A Hét 1981/2 (26. évfolyam, 27-52. szám)

1981-08-01 / 31. szám

Róbert szakács receptjei Hozzávalók: 1 kg csirke, 3 db hagyma, 3 db alma, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál simaliszt, 1 del tejföl, 1/4 1 víz, 1 kávéskanál vegeta, 1 kávéskanál kecsup, só, bors Készítése: A csirkét felszeleteljük, megsózzuk, fűszerezzük, majd olajon hirtelen megsütjük és kiszedjük. A megmaradt olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát és két db meghámozott és felvágott/almát, utána hozzáadjuk a kecsupot, vízzel felöntjük, füszerkeverékkel Ízesítjük (vegeta), kb. 20 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a liszt tel elkevert tejfölt, még 15 percig együtt főzzük, szűrön áttörjük vagy kimixeljük, ízesítjük. A csirkehúst tűzálló tálba rakjuk, a mártással leöntjük, a megmaradt almát megtisztítjuk, összevágjuk, rárakjuk és kb. 25—30 percig sütjük, végén hozzáadjuk a vajat. Burgonyapürével tálaljuk. Vödörre, műanyag hálóra készíthető kézkí mélö fogó néhány centiméteres PVC vagy gumi csődarabból. Az egyetlen tudnivaló: a csövet nem hosszában, hanem spirálisan kell körös-körül felhasítani. (így nem esik le, nem nyílik szét.) hogy nagyobb legyen a vízfelszívó felülete. Ha a virágszár láthatóan alkalmatlanná vált a virágfej tartására, lággyá vált, megroppant, rothadt, de a rajta levő virágfej még szép, akkor rövid szárrésszel vágjuk le és tegyük vízbe. Az ilyen virágfej tartására alkalmasak az öblös és teljesen átlátszó, színtelen üvegke/yhek, szép poharak. Lapos virágtálba vagy mas alacsony oldalfalu, de vízzel tölthető tálkába is elhelyezhetők virágfejek, nemcsak egyenként, hanem többesével is, akár egymáshoz illő, változatos színekből és formákból álló kisebb-nagyobb csoportban, amíg ilyen módon még mutatósak maradnak. JÓ TUDNI • A textíliák a mosásnál összemennek. Ennek foka különböző textíliáknál más és más. A pamutanyagoknál a megengedett zsugorodás 3—9 százalék, a ritka szövésű pamutfüggönyöknél 15, a len anyagoknál 3—7 százalék. A műszálból készült anyagoknál a zsugofodás jelentéktelen. • A nadrágok kifényesedését eltüntetjük, ha ecetes vízbe mártott rongyon keresztül vasaljuk. Csak átgőzöljük, de nem szárítjuk ki a vasalóval. Nadrágfogasra vagy nadrágcsiptetőre akasztva szárítjuk. • A térdben kidudorodó nadrágokat először szabályszerűen összehajtogatjuk, formájára igazítjuk, egy erősen benedvesített vászonruhával befedjük, kefével jól megütögetjük, és csak azután vasaljuk. • Ha tortát sütünk, a formának mindig csak az oldalát kenjük ki, mert különben csak a közepe magasodik fel. Legjobb, ha vajas papírral vagy alufóliával béleljük ki a formát. Ha mqzsolás süteményt sütünk, a mazsolátmossuk meg forró vízben és utána hintsük be liszttel. Kozmetika — arcpakolás A havonkénti arcpakolás minden típusú bőrnek jót tesz. Receptjeink segítségével házilag is készíthet bőrének megfelelő vitaminos arcpakolót. Citromos arcpakoló (zsíros és normális bőrre) Jól felkeverjük a tojásfehérjét és lassan hozzáadjuk egy citrom levét. Felkenjük az arcunkra, amikor száradni kezd, még egy réteget felkenünk. 1 5 percig az arcunkon hagyjuk, majd hideg vízzel lemossuk. Élesztős arcpakoló (normális bőrre) 1/2 csomag élesztőt elkeverünk fél narancs levében. 20 percig hagyjuk az arcunkon, majd langyos vízzel lemossuk. SÜLT CSIRKE ALMAMÁRTÁSBAN A lankadt virágokat addig nem érdemes vízbe állítani, míg nem sikerült felfrissíteni őket. A vízre érzékeny virágszirmokat, illetve virágfejeket óvatosan spricceljük be, majd a csokrot nyirkos selyempapírba csomagolva, fejjel lefelé függesszük fel hűvös, napfénytől védett helyre, míg „magához tér". Jó módszer az is, ha (a virágfejeket kivéve) az egész csokrot vízbe merítjük. Mindent megelőző művelet: le kell vágni egy kis darabot a virágszárak aljából, éles késsel, ferdén, hogy hosszú friss metszlap keletkezzék, amelyen gyorsabban felszívódhat a víz. A vízből kiálló virágfejekre átnedvesített papírdarabot tehetünk. A virágszáron levő leveleket, legalábbis egy részüket, távolítsuk el vízbe állítás előtt, hogy ne vonjanak el feleslegesen vizet a virágoktól, főleg a rózsánál ügyeljünk, hogy sérült levelek ne kerüljenek a vízbe, mert ezek hervadást okoznak. A vízbe merülő fásodott szárrészt kés nyelével enyhén ütögetve repesszük fel. VÁGOTT VIRÁGOK FELFRISSÍTÉSE 21