A Hét 1984/1 (29. évfolyam, 1-27. szám)
1984-05-11 / 20. szám
ÖTLETEK • A petrezselymet csak akkor tegyük az ételbe, ha már teljesen kész, mert főzés közben veszít vitamintartalmából • Mindig tarthatunk otthon petrezselyemzöldjét, ha apróra vágva műanyag tojástartóba tesszük, felöntjük vízzel és a hűtőszekrényben megfagyasztjuk. • A pirospaprikát csak akkor tegyük a rántásba, mikor a liszt már megpirult és azonnal öntsük fel vízzel, mert a paprika hamar megkeseredik a forró zsírban. • A kiszáradt mustárt kevés ecetes vízzel és cukorral keverjük össze, ismét élvezhetővé válik. • Minden főzelék izét javítja, ha csontlében főzzük víz helyett. Erre a célra megfelel a húsleveskockából készített leves is. <>********************************************************* A HÉT RECEPTJE ROSTON SÜLT OLDALAS PARADICSOMMAL Hozzávalók: 80 dkg sertésoldalas, 4 db hagyma, 8 db közepes nagyságú burgonya, 4 db paradicsom, kevés mustár, só, bors, majoránna, petrezselyemzöldje, olaj Készítése: a megmosott oldalast felszeleteljük, megsózzuk, borsozzuk, mustárral megkenjük és fél órát állni hagyjuk. A hagymát apróra vágjuk, olajon aranysárgára megpirítjuk. A burgonyát megtisztítjuk, holdakra vágjuk és sós vízben a petrezselyemzöldjével együtt megfőzzük. A húst sütőlemezre vagy rostra helyezzük és 30 percig sütjük, utána mellérakjuk a burgonyát és az előzőleg megmosott, bevágott és megsózott paradicsomot, majd még 10 percig sütjük. Közben rászórjuk a sült hagymát és majoránnát. Salátával tálaljuk. A T-vonalú pulóvert vastag fonalból (Valaska) fakötőtüvel nagyon gyorsan lehet elkészíteni. A pulóver négy téglalapból és egy csípőpántból áll. Lustakötéssel kötjük. Az elejét 38 szemre kezdjük, a minta jobbról balra halad, 80 sornyit. A nyakoldalán 10 sort kötünk, rizskötéssel. (1. sor: egy sima, egy fordított, 2. sor: egy fordított egy sima.) A hátát 48 szemre kezdjük, 80 sort kötünk. Az ujjak is hasonló módszerrel készülnek, 30 szemre kezdjük, 40 sornyit kötünk, a vállhoz közel eső végéhez pedig 32 rizskötéssel készült sort kötünk hozzá. A csípőpánt utólag készül, 5 centiméter magasan, a már összeállított pulóverhez. cAo 17
