A Hét 1984/1 (29. évfolyam, 1-27. szám)

1984-06-29 / 27. szám

GÓL YALÁB

6 cm

12 cm

12 cm

6 cm

^ )|( * * )(()|()(()K ^ )|( * )|())()|( )|()(()j^ )|( )|( )|( ^ ^

A HÉT RECEPTJE

SPÁRGATÖK MARHAMÁJJAL Hozzávalók: 75 dkg fiatal spárgatök, 25 dkg sárgarépa, 60 dkg marhamáj, 1/2 I csontié, fekete bors, 3 evőkanál zsír vagy olaj, 1 kávéskanál simaliszt, só, törött bors

Készítése: A spárgatököt, sárgarépát, májat megmossuk. A májat hosszúkás csíkokra vágjuk, zsírban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a karikákra vágott sárgarépát, törött borsot és az egészet 20—25 percig pároljuk, utána belekeverjük a karikákra vágott spárgatököt, fekete borsot és az egészet még 10 percig pároljuk, majd megszórjuk liszttel, megsózzuk, felöntjük csontlével és 20 percig forraljuk.

*-*•

■sie

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

MEGFÁZÁS

MELEGBEN

Ha valaki a hidegben megfázik, az természetes. A lehűlt szövetek vérellátása — helyi ellenállása — romlik, és a szinte mindenhol jelenlévő kórokozók megtelepedve — főleg a nyálkahártyákon — kialakítják azt a kórképet, amit hurutnak nevezünk. E tünetek nyáron is előfordulhatnak. Lehetnek olyan körülmények, amelyek a test bizonyos részeinek a lehűlését okozzák. A túlmelegedett szervezet verítékezéssel hűti magát amikor a testfelületre jutott izzadság légneművé válik és elpárolog. Ehhez a fizikai folyamathoz komoly hőmenynyiség, kalória szükséges. Túlmelegedés esetén ez megkönnyebbülés, de bizonyos hőmérséklet alatt károsodás következik be, mert ruháját kénytelen a testén megszárítani, a betegség szinte biztosra vehető. Csakúgy — mintha valaki kimelegedve, esetleg kiizzadt testtel vízbe ugrik.

Gyakori oka a nyári megfázásnak az úgynevezett légvonat, vagy egyszerűen a huzat Ez a légmozgás (ahogyan egyébként a szél — még a nyári szél is!) a testfelületről ellöki az ott már kissé felmelegedett levegőt lehűti az alatta levő testrészt.

Nyáron rövidujjú könnyű inget és blúzokat viselhetünk. De ha az idő olyan hőmérsékleti változásokat hoz, amik a megszokott határokat túllépik, akkor a kalendáriumtól függetlenül olyan ruhadarabokat vegyen mindenki elő, ami a körülményeknek megfelel. Ugyanez vonatkozik a hűvös munkahelyeken dolgozókra, a vízen élő emberekre.

17