A Hét 1980/1 (25. évfolyam, 1-26. szám)
1980-05-03 / 18. szám
Következő számunk tartalmából: CSEHSZLOVÁKIA FELSZABADULÁSÁNAK 35. ÉVFORDULÓJÁRA EMLÉKEZÜNK Miklósi Péter riportja PRÁGA JELENÉRŐL ÉS JÖVŐJÉRŐL KÖZÉP-ÁZSIA ÉKKÖVE- SZAMARKAND AZ ATOMENERGIA BÉKÉS FELHASZNÁLÁSA. Kardos Márta interjúja Jan Neumann mérnökkel, a Csehszlovák Atomenergia Bizottság elnökével Az első oldalon riportkép Az én kicsikéim című íráshoz. A címlapon Prandl Sándor, a 24. oldalon Bistika Valter felvétele A CSEMADOK Központi Bizottságának képes hetilapja. Megjelenik az Obzor Kiadóvállalat gondozásában, 893 36 Bratislava, ul. Čs. armády 35. Főszerkesztő: Varga János. Telefon: 3341-34, főszerkesztőhelyettes: Ozsvald Árpád. Telefon: 3328-64. Grafikai szerkesztő: Král Péterné. Szerkesztőség: 890 44 Bratislava, Obchodná u. 7. Telefon: 3328-65. Terjeszti a Posta Hírlapszolgálat. Külföldre szóló előfizetéseket elintéz: PNS — Ústredná expedícia tlače, 884 19 Bratislava, Gottwaldovo nám. 48/VII. Nyomja a Východoslovenské tlačiarne, n. p., Košice. Előfizetési díj egész évre 156,- Kčs. Előfizetéseket elfogad minden postahivatal és levélkézbesítő. Kéziratokat nem őrzünk meg és nem küldünk viszsza. Index: 49 211. Nyilvántartási szám: SÜTI 6/46. „De még a csárdák is, ugyancsak hallgatnak, Csapiár és csaplárné nagyokat alhatnak, Mert a pince kulcsát, Akár elhajítsák, Senki se fordítja feléjük a rudat, Hóval söpörték be a szelek az utat." Igaz, a költő által említett hófödte. néptelen utaknak, a valóban kemény teleknek ma már se híre, se hamva, sőt, a régieknél sokkal enyhébb idei tél is elillant már; a turistaszezon kezdete azonban így is várat még magára néhány napot, egy-két hetet. Az első teherpróba tulajdonképp most, a május kilencedikéhez kapcsolódó két további munkaszüneti napon lesz, amikor az ország valamennyi csárdáját, kempingjét s egyéb idegenforgalmi létesítményét megnyitják a turisták előtt. Persze, ez a kapunyitás nem azt jelenti, hogy a nyári főidénytől eltekintve netán-tán kihaltak lennének az országutak, hogy „csapiár és csaplárné nagyokat alhatnak".. . Ellenkezőleg: szinte mindenkinek valahogy másutt van dolga s elintéznivalója; személygépkocsin, teherautóval, autóbusszal rohan mindenki egyik városból a másikba, az ország egyik végéből a túlsóba. Ki tudja miért, de egyszerűen meggyorsult az élet. megszaporodtak a másutt elintézendő tennivalók. Ám, hogy rátérjek a saját „elintéznivalómra": betértem néhány dél-szlovákiai országúti csárdába és étterembe, hogy megnézzem, mire számíthat az utas, ha errefelé fordítja a „rudat", azaz a volánt ... xxx A csárdák csárdája — a Kondorosi Csárda ■ Bratislavából indultam, de úgy tűnik, hogy a szükségesnél kissé korábban, mert a reggeli órákban még zárva találtam a szapi (Palkovičovo) halászcsárdát, a somorjai (Šamorín) vendéglátóipari üzemek többségét. valamint a körtvélyesi (Hrušov) kemping éttermét is Jó időpontban érkeztem viszont a dunaszerdahelyi (Dunajská Streda) járás legjobb vendéglátó üzemébe: a Kondorosi Csárdába, ahol télen-nyáron, a hét valamennyi napján szívesen látják a vendéget. Marták László, üzemvezető-helyettes sorolja is rögtön a legjellemzőbb adatokat: a csárda éttermében és este nyitó zenés borozójában 184 széket lehet elfoglalni; nyáron ez további 84 székkel bővül még a kerti teraszon. Télen havonta átlagosan 180 ezer korona forgalmat bonyolítanak le, a nyári szezonban ennek csaknem a dupláját. A sűrűn váltakozó vendégseregről húsz-huszonnégy főnyi személyzet gondoskodik, és a szakácsok meg a pincérek értik a dolgukat, mert a vendégek 35—40 százaléka külföldi, 75 százaléka pedig törzsvendégnek számít. Azzal indul el otthonról, hogy ma pedig a Kondorosiban ebédel vagy vacsorázik, előre örül már a zsiványpecsenyének, somlói galuskának, halászlének vagy egyéb finom falatnak. Mert az étlap valóban gazdag, csak győzze az ember gyomorral: hatféle előételt, kétféle levest, háromféle készételt, négyféle halételt és négyféle kondorosi specialitást s hét különböző rendelésre készülő ételt kínál — a tésztaféléken kívül. És ez a választék még nem teljes, mert a váratlanul érkezett húsfélékből, belsőségekből és zöldségből alkalmi specialitásokat készít a főszakács minden előzetes tervezgetés nélkül. Étvágygerjesztőnek cseresznye-, barack-, szilva- és borókapálinkát, csúsztatónak pedig csallóközi hordósborokat kínálnak. Ám, hogy ne csak az étel legyen ízletes, hanem a felszolgálás is színvonalas, ezért a pincérek tavasztői őszig népviseletben jámak-kelnek az asztalok között. Jólmenő üzem a Kondorosi Csárda, de ebben nemcsak az ügyes személyzetnek, de - Marták László szerint - Buzgó Gyulának, a Jednota Fogyasztási Szövetkezet ekecsi főraktárosának is érdeme van, aki valóban példásan látja el áruval ezt a egykori kondorosi kanyarban álló, ma már inkább Gelle község határához tartozó, gémeskúttal, kocsiszekérrel, gólyafészekkel díszített nádfedeles csárdát. xxx ■ Ha az ember tovább halad a Komáromba (Komárno) vezető főúton, akkor jobb kéz felől találja az őrsújfalusi (Nová Stráž) kempinget. Vajon itt hogy múlt el a tél, milyen a nyári készülődés? Rehák Istvánné, üzemvezetőhelyettes egyből mondja is a választ: nyáron tele van, télen szinte kong az ürességtől, legföljebb csak pénteken-szombaton telik meg. A téli vendégek nagy része kamionsofőr. A közeli parkolóhelyeken, a kocsijukban alszanak, aztán reggel betérnek forró teára, kávéra, meleg reggelire. Napközben is főleg hivatásos sofőrök és kiszálláson lévő utasok állnak meg, hogy egy kávé vagy egy gyors ebéd ürügyén jóllakjanak, kinyújtóztassák elgémberedett tagjaikat. Elég azonban egy futó pillantást vetni az étlapra, s az ember rögtön észreveszi, hogy télen miért szűkül le a vendégkör a minimumra? Készétel egyáltalában nincs, csupán rendelésre készítenek ételeket és azt sem éppen a legbővebb választékban. Aki siet vagy esetle.g valami ínyencfalatnak számító specialitást enne a legszívesebben, az bizony éhkoppon marad: megissza kávéját vagy egyéb üdítőjét s éhesen továbbáll, mert kinek van manapság ideje, főként télen, amikor korán sötétedik, húsz-huszonöt percet várakozni, amíg kihozzák az ételt?! így hát nincs is mit csodálkozni azon, hogy ez idén márciusban például mindössze 13 000 korona volt az őrsújfalusi kemping konyhájának havi bevétele .. . Egyszerűen hiányzanak a jellegzetes étel- és italspecialitások és a fölöttes szervek fo-2
