A Hét 1984/1 (29. évfolyam, 1-27. szám)
1984-01-01 / 1. szám
\2^ TÉLI DIVATAPRÓSÁGOK Milyen kiegészítőket viselünk az idén? A fejrevalók sokfélék. A barettól a kötött sapkán keresztül a férfikalapig és kucsmáig minden megtalálható. Divatos lesz a kötött sálból tekert turbán és a több részből font homlokpánt is. Cipők, csizmák. Nappalra, sportos öltözékhez a lapos sarkú, fűzős cipő a divatos. A cipők kissé hegyesebbek és magasított orrúak. A csizmák rövidebb szárnak és többnyire antilopbőrből készülnek vastag, nyersgumi talppal. Elegánsabb öltözékhez a magas sarkú, bokáig érő szőrmével díszített kiscsizma a divatos. Táskák. Sportosabb öltözékhez a kisméretű, bőrönd formájú táskákat viselik, vagy vállra akasztható, rekeszes, ún. légitáskákat, míg estére a borítéktáska vagy hónaljtáska a divat. Mint mindig, ebben a szezonban is fontos szerepet játszanak a színek. A sláger a fekete, a szürke és a piros különféle kombinációja, de nagyon divatos a borvörös, a gesztenyebarna, az olajzöld, valamint a párizsi kék. MELLÉNYKE. A „testhezálló", V-kivágású mellény anyaga egy réteg ballon, flanell vagy müszálas szövet, egy réteg vatelin és egy réteg bélésanyag. Helyezzük egymásra a rétegeket, sima asztalon igazítsuk ki, majd 8—10 cm-enként tűzzük meg gombostűvel. Fektessük a szabásmintát a rétegekre, majd 3 cm-nyi ráhagyással vágjuk ki a részeket. A háta (A) közepén nincs varrás, az egy darabból készül. Szabjuk ki a két elejét (B) is. Gombostűk helyett nagy öltésekkel fogjuk össze a rétegeket s azokat átlós irányú 3—4 cm-es távolságú varrásokkal tűzzük meg. A lesteppelt darabokra ismét helyezzük rá a szabásmintát, majd ráhagyás nélkül vágjuk körbe. A széleket 3 cm széles szegőszalaggal tisztázzuk el. Először varrjuk össze a vállrészt, majd szegjük be a karöltöt. Készítsük el az oldalvarrásokat is. A hátközépnél kezdve szegjük körbe a mellényt. Mielőtt az elején is felvarrjuk a szalagot, a rajzon rövid vonalkákkal jelölt helyekre erősítsük fel a mellényt záró félkarikákat, ill. pántokat. A szabásmintán egy négyzet = 10 X 10 cm. »<>***********************************■*-*** ****************** A HÉT RECEPTJE________________ SERTÉSSÜLT BARNAMÁRTÁSSAL Hozzávalók: 60 dkg sovány sertéscomb, 20 dkg szalonna, 2 O gerezd fokhagyma, bors, só. A mártáshoz: 1 db sárgarépa, 1 db petrezselyemgyökér, 1 db zeller, 10 dkg füstölt szalonna, 50 dkg sertéscsont, 2—3 kockacukor, 1 del fehér és vörös bor, 1 evőkanál paradicsompüré, 4—5 szem bors, 10 dkg gomba, 2 evőkanál liszt Készítése: a sertéscombot megmossuk, szétzúzott fokhagymával megkenjük, sózzuk, borsozzuk, a szalonnát fél cm vastagságúra vágjuk és a húst belegöngyöljük. Tűzálló edénybe tesszük és sütőben közepes lángon sütjük, miközben vízzel öntözgetjük. Míg a hús sül, elkészítjük a mártást: a karikákra vágott zöldséget, a kisebb darabokra szelt sertéscsontokkal és szalonnával lábasba tesszük, amikor a hús megsül, a sütőben jól megpirítjuk, majd kivesszük, leöntjük róla a szalonnából kisült zsírt, forró vizet öntünk rá és a főzőlapon tovább forraljuk. A zsírból, amelyben O előbb 2—3 szem kockacukrot megpirítottunk, liszttel rántást készítünk, feleresztjük kevés csontlével, hozzáöntjük a többi cspntléhez, fehér és vörös borral, paradicsompürével, borssal, sóval Ízesítjük és 2—2 és fél óra hosszat takaréklángon főzzük. A mártásból kiszedjük a csontokat és kimixeljük, majd beletesszük a külön lábasban megfőzött gombát. A felszeletelt hússal tálaljuk. CSOKIMÁZ 8 dkg margarin vagy vaj, 8 dkg porcukor, 1 evőkanál tej, 1 evőkanál maizena, 1 evőkanál kakaó. Az egészet kisebb lábasban felolvasztani (nem forralni!) és ráönteni a süteményre. EGYSZERŰ CITROM MÁZ 30 dkg cukrot 1/2 citrom levével és 2—3 evőkanál vízzel 15 percig keverünk, míg a cukor el nem olvadt. Nem szabad túl folyósnak lennie, de azért olyan híg legyen, hogy könnyen rácsurgathassuk a tészta tetejére. 21
