A Hét 1976/2 (21. évfolyam, 20-39. szám)

1976-07-05 / 20. szám

WW

Űi ÍZEK

PAPRIKA PILÁFFAL TÖLTVE

A paprika törökös piláftöltelékkel olcsó és finom étel.

Hat személy részére szükséges:

6 db paprika, 2 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 20 dkg friss vagy konzervgomba (csirkegomba vagy sampinyon), 3 dl rizs,

8 dl erőleves,

1 kávéskanál kakukkfű, só, fekete bors,

20 dkg füstölt sonka,

4 paradicsom, 2 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöldje.

^ A paprikát megmossuk, szaránál ' hegyes késsel körbevágjuk és a magházat kiszedjük.

J A linómra vágóit hagymát és fok* hagymát forrósított olajban megfonnyasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát és a megmosott rizst. Néhány percig állandó keverés mellett pároljuk.

Töltelék: a megmosott paradirsomol 'lehámozzuk, szeletekre vágjuk, majd összekeverjük a keskeny csíkokra vágott sonkával, a petrezselyemmel és a párolt rizzsel.

2 A paprikát forró vízbe merítjük, de * csak rövid ideig, hogy ne veszítse el tormáját és keménységét.

A 6 dl forrásban levő erölevessel tel* öntjük és kis lángon 35—40 percig lassan pároljuk.

X A paprikákat megtöltjük, tűzálló ' tálba egymás mellé rakjuk, a maradék erőlevessel felöntjük, betesszük az előmelegített sütőbe, és 15—20 percig nagy lángon sütjük, közben tevével locsolgatjuk. Jó étvágyat!