A Hét 1983/1 (28. évfolyam, 1-26. szám)
1983-03-18 / 12. szám
Csak egy percre... Jóvágású, atlétatermetű. huszonkilenc éves fiatalember KOVÁCS TIBOR. Poprádi lakos, szakmáját tekintve a vendéglátóiparban dolgozik; igazi szenvedélye azonban a hegymászás. a kirándulás. Kedvenc időtöltésének ismeretében tulajdonképpen nem is véletlen, hogy szabad idejében, sőt évi szabadságának egy részében is tátrai túravezetőként vállal csoportvezetést. — Ne haragudj az újságírói közvetlenségért de lakásod ajtaját magyar névtábla díszíti. Poprádon, érthető módon, nem épp mindennapos dolog az ilyesmi... — Pedig nincs ebben semmi különös! Galánta környékéről származom, az általános iskola kijártával a pöstyéni hotelipari szakközépiskolában tanultam tovább. Első munkahelyem Bratislavában volt, tényleges katonai szolgálatom két hosszú esztendejét pedig egy Poprádhoz közel eső laktanyában töltöttem el. Megismerkedtem közben egy lánynyal, akit feleségül vettem. A sors úgy hozta, hogy itt telepedtünk le, mert gyorsabban tudtunk lakáshoz jutni és én is végzettségemnek megfelelő álláshoz jutottam. — Itt, a sűrű erdők és a magas hegyek gyűrűjében nem hiányzanak Dél-Szlovákia lapályos, olykor szinte asztalegyenesnek tűnő tájai? / -— A múló évek folyamán annyira megkedveltem a Tátrát, hogy bármennyire szívesen járok haza, ma már nem érzek honvágyat a Mátyusföld iránt. — Az idegenvezetéshez azonban alapos nyelvtudásra van szükség... — Anyanyelvi szinten beszélem a magyart és a szlovákot, folyékonyan tudok németül, de az egyszerűbb angol társalgás sem okoz különösebb gondot. — Az Alacsony-, vagy a Magas-Tátrát kedveled inkább? — Az Alacsony-Tátrát a hosszabb-rövidebb séták sokoldalú választéka teszi vonzóvá, a magas-tátrai túrákat viszont a sziklacsúcsok közelsége varázsolja izgalmassá. — Az utóbbi esztendőkben egyre több külföldi turista érkezik hozzánk. Egy-egy kirándulás előtt miként mutatod be nekik Szlovákia északi részének óriáshegyeit? — Arról tájékoztatom őket, hogy a Magas-Tátra hossza mintegy félszáz kilométer, a hegyvonulat szélessége mintegy harmada. Mai felszíni formái erős jégkorszaki eljegesedésről tanúskodnak, amit például a piramis alakú kopár csúcsok, a teknövölgyek, a száznál több tengerszem és a rengeteg vízesés bizonyít. — És a külföldi turisták ? Őket mi érdekli a leginkább? — Ez attól függ, vérbeli turista-e az illető, vagy csak pihenni érkezett-e hozzánk. Aki csak sétálni kíván, azt a villamosított vasútvonallal elérhető üdülőhelyek és síközpontok érdeklik; míg az igényesebb túrázók szívesen jönnek velem akár 2000 méter magasba, a törpefenyök világába; vagy ennél is feljebb, a havasi gyepek és a csupasz sziklafelszínek övezetébe. — Ne vedd zokon, hogy újra faggatózom, de nyelvi elszigeteltségedhez viszonyítva szinte választékosán fogalmazol... — Nagyon sokat olvasok magyarul, természetesen hegymászással és túrázással foglalkozó szakirodalmat is. Szép számmal vannak magyar szépirodalmi könyveim, de szívesen megvásárlóm a hazai magyar lapokat is. Bizonyára kevesen sejtik, hogy a Csorbatón, Tátraszéplakon vagy akár Ótátrafüreden is kapni Új Ifjúságot, Hetet és Nőt, de olykor-olykor még Irodalmi Szemlét is! (mik-) CSODATEVŐ ZÖLDSÉGFÉLÉK ÉS FŰSZEREK Az orvostudomány egyik úttörője, a híresnevezetes Hippokratész már 2400 esztendővel ezelőtt állította, hogy a zeller a legkiválóbb szer az idegek megnyugtatására. Persze az ókorban az emberek a zellert nem ételként, hanem csak orvosságként használhatták. A zeller szárában nagy mennyiségű C vitamint, meszet, foszfort, káliumot és vasat találhatunk, gyökere viszont a fenti elemeken kívül még jelentős mennyiségű A és B vitamint is tartalmaz. A japánok a zellert ma is kitűnő szemek tartják a reuma ellen, és mint a radikális gyógymódok hirdetői páciénseikkel hónapokon át kizárólag csak zellert etetnek, a legkülönfélébb módokon elkészítve. A másik ilyen évezredes „csodatévö" zöldség a szerény és jelentéktelen uborka. Az első pillantásra azt hihetné az ember, hogy Todor Dimov (bolgár író) AZ ÖRÖKMOZGÓ Lakást kaptunk egy új házban. A legfelső emeleten. A hetedik menyországban éreztük magunkat. Ez az érzés különben nem sokáig tartott. Eleredt az eső. Vagy 15 perc múlva a szalon mennyezetén nedves folt jelent meg. Telefonáltam a garanciális javításokkal foglalkozó szövetkezet irodájába. — Holnap okvetlenül legyen otthon valaki — válaszolta valaki hivatalos hangon. — Kiszállunk. Vártunk egy napot, vártunk kettőt, hármat ... Ezalatt nem volt eső. Nyilván arra várt, hogy megjavítsák a tetőt. A negyedik napon aztán az eső bizonyára elunta magát: megint úgy szakadt, mintha dézsából öntötték volna. Újra telefonáltam. — Holnap okvetlenül legyen otthon valaki. Kiszállunk! — felelte pattogó hangon ugyanaz az alkalmazott. főként csak valami szép, zöld festőanyagot és sok vizet tartalmaz, de kitűnik, hogy rendkívül jelentős, bár rejtett előnyei is vannak. Négyezer esztendeje bizonygatja, már a népi medicina, hogy az uborka hozzájárul a szervezetben felgyülemlett fölösleges zsiradék elégetéséhez. Ma már biztosan tudjuk, hogy az uborka segit eltávolítani a vizet a szervezetből — tehát súlycsökkentést okoz, vagyis fogyaszt. Mint egyetlen tagja a zöldségfélék népes családjának kihajtja a szervezetből a húgysavat. Azonfelül sok C vitamint is tartalmaz. Az „uborkatej" néven ismert uborkalé elsőrangú bőrápolószer. Ha a vékonyra vágott uborkaszeleteket borogatásként a bőrre rakjuk, csillapítja a bőr viszketegségét és mérsékeli az égési sebek sajgását. A fokhagyma emberemlékezet óta nagy becsben tartott hozzávaló az ember táplálékához. Kitűnő hatású fertőzés elleni szer. Már az egyiptomiak is rendszeresen ellátták vele a piramisok építésénél is alkalmazott munkások tízezreit, védelmül a kolera- és Vártunk egy napot, vártunk kettőt, vártunk hármat... Mi vártunk, és az eső is várt. A hét végére a mennyezet kiszáradt. És akkor nyomban megjelentek a mesterek. Ketten voltak. Megvizsgálták a foltot. Mérőszalaggal mérték meg. — Régi beázás — jelentette ki a főnök. — Hogyhogy régi! — valósággal dühbe gurultam. — Hiszen még tíz napja sincs, hogy ide költöztünk. — Amikor megint esik, azonnal telefonáljon — mondta a főnök. — Hogy ellenörizhessüu, hol folyik. Öt nap múlva megint eső volt. Ez alkalommal már csöpögött a víz a mennyezetről. — Jöjjenek azonnal! — ordítottam bele a kagylóba. — Valaki okvetlenül legyen otthon! Kiszállunk ...! — Mindig van valaki otthon! — kiáltottam. — Csak maguk nem jönnek! Panaszt teszek! — Mit lármázol — felelte nyugodtan a hang a telefonból. — Mi sorrend szerint intézzük el a beázásokat. A panasztól azonban nyilván megijedtek. Mert kiszálltak. Képzeljék — éppen esőben! tífuszjárványok ellen. A fokhagyma csökkenti a magas vérnyomást is. Nyersen fogyasztva a leghatásosabb. A vöröshagymában ugyancsak nagy mennyiségű C vitamin található. Nagyon jó fertőzés elleni szer, s egyben vizelethajtó is. Bőrápolásra is alkalmazzák. A spárga vagy csirág elősegíti az emésztést. A káposzta igen sok. az emberi szervezet számára szükséges ásványi anyagot tartalmaz. A sárgarépának jelentős A vitamin tartalma van, azt állítják róla, hogy jó a fáradt szemek felfrissítésére. A petrezselyem serkenti a veseműködést, gyökere bevált vizelethajtó. A petrezselyem zöldje különösen a B és C vitaminok gazdag tárháza. Ha egy csomócska apróra vágott petrezselyem zöldjét a levesbe dobunk, számos vitaminfélével és egész sor értékes ásványi anyaggal gazdagíthatjuk étrendünket. A fejes saláta állítólag jótékonyan hat az idegekre. A spenót különösen vasban igen gazdag. Az ételek elkészítéséhez természetesen sok különféle fűszert és ízesítőt is használunk, amelyeknek sajátos tulajdonságait nem mindenki ismeri. Felsorolunk néhányat; A kerti kakukkfű enyhíti a gyomor- és bélgörcsöket, azonkívül elősegíti az ételekben foglalt vas felszívódását a szervezetbe. A köménymag kitűnő hatással van az emésztésre, sikerrel alkalmazzák felfúvódás (haspuffadás) esetében is. A kapor, a borsosmenta és a babérlevél hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. A kapor gyökerének főzete azonkívül jól bevált vizelethajtó. A feketebors elősegíti az emésztést. A rozmaring kitűnő szer a fertőzések megakadályozására, de jó a reumatikus fájdalmak csillapítására is. A fahéj serkentően hat az egész idegrendszer működésére. A sáfrány megjavítja az emésztést és jótékonyan befolyásolja a vérkeringést. Ezen jótulajdonságai miatt a kínaiak sáfránnyal fűszereztek minden nehezebben emészthető ételt. A vanília megvéd a nehéz ételek okozta gyomorrontástól, ezért használják előszeretettel a sütemények készítéséhez. A gyömbér hozzájárul a zsiradékok könynyebb feloldásához ezért a szakácsok különösen mártások és általában nehezen emészthető ételek elkészítéséhez használják. Nagyobb mennyiségben felhevülést okoz. Felmásztak a létra tetejére, s megtapogatták a nedves foltot. — Minden rendben van, állapították meg. — Esik az eső, hát ezért csöpög. — De hiszen meghagyták, hogy eső idején hívjuk ki magukat. — Ez a beázás helyének megállapítása végett szükséges. Eső idején mi nem végzünk javítást. Az eső hamarosan elállt. Megint telefonáltam. Ezt válaszolták: — Várjon. Amikor sorra kerül — kiszállunk. Sorra kerültem. Kiszálltak. Szemügyre vették a megszáradt foltot. — Száraz — állapította meg az egyik. — Nem tudni, honnan folyik — állapította meg a másik. — Mihelyt elered az eső, azonnal telefonáljon — mondták mind a ketten. ... Ugyan milyen világokosai találták ki azt, hogy nincs örökmozgó? Talán valahol másutt nincs, de a lakások garanciális javításával foglalkozó szövetkezet irodájában minden lehetséges. (Ford.: G. Gy.) 22
