A Hét 1981/1 (26. évfolyam, 1-26. szám)

1981-02-07 / 6. szám

BEOSZTANI A fiatal házaspár életének legszebb időszakához tartozik a háztartás berendezése, még akkor is, ha ez egy sor eddig ismeretlen gondot, bajt hoz magával. Nagyon fontos, hogy mindjárt az esküvő után tervszerűen szervezzék meg saját háztartásukat. Nem mindenki kezd egyenlő körülmények között: vannak, kik albérletben, vagy a szülőknél esetleg rokonoknál töltik házasságuk első hónapjait, éveit. Sőt, manapság az is előfordul, hogy az ifjú házaspár kénytelen továbbra is külön lakni (diákszállón, munkásszállón). Legjobb, s legideálisabb, ha mindjárt külön, saját — bár lehet kicsi — otthonban kezdik a közös életet. A háztartás vezetésében, a jövedelem beosztásában egyiköjüknek sincs kellő gyakorlata. Olykor csak futó ismereteik vannak arról, szüleik, barátaik hogyan osztják be a család jövedelmét. A fiatalok nem szívesen fogadnak el tanácsot s olykor észreveszik, hogy akiktől tanulhatnának, azok sem tudnak jól gazdálkodni. Ilyenkor elhatározzák, hogy ők majd jobban csinálják! A háztartás alapításakor tehát elsősorban is költségvetést kell készíteni. A költségvetés nem más, mint a bevétel felosztása a várható kiadásokra. így majd nem fordul elő, hogy valami nagyon fontos dologra nem futja a pénzből. Nem vet jó fényt a fiatalokra s további kellemetlenségeket hoz, ha mindjárt az elején kölcsönözniük kell. Mivel még nem tudják pontosan, mert nincs tapasztalatuk, mennyi kell kosztra, tisztítószerekre stb., legjobb, ha a tervezésnél kicsit többet számítanak, de azt mindenképpen igyekeznek betartani, s ha csak lehet, valamennyit még meg is takarítani. A költségvetés összeállításánál mindkét házastárs részt vesz, együtt fontolgatják miből mennyi kell, s amiben egyszer megállapodnak, azt mindketten iparkodnak betartani. Jó, ha mindjárt az elején tervszerűen takarékoskodnak, így jut majd pénz a váratlan, előre nem látható kiadásokra. Bevásárláskor nem szabad a pillanatnyi hangulatnak, étvágynak, ízlésnek engedve nem tervezett, a háztartásban nélkülözhető cikkeket venni. A költségvetés összeállításakor felírjuk az egyes tételeket, mindenekelőtt a havonta rendszeresen ismétlődő kiadásokat vesszük számba. Ezek a lakbér (vagy az albérlet díja, vagy a szülőknek szánt összeg), a villany-, a gáz- és a vízszolgáltatásért fizetett összeg, a rádió és tévé előfizetés. Az enni-innivalóra szánt összeg ne csak az otthon megfőzött s elfogyasztott étel árát tartalmazza, hanem a napközben vásárolt, vagy az üzemi étkezdében befizetett kosztpénzt is. Állandó kiadásnak számit még a tisztítószerekre és a mosatásra költött pénz. Tervezésnél nem szabad elfeledkeznünk a munkába járás költségeiről (autóbusz, vonat, villamos viteldíj), mozira, színházra, újságok, folyóiratok vásárlására költött pénzről. Minden hónapban számítunk kisebb kiadást a gyorsan tönkremenő személyes holmi (harisnya, zokni, alsónemű) utánpótlására, de bizonyos összeget félre teszünk a várható nagyobb kiadásokra (pl. télikabát, csizma stb.). A lakberendezési tárgyakra (függöny, mosógép, rádió) szánt összeg egy ujabb tételkent szerepel a kiadások rovatban. Még akkor is, ha az új házasok előnyös feltételek mellett kérhetnek s kapnak kölcsönt a takarékpénztártól, ajánlatos havonta rendszeresen takarékoskodni. Az elején kell megszokni a szerénységet, nem költekezni meggondolatlanul, hogy ha majd gyarapodik a család, ne legyen szűkében semminek. -fister-A kötés művészete A divat változásával a kötött pulóverek vonalai is változtak, leegyszerűsödtek. Szeretnénk azonban a kevés gyakorlattal rendelkező kézimunkázok figyelmét felhívni, hogy csak jó minőségű formatartó gyapjúból készíthetünk lazakötésü pulóvert vagy kabátot. Az oldalvonalak, a fogyasztások mindig egyenesek, szögletes vonalban készülnek, de használat közben a lazakötésü gyapjúpulóver igazodik az alakhoz. Minél több színt'és mintát használunk — igen gyakori a folthatásként való használat — annál divatosabb lesz pulóverünk. A norvég mintás gyapjúpulóver leírását közöljük. A rózsaszínű hasonló stílusban kötődött, de mohér fonalból. NORVÉG MINTÁS PULÓVER Hozzávalók: 25 dkg fehér, 20 dkg világosszürke, 10 dkg középkék, 5 dkg fekete gyapjúfonal. Ha vékony, két szál összefogásával dolgozunk, 6-os kötőtűvel. Eleje-háta: A munkát 1 fehér-szürke fonal összefogásával, 70 szemre kezdjük, 1 sima, 1 fordított patentmintával 9 cm-t kötünk, majd színén sima, bal oldalon fordított sorokkal leszámolható ábra szerint dolgozunk. A kezdéstől számított 50 cm után 1 sima, 1 fordított patentminta. A színeket soronként váltjuk: fehér, szürke, kék, fekete, szürke, fehér, fekete, kék kétszer ismételve. Utolsó sor fehér, majd a szemeket lazán lefogyasztjuk. Ujja: a munkát 1 fehér-szürke fonal összefogásával, 48 szemre kezdjük, 1 sima, 1 fordított patentmintával 14 cm-t kötünk. Ezután szinén sima, bal oldalon fordított sorokkal dolgozunk. A leszámolható ábra szerint kötünk. Mindkét oldalon minden tizedik sorban szaporítunk 4 X 1 szemet. Összeállítás: fehér fonallal, a vállrészt szemet utánzó öltéssel, az oldalakat sornak megfelelően összedolgozzuk. RAKOTT UBORKA Hozzávalók: 3 db salátauborka, 30 dkg sertéshús, 20 dkg marhahús, 2 evőkanál májpástétom, 2 evőkanál paradicsompüré, 1 db péksütemény, 1 db tojás, 4 db vöröshagyma, 6 db burgonya, 4 db paradicsom, 4 evőkanál olaj (vagy zsír), só, bors, majoránna Készítése: A húst ledaráljuk, hozzáadjuk a vízben áztatott péksüteményt, 2 kanál májpástétomot, paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk és az egészet jól összedolgozzuk. Az uborkákat meghámozzuk, hosszába félbevágjuk, a belse-. jét kiszedjük, megsózzuk. Az uborkákat a töltelékkel megtöltjük. Burgonyát, hagymát karikákra felvágunk, tűzálló tálra vagy tepsire rakjuk, megsózzuk, olajat öntünk rá, rárakjuk az uborkákat, még két paradicsomot is vágunk rá és lassan kb. 60—80 percig sütjük. Tálalásnál a megmaradt paradicsommal díszítjük. "Úmitmijí?* Róbert szakács receptjei 21