A Hét 1984/2 (29. évfolyam, 28-52. szám)

1984-09-07 / 37. szám

• ■ ' ; - -DIÓFA

A diófa egyike azoknak az értékes növényeknek, amelyeknek minden részét hasznosítjuk. Nem csupán a termése és a fája hasznos, hanem a levele, termésének külső húsos burka, valamint a termésben levő kemény hártyás képződmény, a közfal is. Levélzetének egy részét le lehet szedni, amikor a termések kb. fele nagyságukat már elérték. Csakis a fáról gyűjtött ép, egészséges levelek értékes - hetők. A levelet szellős padláson, 1—2 ujjnyi vékony rétegben lehintve kell megszárítani. Beszáradási arány kb. 4:1. Teáját gyomor-bélhurut, magas vérnyomás, bélférgek ellen, továbbá vértisztítónak, étvágyjavítónak isszák. Forrázatát külsőleg bőrkiütések, kelések, fagyások borogatására, aranyérbántalmakban ülőfürdőként, torokgyulladás ellen pedig gargalizálásra használják. Bőrkiütések ellen fürdőket is készítenek a diófalevélből. Ajánlják borogatóként szemgyulladás és hályogképződés ellen is.

A diótermés külső húsos burokját, a diókopácsot diószüretkor össze kell gyűjteni és vékony rétegben, akár napra is megszárításra kiteríteni. A megromlott, megfeketedett részeket ki kell válogatni. Főzetét belsőleg izzadás, gyomor- és bélhurut, valamint: étvágytalanság ellen használják.

A HÉT RECEPTJE

TÖLTÖTT BURGONYA

Hozzávalók: 8 db nagyobb burgonya, 15 dkg reszelt sajt, 25 dkg paradicsom, 1 doboz joghurt, 1 kávéskanál mustár, kevés összevágott kapor, 10 dkg sonka, só, bors

Készítése: A megmosott burgonyát sós vízben megfőzzük, lehámozzuk, kihűtjük, majd amit kivájtunk, a sonkával, paradicsommal együtt apró kockrára vágjuk, hozzáadjuk a joghurtot, mustárt, kaprot, reszelt sajtot, sót, borsot, az egészet összekeverjük és megtöltjük vele a kivájt burgonyákat, utána egy-két órát sütjük. Hidegen tálaljuk.

17