vágott burgonyát, hagymát, babérlevelet és az egészet 25—30 percig főzzük, majd hozzáöntjük a tejből, tejfölből és lisztből készített habarást, végül belerakjuk a szálkától megtisztított halat, még átforraljuk, beletesszük a vajat, ecettel, sóval, törött borssal ízesítjük és összevágott kaprot szórunk a tetejére. Kenyeret vagy péksüteményt adunk hozzá.

17