A Hét 1984/1 (29. évfolyam, 1-27. szám)
1984-06-15 / 25. szám
A HÉT RECEPTJE SONKÁS SALÁTA Hozzávalók: 2 db zöldpaprika, 2 db pirospaprika, 2 db hagyma, 40 dkg uborka, petrezselyemzöldje, 4 evőkanál olaj, 50 dkg főtt füstölt sonka, 1 del ecet, 2 evőkanál cukor, só, bors Készítése: A megmosott paprikát és a megtisztított, középen kivájt uborkát csíkokra felszeleteljük, a megtisztított hagymát karikákra vágjuk, az egészet besózzuk és egy órát állni hagyjuk. A főtt sonkát kisebb kockákra szeljük és a salátához keverjük, majd borsozzuk, ráöntjük az olajat. Cukros, ecetes salátalevet készítünk, összekeverjük és az egészet még egy órát állni hagyjuk, majd fogyasztjuk. MARINÁLT HAGYMA Aprószemü vöröshagymákat megtisztítunk és lobogó forró vízbe dobva pár percig főzünk, majd szűrőkanállal kiszedjük, levét lecsepegtetjük. Üvegekbe tesszük, s közé pár szál kaprot, néhány borsszemet, 2—3 szem szegfűszeget, késhegynyi kakukkfüvet, egy babérlevelet, egy pici cső hegyes zöldpaprikát rakunk, és leöntjük ecetes-sós enyhén cukros lével, amelyet egyszer felforraltunk, és kihütöttünk. Lekötve a kamrában tartjuk, csak két hónap múlva bontjuk fel. Tél derekáig eláll. 17
